الدنيس المدخن الساخن: ميزات الطبخ والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدنيس المدخن الساخن هو طبق محبوب من قبل الكثيرين ، وخاصة أولئك الذين يحبون الاسترخاء في الطبيعة. تقليديا ، يتم تحضير هذا الطعام في الصيف والربيع في منازل ريفية صيفية أو صيد الأسماك أو خارج شقة خانقة. ستوفر هذه المقالة وصفات للدخان المدخن الساخن.

وصفة المدخن

دعونا نفكر في الوصفة الأولى باستخدام تقنية المدخن. الدنيس المدخن الساخن طري جدا ورائحة.

ماذا تحتاج؟

بالطبع ، بالإضافة إلى المنتجات نفسها ، نحتاج إلى مدخن. يمكنك استخدام المحمول. ونحتاج أيضًا إلى مكان نضع فيه هذا الدخان ، بشكل أكثر دقة ، على ماذا. على سبيل المثال ، هيكل نحاسي أو مؤقت يمكنك من خلاله إشعال النار مناسب.

المنتجات:

• الدنيس نفسه ، وكميته ليست مهمة جدا.
• ملح وبهارات للأسماك. هنا يجدر القول أن التوابل يمكن أن تكون موجودة. كل هذا يتوقف على طعم السمك ، إذا كانت مشبعة تمامًا ، فيمكن تناول التوابل برائحة أكثر. ولكن إذا كان للسمك طعم معتدل ، إذنعليك أن تفهم أن التوابل شديدة الحارة ستغرقها تمامًا.
• والشيء الأكثر أهمية هو رقائق الخشب. يمكن شراء الرقائق أو جمعها بنفسك. يمكن أن تنتمي إلى أنواع مختلفة من الخشب ، ولكن ليس الصنوبريات. الأنواع الشائعة: الكرز ، التين ، الآلدر ، البرقوق.

حسنًا ، هذا كل شيء ، الآن دعونا نرى كيف ندخن الدنيس المدخن الساخن.

عملية الطبخ

سيتم وصف الطبخ لراحتك بتنسيق إرشادات خطوة بخطوة. هذا الخيار سريع جدًا ولن يستغرق وقتًا طويلاً.

الخطوة 1. بطبيعة الحال ، قبل الطهي ، تحتاج إلى تنظيف الأسماك ، وسحب حوصلة الطائر وشطفها جيدًا. بعد التجفيف قليلاً ، يجب ألا تبلل الأسماك.

الخطوة 2. يعتمد عدد رقائق الخشب المستخدمة على عدد الأسماك. للحصول على دليل لثلاث أسماك متوسطة ، تحتاج إلى استخدام نصف رقائق البطاطس. ليس هناك حاجة إلى الكثير ، إفساد المنتج. صب الرقائق بالماء واتركها لمدة 30 دقيقة. هذا ضروري حتى يخرج دخان ساخن من الرقائق وليس جمرة.

الخطوة 3. نأخذ أسماكنا ونفرك بسخاء بالتوابل المطبوخة من جميع الجوانب ، بما في ذلك الداخل.

الخطوة 4. انشر الرقائق بالتساوي على قاع المدخن ، ثم قم بتركيب الشبكة نفسها مباشرة وضع جثث الأسماك على الشبكة. بعد ذلك أغلق المدخن بغطاء

الخطوة 5. نأخذ دخاننا وننقله إلى النار. في البداية ، يجب أن تكون النار أكثر نشاطًا ، لكن مع طهي الأسماك ، يجب أن تصبح أصغر.

الخطوة 6. يجب ملاحظة وقت الطهي بعد ذلكستلاحظ خروج دخان من تحت الغطاء. بالنسبة للدنيس ، يكفي حوالي 15 دقيقة. يمكنك التحقق من ذلك بفتح الغطاء وسحب الزعنفة الظهرية أو قطعة من اللحم. يجب أن يكون اللحم أبيض اللون وليس شفافًا. لا تحتفظ بالسمكة لفترة طويلة جدًا ، إذا تحولت إلى اللون الأسود ، فهذا يعني أنها ستكون شبه مستحيلة.

الخطوة 7. يجب أن تقدم الأسماك ذهبية اللون باردة. في هذه الحالة يتم الشعور بصفات طعم الدنيس الساخن المدخن بشكل أوضح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب أو الخضار حسب رغبتك.

وصفة للفرن الروسي

يتم تقديم طريقة أخرى للتدخين الساخن في المنزل. هذه طريقة قديمة للتدخين في فرن روسي. دعنا ننتقل مباشرة إلى طريقة الطهي ، لأن المكونات لا تختلف كثيرًا عن الوصفة السابقة.

الخطوة 1. نظف السمكة من مخلفاتها وأزل الطبقة المتقشرة ، واغسلها.

الخطوة 2. نملح الدنيس جيدًا ونتركه منقوعًا لمدة يوم. بعد انقضاء الوقت اليومي يجب مسح السمكة.

الخطوة 3. اثقب السمك برقائق الخشب وضعه على الرف السلكي.

الخطوة 4. نقوم بتسخين الموقد بخشب الراتينج ، ونضع الشواية المحضرة بجانبه بالسمك.

الخطوة 5. لا تغلق المثبط في الموقد تمامًا ، اترك صدعًا صغيرًا في الأسفل ، ثم سيخرج الدخان إلى المدخنة ، وفي نفس الوقت سوف يدخن السمكة.

الخطوة 6. بعد انتظار اللون الذهبي على جانب واحد ، اقلب الدنيس ودخنه على الجانب الآخر. بعد ذلك يمكنك اخراجها وتقديمها على المائدة

التدخين على صينية بالقشة

هنايُقترح استخدام صفيحة خبز مغطاة بالقش. يجب أن تكون القشة رطبة قليلاً حتى لا تشتعل بل تشتعل. يجب أن تكون الأسماك مملحة جيداً وتوضع فوق القش.

طبعا بعد ذلك يجب وضع المقلاة على النار مباشرة والتي يجب أن تكون متوسطة الشدة. بسبب لحظة التسخين ، سيبدأ القش في التدخين وتشبع الدنيس برائحته. وهكذا ، سيتم تدخين الدنيس وخبزه.

الشيء الوحيد الجدير بالملاحظة هو أنه يجب أن يكون هناك ما يكفي من القش. إذا كانت السمكة كبيرة ، فالسمكة أكبر ، إذا كانت صغيرة ، فالسمكة أقل.

كيف تدخن السمك في الشقة؟

إذا حدث أنه ليس لديك موقد أو حفلات شواء أو مجرد مدخنة ، فيمكنك طهي الدنيس المدخن الساخن في الفرن مباشرةً! ربما تفكر الآن في "دخان سائل"؟ لا. اليوم لا نتحدث عنه و بشكل عام هذه ليست مادة صحية جدا

نحن من أجل نمط حياة صحي ، وبالتالي فإننا ندخن الدنيس على البطاطس الطبيعية. لإسعاد سكان المدن ، يمكن لمراكز التسوق الكبيرة أن تقدم لنا باقة "Home Smoker" أو "Express Smoker". هذه مجموعة رائعة لن تجد فيها حقيبة فقط ، ولكن أيضًا رقائق البطاطس نفسها.

كيف تطبخ؟

كل شيء أصبح أسرع وأسهل من أي وقت مضى ، لذا فهو مناسب حتى لأولئك الذين ليسوا جيدين جدًا ويحبون العبث في المطبخ لفترة طويلة. الطبخ خطوة بخطوة:

• الخطوة 1. أنت بحاجة إلى الدنيس معدة بالكامل. لا يوجد شيء جديد هنا. نحن ننظف ونغسل ونجفف والملح بكثرة (خاصةداخل). يمكنك إضافة الفلفل والتوابل الأخرى إذا أردت. بشكل عام الذبيحة جاهزة
• الخطوة 2. نأخذ مجموعتنا ونسكب الرقائق التي تأتي في المجموعة. ضعي الجانب الأطول على صينية الخبز في الفرن (يجب أن يلعب الجانب الأقصر دور "الحاجب"). الرقائق نفسها موزعة بالتساوي على طول الجانب "الكاذب" من العبوة.
• الخطوة 3. هناك قطعة منفصلة من الرقائق في المجموعة ، لذا فهم بحاجة إلى تغطية الرقائق وبعد ذلك فقط نضع الدنيس على سطح الرقائق المغطاة بورق القصدير.

• الخطوة 4. قمنا بتعيين حوالي 300 درجة وننتظر أقل من ساعة بقليل. بالطبع تحتاج إلى فحص الأسماك بشكل دوري والتركيز بشكل عام على قوة الفرن الخاص بك.
• الخطوة 5. يمكن إخراج الأسماك ذهبية اللون وتقديمها!

نصيحة منفصلة لأولئك الذين ليس لديهم محلات سوبر ماركت ضخمة في المدينة أو ببساطة لم يجدوا هذه الباقة فيها. كل شيء يمكن القيام به في المنزل من احباط عادي. نفس الحزمة. ويمكن العثور على رقائق الخشب في الغابة بمفردها.

الخلاصة

كما ترى ، يمكنك طهي الدنيس المدخن الساخن في كل مكان تقريبًا وفي أي ظروف تقريبًا. ستكون أمنية!