كيف تطبخ شرحات لحم البقر؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر قلب لحم البقر بديلاً جديرًا باللحوم. يحتوي على كمية كافية من الفيتامينات والمعادن. وصفات من قلب لحم البقر ملفتة للنظر في تنوعها. يصنع سلطات وشوربات جيدة وحتى كرات اللحم. هذا هو الأخير الذي سيتم مناقشته في مقال اليوم

تقليدي

هذا طبق سهل التحضير ولكن في نفس الوقت لذيذ ومغذي. شرحات القلب المقلية مناسبة أيضًا للبالغين وأغذية الأطفال. لذلك ، يمكن تقديمها لتناول عشاء عائلي. قبل أن تبدأ في طهي اللحم المفروم ، تأكد من أن مطبخك به كل ما تحتاجه. في هذه الحالة ستحتاج:

• كيلوغرام لحم بقري قلب
• بصل كبير
• زوج من بيض الدجاج.
• ملعقتان من السميد

لجعل شرحات قلب لحم البقر المقلية أكثر طعمًا ورائحة ، قم بتخزين الزيت النباتي والملح والتوابل مسبقًا.

وصف العملية

يتم تقطيع المخلفات المغسولة مسبقًا إلى نصفين ، وتوضع في قدر ، وتُسكب بالماء البارد وتُرسل إلى الموقد. اطهيه على نار خفيفة لمدة ساعتين. إذا رغبت في ذلك ، قبل البدء في العملية ، يمكن نقعها في الماء البارد. هذه الحيلة الصغيرة ستقلل من وقت الطهي قليلاً.

يتم تمرير القلب النهائي من خلال شبكة رفيعة لمفرمة اللحم ويضاف إليها البصل المقلي المفروم. كما يتم إرسال السميد والبيض النيء والملح والتوابل إلى هناك. يتم خلط كل شيء بشكل مكثف حتى يصبح ناعمًا. يتم تشكيل شرحات صغيرة من اللحم المفروم الناتج. بعد ذلك ، تُلف في الدقيق أو فتات الخبز وتنتشر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.

تقلى شرائح اللحم البقري على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة. يتم نقل المنتجات ذات اللون البني إلى طبق جميل وتقديمها على المائدة. غالبًا ما تستخدم المعكرونة أو البطاطس المسلوقة أو سلطات الخضار كطبق جانبي.

متغير مع اضافة الدهن

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك بسرعة وسهولة تحضير عشاء لذيذ ومرضي لجميع أفراد الأسرة. قبل طهي شرحات لحم البقر ، تأكد من مراجعة الثلاجة الخاصة بك ، وإذا لزم الأمر ، قم بشراء المكونات المفقودة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك في مطبخك:

• مائة جرام من شحم الخنزير
• رطل من قلب البقر
• أربع ملاعق كبيرة سميد
• ثلاث شرائح من الخبز الأبيض
• بيضة دجاج نيئة.
• بصلة بصل.

مثل غيرها من وصفات قلب لحم البقر ، هذا واحد يستخدم الملح والفلفل والزيت النباتي وفتات الخبز.

تسلسل الإجراءات

يتم تنظيف الأجزاء المقطوعة من الرقائق والدهون والأوعية. بعد ذلك توضع في وعاء مناسب ، وتُسكب بالماء البارد وتُنقع لمدة نصف ساعة على الأقل ، مع عدم نسيان تغيير السائل بشكل دوري. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، يتم إلقاء القطع التي سيتم تحضير شرحات من قلب البقر منها لاحقًا في مصفاة.

بعد تصريف السائل المتبقي من الجزء المقطوع ، يتم لفه خلال مفرمة اللحم الممزوجة بلحم الخنزير المقدد والبصل وشرائح الخبز الأبيض. من الضروري هنا الانتباه إلى فارق بسيط مهم. على عكس التقنيات القياسية ، في هذه الحالة ، لا يحتاج الرغيف إلى نقعه مسبقًا في الماء أو الحليب. إنهم ببساطة يقطعون القشور منه ويستخدمونه للغرض المقصود منه. يتم إدخال بيضة نيئة وسميد وملح وتوابل في الكتلة الناتجة. يتم تعجنها جيدًا حتى تصبح ناعمة وإرسالها إلى الثلاجة. كقاعدة عامة ، ثلاثون دقيقة كافية لتنتفخ الحبوب بشكل صحيح.

بعد حوالي نصف ساعة ، تتكون شرحات صغيرة من اللحم المفروم السميك. من الأنسب القيام بذلك بأيدي مبللة قليلاً. يتم لف المنتجات شبه المصنعة الناتجة في فتات الخبز وتنتشر على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. خبز شرحات منقلب لحم بقري في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي المنتجات في مقلاة. في هذه الحالة ، توضع في زيت نباتي ساخن وتُقلى من الجانبين على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذه شرحات جيدة على حد سواء الساخنة والباردة. يذهبون بشكل رائع مع البطاطا المهروسة والأرز المسلوق والخضروات الطازجة أو المخبوزة.