طبخ حساء الكرنب من حميض

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في نهاية الشتاء ، تفتقر أجسامنا بشكل خاص إلى الفيتامينات. بالطبع ، يمكنك شراء علبة حبوب من الصيدلية ، ولكن من الأفضل أن تدلل نفسك بالخضروات المبكرة الطازجة وتعويض نقص العناصر الغذائية عن طريق تحضير حساء الكرنب من حميض. الخضر الأولى هي مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. لديهم كل قوة الربيع القادم ، إيقاظ الطبيعة. سوف ينشطونك طوال اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا خيارًا مناسبًا للميزانية ، لأنك لست مضطرًا لشراء منتجات باهظة الثمن بشكل خاص لهذا الحساء.

الخطوة 1. تجهيز الأساس

يمكن طهي حساء الكرنب الأخضر على أي مرق: لحم البقر والدجاج وحتى نباتي ، الفطر. لجعل الحساء لذيذًا ، من الأفضل عدم إذابة مكعبات المرقة في الماء المغلي ، ولكن تحضير قاعدة حقيقية وفقًا لجميع قواعد الطهي. ضع في اعتبارك كيفية طهي مرق اللحم البقري. لوعاء كبير نحتاج نصف كيلوغرام أو 700 غرام من اللحم. لاحظ لامجموعة شوربة ، وهي لب من لحم البقر. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وغليها. عندما يغلي ، قم بإزالة الرغوة الناتجة ، وإلا فإن المرق سيكون عكرًا.

الخطوة 2. زرع الخضار

ست حبات بطاطس متوسطة الحجم ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح وإلقائها في المرق. نفرم بصلتين ناعماً ، تقلى في الزيت. يُضاف الجزر المفروم جيدًا إلى المقلاة ، ويُسلق جيدًا مرة أخرى ، ثم يُوضع في المستقبل حساء الملفوف الأخضر. الاختلافات ممكنة في هذه المرحلة. إذا لم تستطع الوقوف على البصل ، فقم برميها مباشرة في المقلاة ، كاملة. تستخدم بعض ربات البيوت هذه التقنية البسيطة: يضعن البصل والبقدونس والكرفس والجزر والخضروات الأخرى في شبكة من النايلون ، والتي تُقدر لرائحتها وليس طعمها. توضع عادة في المرق وتُسلق ثم تُخرج.

الخطوة 3. تشجّع على الخضر

حساء سوريل يتضح أنه ألذ ، كلما وضعنا مجموعة متنوعة من الخضر هناك. نحن بالتأكيد بحاجة إلى مجموعة كبيرة من الحامض ، لكن الكزبرة أو البقدونس أو الشبت أو الكرفس أو الريحان أو البردقوش لن تتدخل في القدر. لا تخف من المبالغة في ذلك. نضيف الأعشاب عندما تنضج البطاطس تقريبًا (يتم ثقب القطعة بسهولة بالشوكة). بعد الانتظار لبضع دقائق ، اسكب ثلاث بيضات مخفوقة مسبقًا في وعاء في شوربة الكرنب المغلي ، وتبليها بالبهارات والملح. من المعتاد في روسيا تقديم هذا الطبق مع ملعقة من القشدة الحامضة.

شوربة سوريل - شوربة كريمة الربيع

بنفس المنتجات ، يمكنك طهي حساء كريمة الربيع. من قائمة المكونات ، نستبعد البطاطس فقط. ينضج اللحم بشكل منفصلالمحاصيل الجذرية والمصابيح الكاملة. يتم تقطيع حميض ناعم ومطهي في كمية صغيرة من المرق حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، يتم فرك الجذور الحامضة والمغلية من خلال غربال. يضاف الملاط الناتج بعناية إلى المرق. يُسلق البيض جيدًا بمعدل النصف لكل أكلة. لا يتم رميها في المقلاة ، بل توضع مباشرة على الطبق.

حساء سوريل بالفرن

تقترح هذه الوصفة سلق البطاطس بأكملها وإزالة الدرنات والتبريد. حميض (300-400 جم) مفروم ناعم. افعل نفس الشيء مع 3 بصل وجذر البقدونس. يُسكب كل شيء بكمية صغيرة من مغلي البطاطس (أو المرق) ويُطهى على نار خفيفة بالزيت النباتي. قطعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة ، واخلطيها مع الحميض المطهي والخضروات الجذرية ، وصبي المرق أو المرق الساخن ، وضعيها في قدر من الحديد الزهر أو الفخار في الفرن. عند التقديم ، يرش بالبيض المسلوق المفروم والشبت. وإذا قمت بإضافة قمم الشمندر مع حميض ، ستحصل على برش ربيعي لذيذ.