بيتزا بالباذنجان - سهلة الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تعلم أن الباذنجان حشو رائع للخبز. البيتزا أو الفطائر المفتوحة مع هذه الخضار من عائلة الباذنجانيات هي شهية للغاية ورائحة وصحية: لا يوجد الكثير من الإضافات ، وهي دائمًا غنية بالعصارة. اختلافاته المختلفة ممكنة أيضًا. لقد حان الوقت بالفعل ، لقد حان الوقت لتدليل نفسك ببيتزا الباذنجان محلية الصنع. حسنا هل انت جاهز إذن فلنبدأ!

بيتزا بالباذنجان والطماطم - المبادئ العامة للطبخ

هذا الباذنجان ، بالمناسبة ، يمكن أن يكون مريرًا. وقبل استخدام هذه الفاكهة يفضل نقعها في ماء مملح. تذكر أنه لا ينبغي وضع الباذنجان "النيء" في البيتزا في أي وقت. عادة ما يتم قليها في مقلاة ، ومقطعة إلى قطع (أو دوائر ، مكعبات ، قش - كما تريد) ، يتم إدخالها بالفعل في تكوين الأطباق الإيطالية التي يحبها الجميع.

ما الذي يجب استخدامه للتعبئة والقاعدة؟

بالطبع ، وصفة بيتزا الباذنجان ليست صعبة للغاية. كالعادة ، توضع صلصة الطماطم في المنتصف (أو طازجةطماطم مطحونة في الخلاط) ، سجق ، دواجن أو لحوم ، خضروات متنوعة وتوابل مفضلة لديك ، جبنة صلبة ، زيتون. وللقاعدة ، نقوم بإعداد أي عجين تريده تقريبًا. على الأقل هناك دائمًا خيار: خميرة ، خالية من الخميرة ، نفث. يمكنك استخدام العجين المباع في السوبر ماركت ، وشراء قاعدة جاهزة ، وصنعها بنفسك. ويخبزون البيتزا مع الباذنجان ، باستخدام الفرن بشكل أساسي. رغم أنه في بعض الحالات يمكنك استخدام الميكروويف.

بيتزا بالباذنجان. وصفة بالصور

هذه المعجنات مصنوعة على قاعدة رقيقة. ويتم تحضير العجينة طازجة ، ومن المستحسن استخدام زيت الزيتون (لكن يمكنك الحصول عليه بأي زيت نباتي). ونعم ، إذا لم يكن لديك مزيج من البهارات الإيطالية ، يمكنك استخدام مفضلاتك ، بالإضافة إلى الزعتر.

للعجين: كوب دقيق ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، ملح وماء.

للحشوة: ثلاث حبات طماطم ، باذنجان واحد ، فصوص ثوم ، فلفل رومي واحد ، بهارات ، جبنة صلبة بمقدار 150-200 جرام.

الطبخ سهل

1. تخلط جميع المكونات المعدة للعجين ، وتعجن جيدا وتترك لمدة نصف ساعة ، مغطاة بغشاء.
2. في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة. الباذنجان الخاص بي ، مقطع إلى شرائح ، يقلى في مقلاة مدهون. تذكر أنه يجب نقعها أولاً حتى تختفي المرارة. أخرجه من المقلاة في وعاء. اضافة الملح
3. قلي فصوص الثوم المفروم بشكل منفصل ، مع إضافة الفلفل الحلو المفروم.
4. قشر الطماطم من القشرة (سبق غمرها بالماء المغلي) ، أضفها إلى نفس المقلاة ، وقلل من الصلصة قليلاً حتى تصبح كثيفة وغنية بالملح والأعشاب الإيطالية.
5. افردي العجينة إلى كعكة أرق ، لكن حتى لا تتخللها الحشوة. بالمناسبة ، يقوم الطهاة الإيطاليون بتمديدها يدويًا - لكن هذه المهارة لا يمكن تحقيقها إلا من خلال تجربة الطهي.
6. انثر طبقة من الصلصة على طبقة من العجين ، وانشر أكواب الباذنجان المقلي في الأعلى.
7. ضع فوق كل شيء جبنة صلبة مبشورة ، وأرسلها للخبز في الفرن.
8. طبخ بيتزا الباذنجان لمدة 10-15 دقيقة على 200 درجة مئوية.

نخرج طبق معطر ولذيذ وصحي من الفرن ونقدمه على المائدة ونقطعه بسكين خاص. إنها مستديرة ، بمقبض. ولكن إذا لم يكن متاحًا ، فيمكنك أن تتعامل مع المعتاد. فقط كن حذرا ، وإلا فإن الحشوة سوف "تطفو" على القطعة المقصوصة.

والآن مع السجق

يمكنك استخدام عجينة الخميرة لبيتزا الباذنجان. نعجنها إما بالحليب أو في الماء الدافئ. يمكن تناول النقانق المدخنة والمسلوقة والسلامي - أو متنوعة من عدة أنواع. بشكل عام ، أظهر خيالك في الطهي.

للعجين: كوب حليب ، بعض الزبدة ، كيس خميرة ، دقيق

للحشو: معجون الطماطم (أو الكاتشب) ، بضع باذنجان ، بضع بصل ، 300-400 جرام من النقانق ، ما يصل إلى 200 جرام من الجبن الصلب ، والتوابل الإيطالية.

كيف تطبخ؟

1. اعجن العجينة مقدمًا ، حيث ستحتاج إلى الوقوف لمدة ساعة. نضيف القليل من الملح ، وملعقة من السكر إلى الحليب المسخن إلى 27-30 درجة ، ونسكب الزيت ونقدم الخميرة. امزج كل شيء جيدًا - دع الخميرة تبدأ في "العمل". ثم يضاف الدقيق ، ويعجن كتلة سميكة إلى حد ما ، ولكن ليست شديدة الانحدار. يجب أن تنتشر العجينة عند ضرب الطاولة برفق.
2. قم بإزالة العجين الموجود أسفل المنشفة في وعاء ، اتركه يرتفع.
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويقلى في مقلاة لبضع دقائق.
4. أضيفي شرائح الباذنجان واقليها بالبصل على نار متوسطة. يجب أن يصبح كل شيء بنيًا ، لكن لا يصل إلى الجاهزية. أطفئ النار ، برد حشو المستقبل.
5. قطع تعسفية (يمكن أن تكون حلقات) تقطع النقانق
6. ثلاث جبن على مبشرة
7. نأخذ العجينة المرتفعة ونشغل الفرن في نفس الوقت على 200 درجة.
8. افردي قاعدة الطبق إلى طبقة رقيقة مستديرة الشكل ، انقليها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، نكّهيها بالكثير من الكاتشب أو معجون الطماطم (يمكنك صنعها بنفسك حتى لا للشراء من متجر يحتوي على مواد حافظة).
9. انثر الباذنجان وقطع البصل بالتساوي بالتناوب مع شرائح النقانق
10. رش كل شيء بسخاء بالجبن المبشور في الأعلى ، ضعه في الفرن ، الذي تم تسخينه جيدًا بالفعل ، واخبز بيتزا الباذنجان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وجاهزاً.

يجب تقديم الطعام الشهي على طبق كبير جميل. شهية طيبة!