كيفية تحضير السرخس لفصل الشتاء: بعض النصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تحضر السرخس لفصل الشتاء إذا كنت قد جمعت أو اشتريت الكثير منه؟ ليس من الصعب القيام بذلك ، فالشيء الرئيسي هو التقيد الصارم بالنسب واتباع جميع التوصيات ، لأنه في النهاية ستحصل على منتج مفيد للغاية يحفز عمليات التمثيل الغذائي ويحارب الإجهاد ويثري جسم الإنسان بمثل هذا الأثر. عنصر مثل اليود.

كيف تحصد السرخس بنفسك؟

المنتج مملح لفصل الشتاء ، لهذا الغرض يتم استخدام أوعية أو براميل مطلية بالمينا. إذا قررت استخدام براعم طازجة ، فتذكر أنه يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام في مكان بارد ، ثم تصبح غير صالحة للطعام. لذلك ، صب الملح في قاع الحاوية المحددة ، ضع سرخسًا ، ثم الملح مرة أخرى (توصي بعض ربات البيوت باستخدام الطحن الخشن). ينام الجزء العلوي أيضًا ، لكن يجب أن تكون الطبقة أكثر سمكًا. يستخدم الاضطهاد (بالوزن يجب أن يكون هو نفسه المكون الرئيسي). بعد 14 يومًا بالضبط ، يجب تصريف السائل الناتج (عصير من البراعم) وإعادة تحويله بالملح. فقط هذه المرة القمةيجب أن تكون طبقات البراعم في الأسفل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى عمل محلول ملحي بالنسب التالية: جزء الملح إلى خمسة أجزاء من الماء. في مثل هذا المحلول الملحي ، يمكن تخزين المنتج لعدة سنوات.

كيفية تحضير السرخس لفصل الشتاء؟ الوصفة الثانية

لكي لا تخدع نفسك بالمحلول الملحي ، يمكنك وضع البراعم في كيس ورش الملح بسخاء. يمكن أن تكون أيضًا حاوية طعام مناسبة ، يمكنك من خلالها بسهولة الحصول على الكمية المطلوبة من المنتج.

كيفية تحضير السرخس لفصل الشتاء بالتجفيف؟

يتم غسل البراعم المقطوفة وغليها لمدة سبع إلى عشر دقائق في ماء مالح ، ولا تقف لفترة أطول ، وإلا "تنتشر". بعد ذلك ، يتم وضع المنتج في مصفاة ، وتصريف السوائل منه. استلق على ورق في غرفة جيدة التهوية ودرجة حرارة منخفضة. يتضمن التجفيف قلب البراعم بانتظام لتبخر الرطوبة بالتساوي (عدة مرات في اليوم كافية). في المتوسط ، تكون مدة العملية 4 أيام ، ثم يتم نقل المنتج المجفف إلى أكياس خرقة. لاستخدام البراعم في الأطباق الشهية ، يتم نقعها في الماء لمدة يوم ، ثم وضعها في الأطباق.

كيف تستخدم البراعم في الطبخ؟

من أجل عدم التساؤل عن كيفية تحضير السرخس لفصل الشتاء ، يمكن تحضير المنتج مباشرة بعد الحصاد وعدم تخزينه لفترة طويلة. بادئ ذي بدء ، يتم غسل البراعم وغليها ، ويسمح للسائل بالتصريف. فقط بعد هذا الإجراء ، يصبح السرخس جاهزًا للقلي أو الطبخ أو الخبز لتكمل طبقك المفضل بطعمه غير العادي. اذا قررتشراء منتج مالح ، يجب نقعه لعدة أيام وتغيير الماء ، يتم غسل المكون جيدًا تحت الصنبور قبل الاستخدام.

الخلاصة

الآن ، إذا أصبح من الممكن شراء أو جمع البراعم بنفسك ، فأنت تعرف كيفية تحضير السرخس لفصل الشتاء. يذهب بشكل رائع بدلاً من السلطة مع الحبوب أو البطاطس ، كما أنه يكمل أطباق اللحوم. بالمناسبة ، كثيرًا ما يطبخ الكوريون طبقًا يسمى "هو" من هذا المنتج.