هريس البرقوق لفصل الشتاء: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخوخ فواكه لذيذة جدا و صحية وغنية بالفيتامينات و المعادن. إنها تنتمي إلى فئة الفواكه الموسمية ، لذلك تحاول أي ربة منزل حكيمة إعدادها للاستخدام في المستقبل. إنهم يصنعون المربى اللذيذة والكومبوت والمربى وغيرها من المستحضرات المنزلية. سيقدم مقال اليوم وصفات بسيطة لهريس البرقوق لفصل الشتاء.

نصائح عملية

لتحضير هذه الحلوى الشهية ، من المستحسن استخدام منتجات طازجة وعالية الجودة. خلاف ذلك ، فبدلاً من هريس البرقوق الرقيق ، ستنتهي بكتلة لا طعم لها. لذلك ، فإن الفاكهة ذات اللب المرن والجلد الكامل مناسبة لهذه الأغراض. من المهم ألا تظهر عليهم أضرار وعلامات تلف

الثمار الناضجة غير مناسبة لعمل المحميات. في هذه الحالة ، من السهل جدًا إغفال آثار التحلل التي بدأت بالفعل. للمعالجة الحرارية للفواكه ، يجب استخدام وعاء مطلي بالمينا أو مرجل. استخدام مثل هذه الأطباق يقلل بشكل كبير من خطر حرق الكتلة في قاع الحاوية.

تُغسل العينات المختارة تحت الماء الجاري ، وتُفصل عن الأحجار وتُسلق على نار خفيفة. فياعتمادًا على الوصفة المستخدمة ، يتم إضافة السكر والقليل من الماء وشرائح التفاح والفانيلين أو القرفة المطحونة إلى مهروس البرقوق في المستقبل. بعد ذلك يتم سحقها في خلاط أو طحنها من خلال غربال ناعم وتعبئتها في برطمانات معقمة.

يتم تخزين الأطعمة الشهية المحضرة بشكل مثالي لفترة طويلة. نظرًا لأنه غالبًا ما يستخدم في أغذية الأطفال ، يوصى بحفظه في عبوات زجاجية صغيرة بحيث يمكن تناول الهريس المفتوح في وجبة واحدة أو وجبتين.

الخيار الأساسي

لا يوجد سوى الخوخ في اطعمة الفاكهة المحضرة كما هو موضح ادناه. لذلك ، يمكن استخدامه كغذاء مكمل للأطفال في السنة الأولى من العمر. يتم غسل كيلوغرام من الثمار الناضجة المختارة جيدًا تحت صنبور ، وخالٍ من السيقان والبذور. توضع الثمار المعالجة بهذه الطريقة في قدر مناسب مطلي بالمينا ، وتُسكب بكمية قليلة من الماء المصفى وترسل إلى الموقد. يتم غلي كل هذا على أبطأ نار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق من لحظة الغليان وإخراجها من الموقد.

يُزال البرقوق الملين من القدر بملعقة مثقوبة ويفرك بعناية من خلال منخل ناعم. يتم وضع الكتلة المائية الناتجة قليلاً على الموقد المتضمن وغليها لمدة خمس دقائق. مهروس البرقوق الجاهز للأطفال معبأ في برطمانات نظيفة ومغطاة بأغطية معدنية ومعقمة. بعد عشر دقائق ، تُلف العبوات الزجاجية بمفتاح خاص ، وتُلف ببطانية وتُترك لتبرد تمامًا. ثم الحاويات المبردةيتم تنظيف الكتلة الحلوة في المخزن أو القبو.

السكر البديل

هذه الحلوى اللذيذة لها قوام دقيق للغاية ورائحة لطيفة. تم إعداده بكل بساطة لدرجة أنه حتى الشخص الذي لم يسبق له القيام بالحفظ من قبل يمكنه التعامل مع هذه المهمة دون أي مشاكل. لهرس البرقوق ستحتاج:

• 500 جرام من السكر
• كيلو من الخوخ الناضج
• بعض المياه المفلترة

تفصل الثمار المغسولة عن النوى وتوضع في قدر مناسب. يتم سكب الكمية المطلوبة من السكر هناك ويسكب القليل من الماء بحيث يغطي الثمار. كل هذا يوضع على الموقد المتضمن ويغلى لعدة دقائق. ثم يتم طحن الثمار بخلاط غمر. يتم نقل هريس البرقوق الناتج إلى برطمانات معقمة ، ولفها ووضعها لمزيد من التخزين.

خيار بالحليب المكثف

هذه الحساسية الرقيقة والعطرة ستجذب بالتأكيد كل من الأسنان الحلوة الكبيرة والصغيرة. يمكن أن تؤكل على هذا النحو ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يتم دهنها على الخبز الطازج محلي الصنع أو على الخبز. لتحضيره ستحتاج:

• خمسة لتر دلو من المصارف
• 1 أو 2 أكواب من السكر.
• 500-700 جرام حليب مكثف

فقط الثمار الناضجة والمختارة بدون علامات التعفن مناسبة لصنع هريس البرقوق. تُغسل الثمار بالماء الجاري ، وتُفصل عن البذور وتوضع في قدر. الجميع يرسلهاعلى الموقد المضمن واتركه يغلي لمدة أربعين دقيقة على الأقل. ثم تُخفق الكتلة الساخنة بخلاط أو تُطحن من خلال غربال ناعم ، محلى ، ممزوجًا بالحليب المكثف ويخلط. للحفاظ على هريس البرقوق لفصل الشتاء ، يوضع في حاويات معقمة ملفوفة ومغطاة ببطانية. بعد أن تبرد العلب تمامًا ، يتم إرسالها إلى القبو أو المخزن.

مع التفاح

حلوى الفاكهة اللذيذة هذه مثالية لأغذية الأطفال. لذلك ، تحاول العديد من الأمهات الشابات إعداده مسبقًا لفصل الشتاء لأطفالهن. تستدعي وصفة هريس البرقوق المكونات التالية:

• 700 جرام تفاح
• كوب ماء
• 300 جرام من الخوخ
• 5 ملاعق كبيرة من السكر

الجزء العملي

يتم تقشير التفاح المغسول ولبه ، ثم تقطيعه إلى قطع ، ووضعه في قدر ، وصب كوبًا من الماء المصفى ، واتركه يغلي ويغلي لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. بعد ذلك مباشرة ، تُضاف شرائح البرقوق إلى الطبق الشائع وتُطهى تحت الغطاء لمدة عشر دقائق أخرى. يتم سحق الكتلة الناتجة بخلاط ، ثم يُفرك من خلال غربال ، ويخلط مع السكر ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة سبع دقائق تقريبًا. يُسكب المهروس الذي لا يزال ساخنًا في برطمانات معقمة ، ويُلف ويُبرد ويُخزن.

نوع القرفة

شهية لذيذة ، مصنوعة وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، لها رائحة فاكهية واضحة مع ملاحظات حارة خفية. للحفاظ على هريس البرقوق ، ستحتاج:

• 300 جرامالسكر.
• كيلو من الخوخ الناضج
• كيس فانيلين.
• قرفة مطحونة

ينقسم الخوخ المغسول والمفرز إلى نصفين ويتخلص من الحجارة والسيقان. توضع الثمار المحضرة بهذه الطريقة في قدر ، وتُسكب بكمية قليلة من ماء الشرب وتُطهى على البخار حتى تنضج. ثم يتم طحنهم بعناية من خلال غربال ، مع السكر والفانيليا والقرفة المطحونة ، ويغلى المزيج ويغلى لمدة 15 دقيقة. يُسكب البوريه الساخن في برطمانات معقمة ويُلف ويُرسل للتخزين. يستحب حفظه في اي مكان مظلم وبارد