كيفية صنع حساء حميض لذيذ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن يُعزى الحساء والبرشت بالحميض إلى المأكولات الموسمية لربيع وصيف. على الرغم من أنه إذا تم تجميد الخضر ، فمن الممكن طهيه في منتصف الشتاء. من منا لن يكون مسرورًا باللون الأخضر اللطيف وطعم الحساء مع حموضة طفيفة! هذه هي الأطباق التي أنت مدعو لطهيها.

شوربة سوريل

سيكون حساء الحميض غنيًا ومرضيًا إذا تناولت مرقًا قويًا مملوءًا من اللحم بالعظم - لحم البقر أو لحم الخنزير ، ولكن ليس دهنيًا جدًا. للحصول على نصف كيلوغرام من منتجات اللحوم ، يلزم وجود حميض من 400 إلى 450 جم ، البصل وجذور الكرفس ، البقدونس - 200-250 جرام. زيت للتخميل والدقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. إذا كنت ترغب في طهي حساء الحميض مع البيض ، قم بغلي كمية كافية منها حتى تغلي بشدة حتى تتمكن من وضع نصف أو ربع في كل طبق.

لنبدأ الطهي. تحضير المرق بإزالة الميزان وإضافة الملح إلى الماء أثناء عملية الطهي. ثم اخرج العظم. البصل (إذا لم يكن هناك رأس فقط ، ولكن أيضًا ريش ، خذهم أيضًا) وقم بتقطيع الجذور جيدًا وتقلى في الزيت. صحيح أنه يمكن غليها ببساطة عن طريق رميها في المرق. لكن عندما تفحمحساء حميض المكونات ألذ. يُسكب الدقيق في المقلاة ويُقلى قليلاً. اغسل الحميض واتركه ينضج بشكل منفصل في كمية صغيرة من الماء. عندما يصبح طريًا ، ضعه في مصفاة وافركه من خلال غربال. أضف الكتلة إلى الجذور ، واخلطها وضع كل شيء في المرق. يضاف الملح والفلفل ويقلب ويغلى لمدة 20-25 دقيقة. عندما يكون حساء الحميض جاهزًا ، يُسكب في أطباق ويوضع فيه البيض والخضر. أنها توفر القشدة الحامضة لخلع الملابس. اتضح الطبق رائعا من جميع النواحي!

شوربة مع اليخنة

أي وصفة كلاسيكية بها الكثير من خيارات الطهي. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطباق الشعبية ، الحبيبة ، التي تحظى بالعديد من المعجبين. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم غلي حساء الحميض مع الحساء ، واتضح أنه ليس أسوأ من مجرد اللحم. لتحضيره ستحتاج:

- اللحوم المعلبة - على أساس 2 ملاعق لكل طبق ؛

- حفنة من حميض ؛

- 4-5 بطاطس

- 2 جزر ؛

- لمبة ؛

- توابل وتوابل ؛

- القليل من حامض الستريك أو اثنين من التفاح الحامض.

يقلى البصل والحميض المفروم في الزيت النباتي. ضعي البطاطس المقطعة وشرائح الجزر في قدر في ماء ساخن. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، يُضاف البصل مع الحميض والملح وتضاف التوابل والفلفل وتحمض قليلاً. في النهاية ، ضع الحساء ، وقم بالقيادة في خصيتين - واتركه يغلي. قم بإزالة حساء الحميض النهائي من على النار ، واتركه ينقع تحت الغطاء. الخبز الأسود والقشدة الحامضة تسير على ما يرام معها

يقدم هذا الحساء ساخنًا وباردًا. إنه يروي العطش تمامًا وينعش في حرارة الصيف. وبفضل مكمل اللحوم ، يتشبع جيدًا. يعطي الفلفل البلغاري وجذر الكرفس والشبت نكهة خاصة للأطباق الأولى. لذلك ، سيكون من المفيد وضع الفلفل في الحساء مع حميض ، ويفضل أن يكون أحمر ، وتقطيعه إلى أرباع أو شرائح. يمكن أن تكون الجذور مقلية مسبقًا أو مسلوقة مع باقي المكونات. لمزيد من الثراء ، يوصى بإضافة الأرز والبازلاء الصغيرة (المعلبة) والفاصوليا الخضراء إلى هذا الحساء. انسكب على الأطباق ، واسكب القليل من الشبت المفروم في كل منها. غالبًا ما يتم تحمض الطبق ليس بحمض الستريك ، ولكن مع مصل اللبن من اللبن الرائب. هذا هو ما يسمى النسخة الريفية من الطبق.