كيفية طهي الجيلي من النشا والكومبوت: الوصفات والنصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيسل وكومبوت هما مشروبان مفضلان للحلوى للشعوب السلافية.

كيسل كلمة روسية تعني طبق هلامي (يشبه الهلام) مطبوخ من شراب التوت أو حليب الشوفان.

كومبوت (من الكلمة الفرنسية كومبوت) هو مشروب حلويات حلو. يتم تخميرها من خليط من التوت والفواكه الطازجة أو المجففة أو المجمدة.

كيسل أو كومبوت في الماضي القريب انتهى بالضرورة الغداء في روضة أطفال ومدرسة وطالب ومقصف مصنع.

الآن هناك الكثير من المشروبات الحلوة الحلوة: بيبسي ، كولا ، عصير ليمون ، عصير وغيرها.

لكن الجيلي والكومبوت ربما يكونان الأكثر فائدة وبأسعار معقولة. كيف تطبخ الجيلي من النشا والكومبوت ، يجب أن تعرف كل ربة منزل.

كيسل ، كومبوت: قليل من التاريخ

المشروب معروف في روسيا منذ زمن سحيق ، فهو مذكور في سجلات نهاية القرن العاشر. لكن في تلك الأيام ، كان كيسيل هو الطبق الرئيسي ، المطبوخ على العجين المخمر ، مكوناته الرئيسية كانت الشوفان والجاودار والقمح والبازلاء ، مذاق كيسيل مثل الهلام الدقيقي الحامض.

حصلت على اسمها "جيلي" لأنكان ذلك حامضا.

وفقط في بداية القرن التاسع عشر بدأوا في طهي الجيلي بدقيق البطاطس (النشا) على مرق التوت. تم تقديم هذا الطبق العصري لأول مرة في المنازل الغنية ، ثم تجذر في العائلات الروسية العادية. أصبح كيسل مشروبًا جنائزيًا إلزاميًا للأرثوذكس.

في موسكو ، لا تزال ممرات Bolshoi و Maly Kiselny محفوظة ، في الماضي عاش "kiselniks" وعملوا هنا - سادة تخمير هذا المشروب.

ظهرت كلمة "كومبوت" لوصف الحلوى السائلة المصنوعة من الفواكه المجففة والتوت الطازج في روسيا في القرن الثامن عشر. في فرنسا ، جاءت الكلمة من هناك ، الكومبوت هو هريس الفاكهة. ومع ذلك ، تمت إعادة تسمية المشروب المحبوب من قبل عامة الناس ، والذي كان يُطلق عليه سابقًا الفودكا أو الأوزفار ، باسم كومبوت.

كيسل: أسرار الطبخ

كيسل طبق بسيط. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهيه.

عادة ما يتم تحضير الحلوى باستخدام نشا البطاطس. يتخيل الكثير من الناس كيفية طهي الجيلي من النشا والكومبوت أو مشروب الفاكهة أو التوت الطازج أو الفاكهة.

ومع ذلك ، من أجل تحضير المشروب بشكل صحيح ، تذكر:

• يتم تخفيف حصة النشا للمشروب أولاً في كمية صغيرة من الماء البارد ؛
• النشا لا يمكن تخفيفه مقدمًا ، سوف يستقر في قاع السائل ويفقد فعاليته ، يجب طهيه فقط قبل وضعه في طبق الطهي ؛
• صب النشا المخفف في تيار رقيق ؛
• تحتاج إلى تحريك السائل بسرعة في وقت إدخال النشا ؛
• غلي الهلام مع إدخال النشا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ؛
• رش الجيلي النهائي فوقها بالسكر الحبيبي (لأولئك الذين لا يحبون "القشرة" الكثيفة).

من ماذا تطبخ القبلات؟

لتحضير الحلوى اللذيذة ، يتم استخدام التوت والفواكه طازجة أو مجمدة أو مجففة. يتم الحصول على مشروب لذيذ على أساس التوت والكشمش والكرز والفواكه المجففة. يطبخون الحليب (في الحليب) ودقيق الشوفان (من دقيق الشوفان) هلام.

نشا البطاطس مكون أساسي للحلوى البودنج. كميته تؤثر على كثافة المشروب. إذا كنت بحاجة إلى شراب سائل إلى حد ما ، فعادة ما تضع ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة لكل خمسمائة جرام من السائل. إذا كنت تريد الحصول على هلام يمكن تقطيعه بالسكين ، فأنت بحاجة إلى تناول أربع ملاعق كبيرة من النشا لكل لتر من السائل.

لتحضير هلام الحليب ، يوصى بتناول نشاء الذرة. يسمح لك بالحصول على مشروب أبيض. هذا النشا يؤخذ ضعف الكمية (مقارنة بنشا البطاطس).

لتسريع عملية صنع المشروب ، يمكنك استخدام عصائر الفاكهة الجاهزة ومشروبات الفاكهة والمربى والكومبوت من الفواكه المعلبة والمجففة والتوت.

كيف تطبخ الجيلي من النشا والكومبوت؟

العديد من ربات البيوت يحضرن الكبوت المعلب من الفواكه والتوت لفصل الشتاء منذ الخريف. هذا بالتأكيد مشروب لذيذ وصحي. لكن بحلول نهاية الشتاء أو الربيع ، عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات ، أريد أن أعالج أقاربي وأصدقائي المحبوبين بشيء لذيذ وصحي. ولا أحد يريد الكومبوت بعد الآن.

يمكنك طهي الجيلي من النشا والكومبوت من أجل التغيير.

لهذاسوف تحتاج:

• نشاء البطاطس - ثلاث ملاعق كبيرة.
• كومبوت - ثلاثة لترات.
• ليمون - قطعة أو قطعتان (حسب الرغبة).
• سكر - حسب الرغبة.

إذا كان لديك وعاء سعة ثلاثة لترات من الكبوت المعلب - جيد. ستصنع جيلي شرب رائع.

للقيام بذلك ، افتح إناء من الكبوت ، واسكبه في قدر. إذا كان هناك الكثير من قطع الفاكهة الكبيرة في المشروب (تفاح ، إجاص ، خوخ) ، فيجب سحقها.

تحضير الليمون. يجب غسلها جيدًا ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة أو عصر العصير. نضع القدر مع السائل على النار ونغلي.

في هذا الوقت ، قم بإذابة النشا بسرعة في كوب من الماء البارد.

بمجرد أن يغلي السائل ، اسكب النشا المذاب في تيار رفيع في كومبوت الغليان. يجب تقليب المشروب في هذا الوقت بسرعة حتى يتوزع النشا بالتساوي على المقلاة ولا يتحول إلى كتلة.

بعد ذلك ، ضعي شرائح الليمون أو اسكبي عصير الليمون في المقلاة. هنا تحتاج إلى التركيز على ذوقك.

اترك المشروب ليغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق. جرب الهلام الناتج. إذا لم تكن هناك حلاوة كافية لذوقك ، فيمكنك إضافة السكر المحبب ، إذا كان حلوًا جدًا - الليمون. نعيد الهلام إلى درجة الغليان ثم نرفع عن النار.

يمكن سكب المشروب على الفور في أجزاء ،رائع و يخدم.

تفترض هذه الوصفة أن المضيفة لديها كومبوت جاهز.

وإذا لم يكن هناك؟ ثم يجب طهي الكومبوت ، على سبيل المثال ، من الفواكه المجففة.

وصفة لهلام الفواكه المجففة

كيف تطبخ الجيلي من كومبوت النشا والفواكه المجففة؟

تحتاج أولاً إلى صنع كومبوت الفواكه المجففة.

لهذا ستحتاج:

• ماء - 3.5 لتر.
• فواكه مجففة - 600 جرام
• سكر - 300 جرام (حسب الرغبة)

اشطف الفواكه المجففة جيدًا تحت الماء الجاري ، وانقعها في كمية قليلة من السائل. عندما تنضج الثمار ، صفي السائل من تحتها في قدر ، أضف الماء إلى الحجم المطلوب (3.5 لتر). ضعي المقلاة على النار ، واتركي السائل يغلي واسكبي الفواكه المجففة فيه. طهي الخليط لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك ، قم بإزالة الفاكهة من المقلاة. يُضاف السكر المحبب (حسب الرغبة) إلى المقلاة ، ويُغلى المزيج. الكبوت جاهز

كيفية طهي الجيلي من النشا والكومبوت ، الموصوف أعلاه. في حالة الفواكه المجففة ، يجب أن تأخذ 3.5 لترات من السائل 4-5 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس. قم بإذابه في كوب من الماء البارد واسكبه في تيار رقيق في الكومبوت مع التقليب المستمر. ثم يُغلى المزيج على النار ، ويُرفع القدر عن النار. المشروب جاهز. يمكن شربه ساخنًا ومبردًا.

حلويات: كومبوت ، جيلي ، جيلي

لمجموعة متنوعة من الطهي المنزلي ، يمكنك تحضير العديد من الحلويات.

دعونا ننظركيفية طهي الجيلي من النشا والكومبوت بسمك جيلي الفاكهة.

جيلي عبارة عن حلوى فواكه و توت من الجيلاتين.

ومع ذلك ، إذا قمت بطهي الهلام السميك ، فسيبدو في تناسقه مثل الهلام مع طعم مشرق غريب.

إذن ، تحضير مثل هذه الحلوى ليس أصعب من طهي الهلام العادي.

كيفية طهي الجيلي من النشا والكومبوت ، الموصوف سابقًا. لتحضير مشروب كثيف ، يمكنك تناول أي كومبوت أو طهيه من الفواكه المجففة. كرر الإجراء بأكمله حتى يضاف النشا إلى الكبوت.

انتباه: للحصول على هلام سميك ، عليك أن تأخذ المزيد من النشا.

لتر واحد من السائل ، خذ أربع ملاعق كبيرة من نشا البطاطس أو ثماني ملاعق كبيرة من نشاء الذرة. يجب سكب الهلام الساخن في أجزاء ، على سبيل المثال ، في أوعية أو أوعية صغيرة. بعد التبريد ، سوف يثخن المشروب. يمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج ورش الشوكولاتة المبشورة. يتم قطع هذا الجيلي جيدًا بسكين ، ويأكله بالملعقة.

كيسل: ما الفائدة

الخصائص المفيدة للهلام تعتمد على تركيبته. طبعا المشروب يحتوي بالضرورة على نشا وسكر وقاعدة فاكهة وتوت.

اعتمادًا على المنتج الذي يتم طهيه على أساسه ، يحتوي الهلام على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والعناصر النزرة. تعتمد خصائصه الطبية والغذائية على ما يلي:

• هلام على أساس كومبوت التوت يساعد على تحسين أداء المعدة والأمعاء ، له تأثير إيجابي على أجهزة الرؤية ؛
• يشار kisel على كومبوت التفاح لمشاكل الدم ، وانخفاض الهيموغلوبين ، والسمنة ؛
• شراب التوت البري يقوي المناعة ؛
• جيلي تشوكبيري مفيد لارتفاع ضغط الدم ؛
• هلام الروان الأحمر له تأثير ملين ومدر للبول ، ويساعد في أمراض الكبد والكلى ، ويخفف التورم ؛
• مشروب مصنوع من كومبوت الكرز يساعد في نزلات البرد.

النشا الموجود في المشروب يسمح باستخدامه كبديل للوجبات. يشار كيسل لمرض القرحة الهضمية. يستخدم لتقليل الحموضة في الجهاز الهضمي مع التهاب المعدة وزيادة إفراز المعدة.

كيسل: موانع

على الرغم من الفوائد الواضحة ، يجب استخدام الهلام بحذر من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه مكونات معينة من المشروب (التوت ، الحمضيات ، النشا).

عليك أيضًا أن تتذكر أن النشا عبارة عن كربوهيدرات يمكن أن تساهم في زيادة الوزن بسرعة مع الاستخدام الكبير للهلام. لا يوصف كيسل لمرضى السكر.

لكن هذا ينطبق على مشروبات التوت. يستخدم هلام الشوفان الخالي من السكر في أغذية الحمية الغذائية لفقدان الوزن.

الخلاصة

موعد وكيفية طهي الكومبوت جيلي أمر متروك لكل ربة منزل.

خذ النصيحة ، جرب ، دلل عائلتك وأصدقائك بحلوى لذيذة ومغذية وطبيعية تمامًا.

يمكنك اختيار وصفة الهلام الخاصة بك من الكومبوت والنشا ، والتي ستكون مفيدة في كل حالة لك ولكأحبائهم.

لم يكن من أجل لا شيء أنهم قالوا في الأيام الخوالي: "يوجد دائمًا مكان لكيسل".

شهية طيبة!