تحمص في قدور مع الفطر واللحوم: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كثيرًا ما يرغب الناس في تذوق شيء لذيذ ، مع عدم إزعاجهم كثيرًا بعملية الطهي. قد يكون تحميص القدر خيارًا رائعًا. اللحم والفطر والبطاطس والمرق هي المكونات الرئيسية وتقريباً المكونات الوحيدة التي ستحتاج إليها.

مبادئ الطبخ الرئيسية

الآن يجدر التفكير في بعض الميزات المفيدة التي تتعلق بعملية تنفيذ الوصفات المقدمة. من بينها:

1. المكون الرئيسي ، الذي سيكون موجودًا على الإطلاق في أي إصدار ، سيكون دائمًا هو البطاطس. حتى لا تتحول إلى بطاطس مهروسة أثناء عملية الطهي ولا تغلي طريًا ، يجب تقطيعها إلى شرائح كبيرة.
2. العنصر الأساسي الثاني هو المرق. يسمح باستخدام مرق اللحم أو الخضار أو الفطر.
3. لا توجد قيود على اختيار اللحوم. يمكنك استخدام الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر وأنواع أخرى من المنتجات
4. من الفطر ، يمكنك إضافة أي من الفطر ،أو فطر الغابة.
5. لتذوق الطعم ، أضف الفواكه المجففة أو المخلل أو الثوم بالأعشاب والبهارات.
6. يمكنك طهي اللحم المشوي بالفطر واللحم في قدور صغيرة او في قدر كبير.

وصفة قياسية

هذا هو الإصدار الأكثر شيوعًا لهذا الطبق. إنه مصنوع من مجموعة قياسية من المكونات التي تمت الإشارة إليها سابقًا. بالإضافة إلى بعض الإضافات:

• 400 جرام من لحم الخنزير ؛
• 100 جرام من الجبن
• 150 مل من أي مرق أو ماء مفلتر ؛
• 300 جرام من الفطر الطازج
• 600 جرام من البطاطس
• بصلة كبيرة
• جزرة
• فلفل أسود مطحون
• الفلفل الحلو المطحون
• فصين من الثوم ؛
• 120 مل زيت نباتي
• ملح البحر.

عملية الطبخ

للحصول على طبق لذيذ ، ما عليك سوى اتباع الخطوات. فيما يلي قائمة بهم:

1. شطف اللحم بالماء البارد ، وقطع كل الأوردة وكذلك الدهون الزائدة. إذا كان موجودًا ، قم بإزالة العظام.
2. جفف اللحم النظيف بالمناشف الورقية ثم قطعه إلى شرائح
3. سخني المقلاة و ضعي عليها لحم الخنزير بدون صب الزيت
4. اضبط الحرارة على حرارة عالية واطبخ المكون الأول حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التقليب باستمرار حتى ينضج بالتساوي.
5. في هذا الوقت ، قم بإزالة الفيلم من أغطية الفطر ، والأجزاء الإضافية من الأرجل ، ثم اشطف المكون نفسه تحت الماء البارد.
6. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع رفيعة. إذا أردت ، يمكنك فقط قصها إلى نصفين.



7. أخرج لحم الخنزير في وعاء منفصل.
8. ضعي الفطر المحضر في المقلاة بدلاً من اللحم واقليه حتى يتبخر كل الرطوبة. لا تنسى أن تقلب وإلا فإنها قد تحترق. بمجرد ذوبان السائل ، أضيفي الزيت إلى المقلاة واقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. في هذه الأثناء اغسل البطاطس وقشرها. ثم قطع الخضار الجذرية المحضرة إلى قطع متوسطة الحجم.
10. قم بإزالة الفطر في وعاء منفصل. بدلاً من ذلك ، ضع البطاطس في المقلاة وأضف القليل من الزيت. يقلى المكون على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا بالتساوي. أيضا ضعه في كوب منفصل بعد تحقيق النتيجة المرجوة
11. الخطوة التالية في وعاء الطهي المشوي بالفطر واللحوم هي تحضير الخضار المتبقية. اغسلي الجزر وقطعيه إلى شرائح صغيرة متوسطة السماكة. يُنزع القشر عن البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. قم بتحميل أول المكونات المدرجة في المقلاة واقليها حتى تصبح طرية. ثم نضيف البصل ونستمر في الطهي لمدة 10 دقائق بدون توقف عن التقليب.
12. يجب وضع جميع المنتجات في طبق الخبز بالترتيب التالي: طبقة من البطاطس واللحوم والفطر والجزر والبصل. اعصر الثوم واسكب التوابل والبهارات على الطبقة العليا من الشواء في قدور مع الفطر واللحم. في كل وعاءصب نصف كوب مرق
13. ضع الأطباق في الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. تحتاج إلى الطهي في غضون ساعة.

دسم

نوع مثير للاهتمام لكيفية عمل وعاء محمص باللحم والفطر حسب الوصفة. سوف تساعد الصور في تحضير المكونات. عليك أن تأخذ:

• 700 جرام لحم الخنزير المتن
• 12 درنات البطاطس
• ثلاث بصل
• جزر كبير
• نصف كيلو من فطر الغابات المجمدة
• 50 مل كريما حامضة ؛
• 250 جرام من الجبن
• 150 مل كريم عالي الدهون ؛
• زيت نباتي
• بهارات
• ملح طعام
• فلفل اسود

كيف تطبخ وعاء محمص باللحم والفطر والقشدة؟

الوصفة التالية لا تختلف كثيرًا عن الوصفة السابقة. لذلك ، سيكون أقصر من ذلك بكثير:

1. تحضير جميع الخضار. اشطفها ونظفها. نقطع البصل إلى حلقات ونقطعها إلى نصفين. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى أسافين كبيرة.



2. في الزيت الساخن في مقلاة ، نضع البصل ونقليها حتى تصبح شفافة.
3. بعد ذلك ، أضيفي الجزر واستمري في طهي كلا المكونين حتى يصبح الأخير طريًا.
4. توضع الشواء في قدور لتحميصها باللحم والفطر. توضع طبقة من البطاطس في الأعلى.يجب أن يتم تمليحها قليلاً ورشها بالجبن المبشور على مبشرة جيدة.
5. قم بإذابة الفطر وقطعه إلى قطع رفيعة وضعه في مقلاة مسخنة. يترك ليخني في عصيره الخاص. تأكد من رش الشبت في الأعلى. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، رتب فوق البطاطس.



6. الآن تحتاج إلى غسل وشطف اللحم. ثم جفف بالمناديل وقطعها إلى قطع صغيرة. يجب أن يقلى على نار عالية مع التحريك بانتظام. تستغرق العملية سبع دقائق حتى تكتمل. ثم نضع لحم الخنزير فوق الفطر



7. في وعاء واحد ، اخلطي الكريمة الحامضة والقشدة. نسكب الصلصة الناتجة فوق الشواء في قدور مع اللحم والفطر. علاوة على ذلك ، أضف الأعشاب المجففة.
8. اطباق يمكن تغطيتها بغطاء وارسالها للفرن. اضبطي الحرارة على 170 درجة واتركيها لمدة ساعة.
9. 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، رشي كل الحصص مع الجبن المتبقي. تأكد من تقليب محتويات كل وعاء قبل التقديم.

بعض النصائح المفيدة

يجدر التفكير في بعض الحيل الشيقة والمفيدة لمساعدتك في تحضير وعاء التحميص المثالي باللحم والفطر. من بينها:

1. لتحضير طبق أكثر جاذبية ، يجب أن تنقع الأطباق التي ستخبز فيها في ماء بارد لبضع ساعات.
2. ضع الأواني في فرن بارد فقط. وإلا فإن السيراميك سيتصدع.
3. للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الاستفادة من المكونات ،يستحق وضع الخضار الطازجة والنيئة بالداخل.
4. أفضل طريقة لتقديم اللحم المقلي والفطر هي في القدور. فقط ضعيهم في أطباق خاصة ثم ابدئي في تقديمها على شكل أجزاء
5. قبل وضعه على المنضدة ، أضيفي القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة إلى الطبق لمذاق أفضل.

النتائج

هناك عدد كبير من الأشكال المختلفة لتحضير مثل هذا الطبق والتي لم يتم تضمينها في مقالتنا. على سبيل المثال ، وصفة لتحميصها في أواني باللحم والفطر والفواكه المجففة أو حتى مع لحم الدجاج. لا تتردد في تجربة مكونات مختلفة لإنشاء أشكالك الفريدة.