كيفية طهي البطاطس باللحم في قدر: الوصفات والنصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما تتحدث ربات البيوت عن البطاطا المطبوخة في قدر ، فإن ممثلي الجنس الأقوى "يسيل لعابهم" بالمعنى الحرفي والمجازي. وإذا تم طهيها باللحم ، فإن الزوج الذي يتغذى جيدًا والرضا سيحمل المضيفة السعيدة بين ذراعيها طوال المساء.

بماذا يرتبط هذا الطبق؟ بالطبع مع الصيف. يصنعها الكثيرون في الريف أو في القرية.

الطبق مصنوع في أكثر قدر عادي. يمكنك طهيه مع أي لحم.

دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي البطاطس باللحم في قدر.

ملامح طبخ البطاطس باللحم

لجعل الطبق لذيذًا ، نقترح التفكير في بعض أسرار الطهي:

1. بالتأكيد يمكن استخدام أي بطاطس للطبخ. لكن اتساق الطبق النهائي يعتمد على كمية النشا الموجودة في الدرنات ، لذلك من الأفضل تناول الخضار النشوية. تغلي هذه الدرنات جيدًا في فترة زمنية قصيرة. تصنع البطاطس مرق سميك وغني جدًا. ولكن إذا كنت تأخذ محصولًا جذريًا بأقل قدر من المحتوىالنشا فلن يغلي جيدا حتى لو طهته المضيفة لأكثر من ساعتين
2. من الأفضل دائمًا اختيار اللحوم حسب الذوق والميزانية. أرخص شيء هو طهي البطاطس بالدجاج. سيكون لذيذًا جدًا الجمع بين البطاطس والفيليه بدون عظام ودهون. لحم الخنزير أغلى ثمناً ، لكن الطبق نفسه أكثر إرضاءً. من الأفضل تناول شرائح اللحم والرقبة وكتف الكتف ولحم الخنزير من لحم الخنزير. لحم البقر منتج ذواقة ، لا يحب الجميع مذاقه. كتجربة ، يمكنك تناول لحم الأرانب أو الديك الرومي. سوف تحصل على طعم غير عادي ومشرق للغاية.
3. بما أن البطاطس مع اللحم في قدر يمكن أن تحترق ، فأنت بحاجة إلى اختيار الحاوية المناسبة للطبخ. يفضل استخدام أحواض ذات قاع سميك. تنصح العديد من ربات البيوت بأخذ أطباق واسعة ولكن منخفضة. هذا ضروري حتى عند التقليب ، لا تلتقط الحرارة والحرارة من الغاز مناطق فردية ، بل يتم توزيعها بالتساوي على كامل عرض الطبق.
4. حيلة خاصة: قبل وضع البطاطس مع مرق اللحم ، يجب قلي المكونات. عند تحميص اللحم ، يتم الحصول على قشرة لذيذة للغاية ورائحة. تضفي الخضار المشوية على الطبق لونًا جميلًا وفريدًا من نوعه ، وتؤثر إيجابًا على رائحة وطعم البطاطس. تعتبر الخضروات المقلية مغذية أكثر من المطهية فقط. لذلك ، تحتاج هنا إلى البناء على ما تخطط له المضيفة للطهي عند المخرج ؛ إذا كان هذا طبقًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، فالنصيحة: لا تقلى. إذا كنت تريد لحمًا أكثر دهنًا وعصيرًا ، فيمكنك قلي المكونات بأمان.
5. بهارات مختارة بعناية! لحسن الحظ ، معيتم دمج جميع أنواع التوابل تقريبًا مع البطاطس. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول الفلفل الأسود الحار وإكليل الجبل ومزيج من الفلفل وتوابل البطاطس والتوابل الأخرى.
6. إذا لم يكن اللحم طريًا ودسمًا بدرجة كافية ، فيمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة إلى البطاطس. ثم تصبح البطاطس طرية وطرية وتنضج بشكل أسرع.

من الأفضل طهي البطاطس باللحم في قدر لعدة حصص.

وصفة كلاسيكية

للطبخ ستحتاج:

• لحم خنزير (لب) - 250 جم ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• بصل وجزر - 1 لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• قليل من الملح ؛
• ورقة خليج واحدة ؛
• فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة ؛
• الخضر الطازجة.

كيفية طهي البطاطس

دعونا نفكر في كيفية طهي اللحم بالبطاطس في قدر وفقًا لهذه الوصفة.

قطع لحم الخنزير إلى أعواد متوسطة الحجم. من الأفضل استخدام اللحوم المجمدة قليلاً ، لأنه من السهل تقطيعها. سخني الزيت النباتي في قدر. نبشر اللحم بالفلفل الأحمر المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة. أضف الملح ليس على الفور ، ولكن فقط بعد ظهور قشرة على سطح اللحم. يجب أن يقلى لحم الخنزير على نار متوسطة

الخضار النظيفة: البصل والجزر. طحن بأي شكل من الأشكال. أضف الخضار المقطعة إلى لحم الخنزير. مزج. استمر في الغليان حتى ينضج الجزر.

واضحتُقطع البطاطس إلى قطع كبيرة وتُرسَل إلى المقلاة مع اللحوم والخضروات. صب الماء المغلي فوق محتويات القدر حتى لا يغطي السائل البطاطس بالكامل.

ملح حسب الرغبة ، وغطاء. تُطهى البطاطس باللحم والخضروات حتى تنضج تمامًا (حوالي 30-40 دقيقة). أضف ورقة غار واحدة وأعشاب طازجة مفرومة.

الطبق جاهز

بطاطس مطهي باللحم في صلصة الجبن

لطهي البطاطس باللحم في قدر حسب هذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

• 1 كيلو بطاطس
• 1 كجم لحم
• 2 جزر ؛
• 1 الفلفل الأحمر ؛
• 2 لمبات متوسطة ؛
• زيت عباد الشمس 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• ماء 200-300 جم ؛
• ورق الغار 2 قطعة ؛
• ثوم 2-3 فصوص متوسطة.
• كريمة حامضة 300 جرام ؛
• مايونيز 100 جرام ؛
• جبن 300 جرام ؛
• فلفل مطحون
• خلطة فلفل

المكونات لحصص 6.

طبخ طبق

دعونا ننظر في كيفية طهي البطاطس باللحم في قدر.

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير المكونات للطهي. قشر البطاطس واشطف اللحم. قشر البصل والجزر والثوم والفلفل
2. بعد أن تصبح القاعدة جاهزة ، تحتاج إلى وضع اللحم على الموقد للطهي. صب 300-400 جرام من الماء في قدر صغير وضع اللحم في الماء البارد والملح حسب الرغبة. ينضج المرق حتى ينضج ، حسب نوع اللحم. ينضج الدجاج لمدة 40 دقيقة ،المزيد من لحم البقر ولحم الخنزير - 1.5 ساعة. قم بإزالة الرغوة من المرق وقم بتصفيتها من خلال غربال حتى تصبح شفافة.
3. سخني المقلاة ودهنها بزيت دوار الشمس. نقطع اللحم الجاهز إلى قطع صغيرة بطول 2 سم ، لا أكثر. ضعيها في مقلاة ساخنة واطهيها حتى تنضج بالكامل. بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض فهذا يعني أنه وصل إلى الحالة المرغوبة
4. دهن قاع وجوانب المقلاة بالزبدة وضع اللحم الجاهز هناك.
5. ابشر الجزر المقشر على مبشرة ناعمة ، وقطع الفلفل إلى حلقات نصف صغيرة ، وقطع البصل ليس كبيرًا جدًا. ضعي البصل في المقلاة. يقلى. ثم يضاف الجزر. يقلى. يجب أن يكون البصل والجزر بلون ذهبي فاتح. يقلى لمدة 10 دقائق. أضف الفلفل الحلو إلى خليط الخضار. وأيضًا تقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى.
6. ضعي الخضار المقلية في مقلاة اللحم
7. قطع البطاطس إلى قطع صغيرة. كلما كانت القطع أصغر ، كان الحساء أفضل وأسرع.
8. ضعي البطاطس في القدر مع باقي المكونات
9. من الضروري تحضير صلصة الكريمة الحامضة للتتبيل. سوف يعطي مشاركة الطبق والعصائر الرائعة. ستحتاج لعمل الصلصة: امزج الكريما الحامضة والمايونيز حتى تصبح ناعمة ، ثم اسحق الثوم في عصارة الثوم وأضف إلى كتلة المايونيز الكريما الحامضة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة واخلط جميع المكونات. ملح وفلفل حسب الرغبة.
10. أضف الصلصة إلى البطاطس واللحوم. امزج كل شيء جيدًا وأضف 1 ملعقة صغيرة من الملح. امزج مرة أخرى. أضف التوابل حسب الرغبة. يمكنك وضع 2-3 حبات الفلفل الأسود.
11. صب البطاطس واللحوممرق ، يضاف 2 ورق الغار ويوضع على النار. بعد أن يغلي المرق ، تجنب النار واترك البطاطس على نار هادئة حتى تنضج. هذا ما يقرب من 1 ساعة.

يمكنك التحقق من جاهزية البطاطس باستخدام عود الاسنان. إذا دخل اللب بسهولة وسلاسة ، يكون الطبق جاهزًا. إذا واجهت عقبة وتم سحب عود الأسنان بصعوبة ، فمن الضروري طهي البطاطس لبعض الوقت.

عندما تكون جاهزًا للتقديم مع اللحوم. للجمال يمكنك اضافة البقدونس او البصل الطازج.

الوصفة الثالثة

هناك أيضًا وصفة جيدة جدًا ، والتي بموجبها يمكنك طهي البطاطس باللحم في قدر ، مع صلصة الطماطم فقط. طريقة الطهي هذه مناسبة لمحبي التوابل. يتم تحضير الطبق بسرعة وببساطة.

المكونات

قبل طهي البطاطس باللحم في قدر ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات.

ستحتاج:

• 1 كيلو بطاطس
• 1 كجم لحم
• 2 جزر ؛
• 1 الفلفل الأحمر ؛
• 2 لمبات متوسطة ؛
• زيت عباد الشمس 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• ماء 200-300 جم ؛
• اثنان من أوراق الغار ؛
• ثوم 2-3 فصوص متوسطة ؛
• مايونيز 100 جرام ؛
• معجون الطماطم
• فلفل مطحون
• خلطة فلفل

طريقة الطبخ

دعونا نفكر في كيفية طهي البطاطس في قدرمع اللحوم. الوصفة لذيذة وبسيطة

1. طبخ مرق اللحم. يصفى ويوضع جانبا.
2. يقلى الجزر على نار متوسطة ويضاف اليه صلصة الطماطم.
3. قلي الفلفل والبصل بشكل منفصل. أضفهم إلى كتلة الجزر والطماطم.

يجب تكرار جميع الخطوات. ستكون متطابقة مع الوصفة السابقة لطهي البطاطس المطهية باللحم في قدر. الاختلاف الوحيد والأساسي سيكون الصلصة نفسها.

تحضير الصلصة

لتحضيرها ، تحتاج إلى خلط 3-4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم و 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز في كتلة متجانسة. يُضاف الثوم المبشور على مبشرة ناعمة ، والفلفل والملح و 2 ملعقة صغيرة من السكر. للحصول على نقطة حادة ، يمكنك وضع 1/2 ملعقة صغيرة من ليتشو. حرك حتى يصبح ناعما. ستحصلين على صلصة لذيذة جدا و طرية

أضيفيها إلى البطاطس واتركيها تنضج حتى تنضج. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم إذا رغبت في ذلك. يصبح الطبق لذيذًا جدًا وفي كل مرة يمكنك تجربة وإضافة مكونات جديدة!

شهية طيبة!