البطيخ: مؤشر نسبة السكر في الدم ، السعرات الحرارية ، الفوائد الصحية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البطيخ فاكهة حلوة وجذابة ظاهريًا وذات طعم خاص ودقيق. ممثل آسيا لديه العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة. يمتص الجسم السكريات الطبيعية بسهولة ، لذا فإن محتواها من السعرات الحرارية منخفض. لكن البطيخ هو بطلان لمرضى السكر ، ومؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع جدا. غالبًا ما يتم استهلاك المنتج الناضج الغريب طازجًا. الأصناف الأكثر شعبية في روسيا هي Kolkhoznitsa و Torpedo.

الخصائص العامة للبطيخ

بالنسبة لمواطنينا ، يعد البطيخ من أشهر أنواع القرع. يجب أن ينبه مؤشر نسبة السكر في الدم ، الذي يرتفع عند تناول البطيخ ، أولئك الذين يعانون من مرض السكري. بالنسبة للباقي ، يعتبر البطيخ مخزنًا للعناصر الغذائية. إن زيادة الطلب على أحد المنتجات أمر طبيعي دائمًا في فصل الصيف. يشتهر البطيخ بطعمه الحلو والعصير. في المراكز المسؤولة في الدماغعند تناول الفاكهة ينتج "هرمون السعادة" مما يحسن المزاج

ينتمي البطيخ إلى عائلة اليقطين ، والخيار أقرب أقاربها ، لذلك فهو من الخضروات. في علم النبات ، تسمى الفاكهة اليقطين. لها شكل مختلف ، يعتمد على التنوع. يمكن أن تكون أسطوانية وكروية. اللون - أصفر ، أبيض ، بني ، أخضر ، غالبًا بنمط أو خطوط. بداخلها بذور ، لحم أبيض. يمكن أن يصل الوزن إلى 20 كجم ، ولكن في المتوسط يزن الجنين من 2 إلى 10 كجم. يمكن للروس الوصول بشكل أساسي إلى البطيخ الأوزبكي Torpedo وتنضج Kolkhoznitsa أو Kazachka في الممر الأوسط. هناك مجموعة متنوعة من البطيخ المر - Mamordika ، تنضج في الظروف الاستوائية.

فوائد البطيخ للجسم

يحتوي البطيخ في تركيبته على 40٪ ماء ، والبطيخ نسبيًا - 90٪. يحتوي على البروتينات والنشا والفركتوز والسكروز والكربوهيدرات. يتكون من الألياف الغذائية. تتجلى خصائص الشفاء بسبب محتوى الفوسفور ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والسيليكون ، والكالسيوم ، وما إلى ذلك ، كما تتنوع مجموعات الفيتامينات: C ، PP ، B1 ، B2 ، E ، A. فوائد البطيخ للجسم معقدة تأثيرات. يقوي الكالسيوم أنسجة العظام ، كما أنه ضروري لعمل القلب والأوعية الدموية. تعمل الإنزيمات الموجودة في البطيخ على تعزيز تكون الدم ، والجنين مفيد لفقر الدم. تسمح الخصائص المدرة للبول باستخدام البطيخ في علاج المثانة. مع الاستخدام المنتظم للمنتج ، يفرز الكوليسترول من الجسم. السيليكون ، الموجود هنا بكميات زائدة ، له تأثير إيجابي على الدماغ ، إذن -للجهاز العصبي. تعود جميع العمليات الفسيولوجية في الجسم إلى طبيعتها. يساعد حمض الأسكوربيك على تعزيز المناعة ، لذلك في الصيف تحتاج فقط إلى تخزين فيتامين سي عن طريق تناول ما يكفي من البطيخ. المنتج الموصى به للمرضى بعد الجراحة يساعد على استعادة حجم الدم.

موانع للاستخدام

بغض النظر عن مدى جودة هذا المنتج ، فإنه يحتوي على موانع معينة ، بالنسبة لبعض الأشخاص يمكن أن تكون ضارة بالصحة. كما ذكرنا سابقاً ، لا ينصح باستخدام البطيخ لمن يعانون من مرض السكري أو قرحة المعدة. يمكنك إدراجه في النظام الغذائي (بكميات صغيرة) بشرط استبعاد الكربوهيدرات الأخرى من القائمة. البطيخ ، الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 65 ، يزيد بشكل كبير من مستويات السكر في الدم. يحتوي المنتج على السكر سهل الهضم (البكتين) بنسبة 13٪. لا ينصح الأمهات المرضعات أيضًا باستخدام البطيخ. يمكن أن يسبب حليب الأم ، الذي يحتوي على إنزيمات البطيخ ، مغصًا عند الرضيع. كما لاحظ خبراء التغذية ، لا يمكن الجمع بين هذا المنتج والبروتينات (الحليب والمكسرات). في هذه الحالة ، تحدث ردود فعل تحسسية ، وكذلك مشاكل في المعدة. من الأفضل تناول البطيخ نيئاً بين الوجبات ، وليس دمجه مع المنتجات الأخرى.

البطيخ: السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم

إذا قارنت البطيخ بمنتجات أخرى ، يجدر القول أن محتواه من السعرات الحرارية صغير جدًا. ومع ذلك ، يعتبر هذا المنتج من مشروب الطاقة الطبيعية ، لاحتوائه علىتكوين السكر سريع الهضم وهو ما يسمى البكتين. يتم امتصاصه بسرعة كافية ، وهذا يساهم في ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم. إذا أخذنا في الاعتبار مؤشر نسبة السكر في الدم للبطيخ والبطيخ ، فإن البطيخ يفوز في هذا المؤشر - 65 ، والبطيخ لديه مؤشر أعلى - 72.

إذن كم عدد السعرات الحرارية في البطيخ؟ بادئ ذي بدء ، هذا يعتمد على التنوع. في بلدنا ، الأكثر شيوعًا هي Torpedo و Kolkhoz Woman. لا توجد فروق كبيرة بينهما ، ولكن إذا اخترت فاكهة خصيصًا لنظام غذائي ، فعليك أن تعلم أنه في 100 جرام من المنتج في Kolkhoznitsa يوجد 30 سعرة حرارية ، بينما في Torpedo هو 38.

لفقدان الوزن ، هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تشمل البطيخ في النظام الغذائي. يسمح لك الالتزام الصحيح بالتخلص من عدة كيلوغرامات في الأسبوع. السمة الرئيسية للنظام الغذائي هي حصص صغيرة ولكن متكررة. لا تنس أن البطيخ له تأثير مدر للبول ضعيف ، لذلك لا تنس شرب المزيد من الماء (حتى 3 لترات في اليوم). جوهر هذا النظام الغذائي هو التفريغ والراحة لكامل الجهاز الهضمي. بمعرفة محتوى السعرات الحرارية في البطيخ ، يمكن للجميع إنشاء نظام غذائي فردي يناسب جسمك.

بطيخ طوربيد

أولئك الذين اختاروا البطيخ في السوق بمفردهم ، ربما لاحظوا أن الأصناف تختلف عن بعضها البعض في الشكل واللون واللون. المكون الرئيسي ، بالطبع ، هو اللب نفسه. أحلى شمام هو نوع طوربيد ، لذا فإن محتواه من السعرات الحرارية أعلى من غيره ، في 100 جرام - 38 سعرة حرارية. إذا قارناه بـ 15٪ كفير ، فيمكننا أن نستنتج أن الأخيرأكثر من ذلك بكثير من السعرات الحرارية. لذلك ، يتم تصنيف Torpedo كمنتج غذائي. يمكن لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم تضمينها بأمان في نظامهم الغذائي. مؤشر نسبة السكر في الدم لبطيخ طوربيد هو 68 ، يجب على مرضى السكري الانتباه إلى ذلك.

امرأة البطيخ كولخوز

إذا كنت تبحث عن مجموعة متنوعة من البطيخ لتضمينها في نظامك الغذائي لفقدان الوزن ، فيمكنك إعطاء الأفضلية لـ Kolkhoznitsa بأمان. في المحاولة الأولى ، ستتمكن على الفور من تحديد أن هذا التنوع أكثر لطفًا ، وليس له طعم حلو مثل الطوربيد. وفقًا لذلك ، سيكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج أقل: لكل 100 جم - 30 سعرة حرارية. مؤشر نسبة السكر في الدم في Kolkhoznitsa البطيخ هو أيضًا أقل قليلاً من مؤشر Torpedo ، عند 65. يمكن لمرضى السكر تحمل تضمين Kolkhoznitsa في القائمة إذا استبعدوا الكربوهيدرات الأخرى من النظام الغذائي.

أشياء يجب مراعاتها

دعنا نستخلص الاستنتاجات الرئيسية حول ما تحتاج إلى مراعاته عند تناول هذه الفاكهة العصيرية الحلوة حتى لا تضر بصحتك:

• الأصناف التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر منخفضة في السعرات الحرارية ، ولكن بفضل البكتين - مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع. والنتيجة هي زيادة حادة ، وإن كانت قصيرة الأجل ، في مستويات السكر في الدم. المرضى المصابون بداء السكري من النوع 2 ، المصابين بالسمنة ، يحصلون على تأثير إيجابي (فقدان الوزن) ، ولكن هناك تقلبات عكسية في مستويات السكر في الدم. والسبب في ذلك هو البطيخ ، حيث أن مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع جدًا. يستحق النظر.
• بالنسبة لمرضى السكري من النوع 1 ، يُسمح باستخدام البطيخ ، ولكن مع المراقبةهذه المبادئ للنظام الغذائي. الشرط الرئيسي في هذه الحالة هو أن كمية الكربوهيدرات يجب أن تتوافق تمامًا مع جرعة الأنسولين المستهلكة ، بالإضافة إلى النشاط البدني.
• للجميع ينصح باستخدام البطيخ في الصباح. لا حاجة لدمجها مع المنتجات الأخرى. يسبب تحفيز حاد للأمعاء. من الأفضل تجنب الهضم المشترك مع باقي الطعام.
• سجل استهلاكك من الكربوهيدرات في مذكرات طعامك.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)

يقيس المؤشر الجلايسيمي مدى ارتفاع مستويات السكر في الدم عند تناول أطعمة معينة. من يهتم بهذا؟ الجميع. لكن خاصة لمن يريدون إنقاص الوزن أو يعانون من أمراض الغدد الصماء. يحدد مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة تحطيم الجسم للكربوهيدرات إلى سكريات ، والتي نحتاجها للحصول على الطاقة.

ماذا يقول مؤشر نسبة السكر في الدم؟ يتم قياس هذا المؤشر من وحدة واحدة إلى 100. كلما قلت نسبة الكربوهيدرات في المنتجات ، انخفض هذا المؤشر. تشير قيم GI المنخفضة إلى أن المنتج لا يسبب تقلبات في مستويات السكر في الدم. متوسط قيم الجهاز الهضمي يزيد بشكل معتدل من مستويات الجلوكوز. تؤدي قراءات المؤشر الجلايسيمي المرتفعة إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وارتفاع مستويات الأنسولين ، ويبدأ الجسم في تراكم الدهون في الجسم.

يمكن الاستنتاج أنه يجب إعطاء الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على قيم GI أقل. من هذه المنتجات ، يتم تحويل الكربوهيدرات بالتساوي إلى طاقةكيف يتم امتصاص الكربوهيدرات عالية GI على الفور. إذا أساءت استخدام مثل هذه المنتجات ، يبدأ الجسم في تخزين الطاقة ، أي تخزينها في دهون الجسم.

جدول المؤشر الجلايسيمي

الآن دعونا نلقي نظرة على القائمة الرئيسية للمنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي. سيسمح لك بتشكيل قائمتك بشكل صحيح.

أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي:

• الكفير - 15.
• فول سوداني ، أنواع مختلفة من المكسرات - 15.
• فول الصويا 16.
• فاصوليا - 19.
• التوت البري ، التوت البري ، الكرز ، الفركتوز - 20.
• الشوكولاته الداكنة والتوت - 25.
• حليب خالي الدسم - 32.
• زبادي قليل الدسم - 33.
• خبز النخالة - 35.
• خبز الشعير - 38.
• الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، التمر ، عنب الثعلب - 40.
• سباغيتي ، باستا ، برتقال ، يوسفي - 42.

الأطعمة المتوسطة المؤشر الجلايسيمي:

• البازلاء والمشمش والخوخ - 43.
• كفاس ، بيرة - 45.
• عنب - 46.
• رايس - 47.
• رقائق الشعير والكيوي والمانجو - 50.
• الفاصوليا المعلبة - 52.
• الحنطة السوداء ، بسكويت دقيق الشوفان ، نخالة الشوفان - 55.
• بطاطس مسلوقة - 56.
• بطيخ - 65.
• زبيب ، فواكه مجففة - 67.
• بطاطس مهروسة ، ذرة ، أرز أبيض - 70.

الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي:

• بطيخ - 72.
• خبز قمح ، بطاطا مقلية - 75.
• كراميل ، رقائق الذرة - 80.
• عسل - 88.
• أرز منتفخ - 94.
• مالتوز -105.
• الجلوكوز -100.