مستكة الخطمي: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قبل بضع سنوات فقط ، حتى صانعي الحلويات المحترفين قاموا بتزيين منتجاتهم بزخارف زيتية ودانتيل ، واستخدموا مجموعة متنوعة من أنماط الفوندان والشوكولاتة ، مما يدل على مهارتهم. ومع ذلك ، في تصميم الكعك ، هناك أيضًا بعض اتجاهات الموضة ، وهو نوع من التكريم للفن. في الوقت الحاضر ، يستخدم المتخصصون في الطهي بشكل متزايد المرينغ متجدد الهواء ، والتماثيل المقطعة بالفواكه ، والهلام متعدد الطبقات ، والمرزبان ، وبالطبع المصطكي السلس لتزيين الحلويات. هذا التصميم يبدو رائعا.

الوصف

أصبحت الكعك المزينة بالمصطكي أكثر شيوعًا كل يوم - فهي جميلة جدًا. هناك طرق مختلفة لصنع المصطكي الحلو في المنزل ، لكن الكتلة المصنوعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية تعتبر بحق الأبسط. في الترجمة ، هذا الاسم يعني الخطمي ، على الرغم من أن هذا المنتج يختلف بشكل كبير عن الحساسية المعتادة بالنسبة لنا.

عند اللمس ، يشبه هذا السوفليه نوعًا من المطاط الرغوي ، الذي ينبع من الضغط. يتم إنتاج هذه الحلويات تحت أسماء تجارية مختلفة ، وبالتالي أسماء. من حيث المبدأ ، لا يخيف تكوينهابعض النكهات والأصباغ ما زالت متوفرة

الميزات

المصطكي نفسه عبارة عن خليط سميك ، يذكرنا بالبلاستيك المسخن في قوامه ، ومع ذلك ، فهو أكثر ليونة ومرونة. بالنسبة للحلوانيين ، هذا اكتشاف حقيقي. يوفر ماستيك إمكانيات غير محدودة تقريبًا لتزيين الحلويات: يمكن تغطية الكيكة بالكامل بها أو تزيينها بجميع أنواع الأشكال المنحوتة منها. مع هذا الديكور ، يمكن تحويل حتى أبسط كعكة إلى عمل فني حقيقي. لذلك من الجدير بالتأكيد صنع مصطكي الخطمي مرة واحدة على الأقل.

يأتي هذا الخطمي بألوان مختلفة ، يمكنك غالبًا العثور على سوفليه يتشابك فيه لونان في وقت واحد. ولكن لصنع مصطكي المارشميلو في المنزل ، يُنصح باختيار سوفليه عادي أبيض اللون هو الأفضل. أولاً ، لأنه في بعض الأحيان ، يتضح أن تشابك الظلال المستخدمة في الحلويات ، عند خلطها ، ليس جميلًا جدًا. وثانيًا ، يمكنك طلاء المصطكي المحضر من أعشاب من الفصيلة الخبازية بيديك تمامًا باللون الذي تريده. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام ألوان الطعام السائلة أو العصائر الطبيعية ، مثل البنجر أو السبانخ.

العمل مع المصطكي الخطمي ممتع وسهل بشكل لا يصدق. يأخذ بسهولة الشكل المطلوب وفي نفس الوقت لا يلتصق باليدين على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم لف هذا المصطكي بسهولة ورسمه بالتساوي في الظل المناسب. بشكل عام ، تظل جودة هذا المنتج دائمًا في المقدمة. شيء واحد فقط هو المهم - أن تعرفأسرار الطبخ الماهر ووصفة لماستيك الخطمي. بعد أن تعلمت فقط بعض التوصيات والقواعد البسيطة ، ستتمكن بسهولة من تحضير ليس فقط اللذيذ ، ولكن أيضًا طعام شهي جميل حقًا. بشكل عام ، إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك بحلوى أنيقة ، فإن وصفة مستكة الخطمي في المنزل هي ما تحتاجه.

أسهل طريقة للطهي

لعمل مصطكي الخطمي الكلاسيكي ستحتاج:

• 100 جرام من المارشميلو نفسه ؛
• ملعقة كبيرة ماء أو عصير ليمون
• كوب ونصف من السكر البودرة.

كما ترى ، لن تحتاج إلى كمية كبيرة من بعض المكونات الغريبة. والعملية ليست صعبة

كيفية عمل مستكة الخطمي

ضع المستحلبات في وعاء عميق وأضف الماء أو عصير الليمون إليها. ثم ضع أعشاب من الفصيلة الخبازية في الميكروويف لمدة 30 ثانية - يجب أن يزيد حجم الحلويات بشكل ملحوظ. عند تسخينها ، يصبح الخطمي سائلاً ولزجًا ولزجًا. بفضل هذه الخاصية ، فإن مثل هذا الخطمي ممتاز لصنع المصطكي.

إذا كنت ترغب في جعل الكتلة ملونة ، فبعد التسخين مباشرة ، أضف القليل من الصبغة المحددة إلى المستحلبات. يجب بعد ذلك خلط الخليط جيدًا. ثم أرسل السكر البودرة المنخل بعناية إلى الكتلة. أضفه شيئًا فشيئًا ، في أجزاء صغيرة. بعد أن يصبح من الصعب تقليب الكتلة بالملعقة ، ضعيها على المنضدة واستمري في العجن باليد.

قم بمعالجة المصطكي حتى يتوقف عن الالتصاق بالجلد. أثناء العجن ، رشي الكتلة باستمرار بكمية صغيرة من السكر البودرة. لف المصطكي المحضر في البولي إيثيلين وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم يمكنك الحصول على الكتلة وطرحها ، ورش الطاولة بالنشا. من هذا المصطكي يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الأشكال أو تغطية الكعكة بأكملها بها.

تزيين الشوكولاتة

هذا الديكور هو اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يرغبون في طهي حلوى غير عادية. كعكة مغطاة بمثل هذا الفوندان تبدو رائعة بشكل لا يصدق وتستحق مكانة خاصة على أي طاولة.

للطبخ ستحتاج:

• 100 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية ؛
• 20 جرام زبدة ؛
• 150 جرام نشا الذرة ؛
• 100 جرام شوكولاتة داكنة ؛
• 150 جرام سكر بودرة
• 10 مل كريم.

بالمناسبة ، عند اختيار أعشاب من الفصيلة الخبازية المناسبة ، انتبه لاسمها. دائمًا ما يحتوي اسم المنتج عالي الجودة على البادئة "mellow" باللغتين الروسية أو الإنجليزية. وهناك بالفعل عدد كبير من العلامات التجارية التي تنتج مثل هذا المنتج. لذلك يجب ألا تكون هناك مشكلة في العثور على المكون المناسب لصنع مستكة الخطمي للكعكة.

عملية الطبخ

في قدر أو طبق عميق ، اخلطي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع مع الزبدة الطرية والقشدة. تدفئة كل شيءالحرارة البطيئة أو تذوب مع حمام مائي. ثم أضف أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى الخليط وجلب الكتلة إلى حالة متجانسة. ينخل النشا والسكر البودرة مباشرة على المائدة. يعد ذلك ضروريًا لمنع تمزق المصطكي بسبب دخول جزيئات كبيرة جدًا. يُسكب المزيج فوق المكونات الجافة المنخلّة ويخلط جيّداً. بعد أن يصبح متجانسًا ، يمكن استخدامه. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام هذا المصطكي في حالة دافئة. ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل الى شهرين

مصطكي بسيط مع النشا

يتم تحضير هذه الكتلة بسهولة بالغة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة أي صبغة إليها. هذه الوصفة من المصطكي الخطمي في المنزل ستكون بالتأكيد مفيدة لأولئك الذين بدأوا للتو في إتقان أساسيات فن صناعة الحلويات.

إذن ، سوف تحتاج:

• 100 غ أعشاب من الفصيلة الخبازية مطاطية ؛
• كأس من مسحوق السكر ؛
• ملعقة كبيرة من الحليب
• نصف كوب نشاء ؛
• ملعقة صغيرة زبدة

طبخ

ضعي المستحلبات في وعاء عميق ، أضيفي إليها الحليب والزبدة وأرسل كل المكونات إلى حمام مائي. إذا كنت ترغب في تحضير المصطكي الملون ، فقم بصب الصبغة في هذه اللحظة بالذات. يقلب الخليط طوال الوقت ويضاف إليه النشا المنخل والسكر البودرة. بعد أن تصبح الكتلة سميكة ، ضعيها على المنضدة وابدئي في العجن بيديك. يجب معالجة المصطكي حتى يكتسبنعومة ولن تتوقف عن الالتصاق بالجلد. في النهاية ، لف الكتلة بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم يمكن دحرجة المصطكي ونحته منه إلى أشكال مختلفة.

بعض أسرار الطبخ

قبل أن تبدأ عملية تزيين الكيك ، تأكد من مراجعة بعض الإرشادات البسيطة لعمل الكتلة والعمل معها:

• يجب أن يكون السكر البودرة الذي تتناوله من أجل المصطكي مطحونًا ناعماً قدر الإمكان. إذا ظهرت بلورات فيه ، فعند التدحرج ، ستمزق الكتلة ببساطة.
• لا يمكن تحديد كمية السكر البودرة المطلوبة بدقة. يجب إضافة المسحوق إلى الكتلة حتى تكون راضيًا عن قوامها.
• إذا سخنت الفوندان في الميكروويف ، فسوف يخرج متكتلًا.
• لا ينبغي تطبيق المصطكي تحت أي ظرف من الظروف على قاعدة رطبة. بعد كل شيء ، من السائل الزائد ، سوف يذوب ويتدهور بسرعة.
• في الهواء الطلق لفترة طويلة ، يجف المصطكي. تأكد من مراعاة هذه الحقيقة عند العمل معها.