السرخس: وصفة بالبطاطس واللحوم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أنواع السراخس الصالحة للأكل تحظى بشعبية كبيرة في الجزء الأوروبي من روسيا ، وكذلك في الصين وكوريا. يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منها.

السرخس ، الوصفة التي سنقدمها في هذه المقالة بالبطاطس واللحوم ، غالبًا ما تنتمي إلى أنواع النعام أو السرخس. بعد تجربة هذا المنتج مرة واحدة ، يمكنك إدراجه بأمان في قائمتك اليومية.

سرخس محمص. وصفة باللحم

خذ أربعمائة جرام من لحم البقر المتن لحم المتن. يمكن تحديد مدى نضجها بالضغط على اللحم بإصبعك - يجب أن يتم فرد الانبعاج بسرعة. إذا كنت ترغب في طهي مثل هذا السرخس ، فإن الوصفة تستدعي حوالي مائتي جرام منها - هذه حزمة قياسية واحدة. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ومزيج من التوابل المفضلة لديك (الفلفل الأحمر ، والفلفل الأحمر ، وبذور الخردل بشكل جيد مع هذا الطبق) ، وزوجين من فصوص الثوم والملح حسب الرغبة. تذكر ، إذا قمت بطهي السرخس باللحم بهذه الطريقة ، فإن الوصفة تكون لأربع حصص.

لا داعي لطهي كمية كبيرة لأول مرة ، لأن طعم الطبق محدد ، وعليك التعود عليه. يعتبر السرخس ، الوصفة المقدمة هنا ، أسهل في التحضير عن طريق شراء سيقان خضراء خام معبأة بتفريغ الهواء. غالبًا ما يوجد هذا المنتج في قسم الطعام الصيني أو حيث تُباع التوابل والتوابل للمطبخ الكوري. إنه مثالي لهذه المقبلات الساخنة. نقطع اللحم البقري إلى أعواد صغيرة مستطيلة الشكل ، ثم نخفق كل منهما ، ويقلى بالزيت النباتي (عباد الشمس أو الذرة). اشطف السرخس ، مقطعة إلى شرائح يصل طولها إلى أربعة سنتيمترات. لا تفرط في طهي اللحم - بعد خفقه ، ينضج بشكل أسرع ، لذلك عليك التأكد من أنه لن يصبح جافًا وقاسًا. سيستغرق الأمر حوالي خمس إلى سبع دقائق ، بعد هذا الوقت ، ضعي السرخس المحضر في المقلاة ، وأضيفي التوابل.

يجب غلي هذا الخليط تحت الغطاء لمدة تصل إلى عشر دقائق. في الطبق النهائي ، يمكنك وضع الثوم الطازج المهروس ، مع رش بذور السمسم والأعشاب قبل التقديم.

سرخس مطهو ببطء. وصفة بالبطاطس

لهذا الطبق الدسم ، خذ نصف كيلوغرام من البطاطس. يُنصح باختيار درنات متنوعة تتفتت أثناء الطهي. سوف يستغرق الأمر مائتين وخمسين جرامًا من السرخس المملح والزيت النباتي والقشدة الحامضة الدهنية والفلفل الأسود. يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات أو قش أو مكعبات. انقع السرخس في الماء البارد لمدة 24 ساعةساعات قبل الطهي. بعد ذلك ، يجب شطف المنتج وعصره وفرزه وقصه. يوضع السرخس المحضر في الزيت الساخن ويقلى لمدة خمس دقائق. أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم تحتاج إلى سكب القشدة الحامضة أو الكريمة في المقلاة (تعتمد الكمية على محتوى الدهون المطلوب في الطبق ، حوالي 50-100 جرام) وتطهى لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا. كما يمكنك طهي السرخس في نفس الوقت باللحم والبطاطس ، ويمكنك إضافة خضروات أخرى إلى الطبق مثل الفلفل الحلو والجزر والبصل.