كيف تطبخ كتف لحم البقر: وصفات بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر شفرة الكتف واحدة من أكثر الأجزاء اللذيذة في جثة البقر. هناك أكثر أنواع اللحوم رقة وعصارة التي يمكن طهيها أو قليها أو خبزها في الفرن. لصنع العديد من الأطباق الشهية ، فإن لوح الكتف (لحم البقر) هو المناسب. ماذا تطبخ منه ، سيخبرك مقال اليوم.

النبيذ الأحمر ومتغير الخضار

هذا الطبق محضر بقطعة كبيرة من اللحم البقري والمرق والتوابل والخضروات. لجعل مذاق الطبق الذي صنعته أكثر كثافة ، يجب خبز البطاطس والجزر مع اللحم ، وليس بشكل منفصل عنه. لكي تتحول شفرة الكتف (اللحم البقري) التي طهيتها إلى طرية ورائعة ، لا تحتاج فقط إلى شراء منتجات عالية الجودة ، ولكن عليك أيضًا اتباع التكنولوجيا الموضحة أدناه بدقة. في هذه الحالة ستحتاج:

• كيلو لحم كتف
• كأس من النبيذ الأحمر شبه الجاف.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• زوج من البصل
• ثلاث فصوص ثوم
• كوبان من المرق الجاهز
• أربعة جزر.
• كيلو ونصف كيلو من البطاطس

للم يتحول كتف اللحم البقري المخبوز مع الخضار إلى رقيق ولا طعم له ، فأنت بحاجة إلى تحضير ملح الطعام والزعتر وورق الغار والفلفل الأسود.

وصف العملية

تُفرك اللحوم المغسولة والمجففة بالملح والتوابل ، ثم تُقلى في مرجل مدهون بزيت الزيتون الدافئ لمدة خمس دقائق على كل جانب. يوضع اللحم البقري البني على طبق ، ويرسل البصل المفروم والثوم المفروم إلى الحديد الزهر. عندما يصبحون طريين ، يعيدون الملعقة إليهم ويسكبون كل شيء مع النبيذ والمرق. الفلفل الأسود ، واثنين من أغصان الزعتر و lavrushka تضاف أيضا هناك.

بعد ذلك ، تُغلى محتويات المرجل وتُغطى بغطاء وتُرسل لمدة ساعتين في فرن مُسخن مسبقًا. أثناء طهي اللحم ، يمكنك تحضير الخضار. يتم تقشيرها وغسلها وتقطيعها. بعد ساعتين ، تُضاف البطاطس والجزر إلى اللحم وتُعاد إلى الفرن. يُطهى كتف اللحم في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك يتم إخراجها من حديد الزهر وتقطيعها إلى قطع صغيرة وإعادتها إلى الخضار. هذا الطبق اللذيذ و العطري يقدم ساخنا

خيار البيرة

الطبق المصنوع باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه مثالي لتناول غداء أو عشاء عائلي. اتضح أنها مرضية وعطرة بشكل غير عادي. لكي تحب عائلتك شفرة كتف اللحم البقري التي طهيتها ، والتي تتنوع وصفاتها بحيث يمكنك خبزها أو طهيها بطريقة جديدة كل يوم ، عليك الذهاب إلى المتجر مسبقًا للحصول على المنتجات الضرورية. هذهعدد الوجبات:

• كيلو لحم كتف
• زوج من الجزر
• كوبان من مرق اللحم
• علبة بيرة داكنة.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ومعجون الطماطم.
• أربع فصوص من الثوم.
• بضع ملاعق صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير.
• خمس قطع من الكراث.

لكي تكتسب شفرة كتفك طعمًا ورائحة غنية وممتعة ، تحتاج أيضًا إلى تخزين الملح والبقدونس الطازج وقشر الليمون وأوراق الغار والفلفل الحار.

تسلسل الإجراءات

في وعاء واحد ، يُمزج الدقيق المنخل ، ملح الطعام ، الفلفل الحار والفلفل الأسود. في الخليط الناتج ، يتم غسل اللحم مسبقًا وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات ، ثم يتم تغطيته في أجزاء صغيرة على مقلاة ساخنة ، مدهون بالزيت النباتي ، ويقلى من جميع الجوانب. قبل دقيقة من الطهي ، نرش اللحم بالثوم المفروم واخلطيهم برفق.

اسكب ملعقة كبيرة من البيرة في المقلاة ، واحضرها إلى قوام الكراميل واكشطها بملعقة. يوضع اللحم المقلي في مرجل ويُسكب مع المرق. يضيفون أيضًا صلصة Worcestershire والقليل من الزيرا. الحاوية مغطاة بغطاء وترسل إلى الموقد. يخنة كتف لحم البقر على نار معتدلة لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، يتم تسخين نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة وإرسالها إليهاالخضار المقطعة. يُقلى البصل والجزر مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا. عندما يكتسبون لونًا بنيًا فاتحًا ، يضاف إليهم معجون الطماطم ، ثم بقية الجعة. يُمزج جيدًا ويُترك على الموقد حتى يتكرمل. يتم وضع الكتلة الناتجة في مرجل للحوم. تُرسل أوراق الغار أيضًا هناك وتُطهى على نار خفيفة لمدة خمسين دقيقة. قبل وقت قصير من الاستعداد ، يُملح الطبق ويُتبل ويُتبل بعصير الليمون ويُمزج بلطف مرة أخرى.

بعد خمس دقائق أخرى ، يتم إخراج المرجل من الموقد ، وتوضع محتوياته في أطباق عميقة ، مزينة بالأعشاب وتقدم على الطاولة. يأكلون اللحم البقري الساخن مع الخضار.