مكمل غذائي E1442 - ما هو؟ تأثيره على الجسم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تقدم متاجر البقالة الحديثة مجموعة كبيرة من المواد الغذائية بفئات أسعار مختلفة. حرية الاختيار ليست مطلقة كما قد تبدو للوهلة الأولى. الأشخاص الأصحاء يتناقصون كل عام. السبب في ذلك هو طعامنا. تم العثور على المضافات الغذائية المختلفة ، بما في ذلك E1442 ، بشكل متزايد في تكوين المنتجات. لا يعرف الجميع ما هو وكيف تؤثر هذه المادة على أجسامنا. ما هي الأطعمة التي تحتوي على هذا المكمل الغذائي؟ دعونا نحاول معرفة ذلك

E1442 - ما هو؟

E1422 - مادة مضافة تتعلق بالنشا المعدل. اسمه الكيميائي هو هيدروكسي بروبيل ديستارك فوسفات. فوسفات توزيع هيدروكسي بروبيل المتشابك هو اسم آخر لـ E1442. ما هذا؟ تستخدم المادة المضافة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمستحلب أو مثخن. في جوهره ، هو النشا الأكثر استخدامًافي تصنيع المنتجات الغذائية ، والتي عدلت الخصائص الأولية. E1442 - مسحوق أبيض ناعم الحبيبات ذو صبغة صفراء.

طريقة التسليم

يتم إنشاء المادة المضافة E1442 في المختبر باستخدام تفاعل الأسترة لنشا الطعام الشائع. وهذا يتطلب ثلاثي ميثافوسفات الصوديوم (أو أوكسيد كلوريد الفوسفور) وأكسيد البروبيلين. أثناء تفاعل الأسترة ، يتم الجمع بين المجموعات الهيكلية الفردية لجزيء النشا ("المتشابكة"). وهذا يؤدي إلى حقيقة أن النشا المعدل له خصائص أفضل من الخصائص التقليدية. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام النشا الناتج من الذرة المعدلة وراثيًا لإنتاج المواد المضافة. إذا تمت إضافة النشا المعدل ، فإن المنتجات الغذائية لا تفقد خصائص طعمها أثناء إذابة الجليد والتجميد ، فلها نسيج ولون أكثر اتساقًا. أيضا ، المادة المضافة أكثر استقرارا في البيئات القلوية والحمضية.

هل هناك معدلات استهلاك مقبولة؟

يُسمح بإضافةمثخن E1442 إلى العديد من المنتجات الغذائية ، بينما لم يتم تحديد الاستهلاك اليومي لاستهلاكه. ولكن هناك معايير لفئات المنتجات المختلفة:

1. لا يزيد عن 10 جرام لكل 1 كجم للجزر المعلب.
2. ما يصل إلى 20 لسردين معلب ومنتجات مماثلة.
3. ما يصل إلى 60 - للماكريل المعلب ونظائرها.
4. ما يصل إلى 10 لمنتجات الألبان المتخمرة المنكهة والزبادي مع إضافات أخرى مماثلة.

التطبيق

E1442 هي مادة مضافة للغذاء مسموح بها ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في بعض الدول الأوروبية ، والولايات المتحدة الأمريكية ، ونيوزيلندا ، وأستراليا. في صناعة الألبان ، يتم استخدامه في صناعة خثارة الجبن الحلوة والقشدة وكذلك الزبادي والآيس كريم ، حيث يتيح لك تحقيق الاتساق اللزج للمنتج النهائي. كما أن إنتاج الأطعمة الفورية (أنواع مختلفة من الحساء والصلصات) والأطعمة المعلبة (الأسماك والخضروات والفواكه بشكل أساسي) لا يمكن الاستغناء عنه بدون النشا المعدل.

توزيع فوسفات هيدروكسي بروبيل يمتص الماء جيدًا ويذوب جيدًا فيه. كمكثف ، يمكن استخدام هذه المادة في إنتاج العديد من الملاط والمخاليط. يمكن استخدام النشا المعدل في صناعة النفط والغاز كعنصر من مكونات حلول التشحيم والتبريد لمعدات الحفر. يستخدم المثخن E1442 أيضًا في المراحل التكنولوجية المختلفة للإنتاج في صناعة اللب والورق. كما يمكن استخدام هذه المادة في قطاع النسيج ، فهي مقاومة للضغط الميكانيكي ودرجات الحرارة المرتفعة.

E1442: ضار أم لا؟

E1442 تعتبر مادة مضافة آمنة وغير ضارة. هل هو حقا؟ تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية هضمه في الجسم.

هذه المادة ، مثل النشا المألوف لدينا ، تتم معالجتها بسهولةجسم الانسان. E1442 ، عند التفاعل مع الماء في الجهاز الهضمي ، يتحول إلى جلوكوز ، ثم يمتصه الجسم. نتيجة لتفاعل التحلل المائي للنشا المعدل ، يتم أيضًا تكوين منتج ثانوي ، الدكسترين. إنه عديد السكاريد الضار للجسم. يؤدي الاستهلاك غير المنضبط للمنتجات المحتوية على هذا المكمل الغذائي إلى تباطؤ عملية الهضم في الأمعاء. هذا يمكن أن يسبب انتفاخ البطن والغثيان وتطور مشاكل في المعدة.

ومع ذلك ، فإن تأثير المادة المضافة على جسم الإنسان لا يزال غير مستكشف. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للمنتجات التي تحتوي على فوسفات نثر هيدروكسي بروبيل إلى زيادة التذييل. لا ينصح الأطباء باستخدام هذه المنتجات للحوامل والمرضعات ، وكذلك استخدامها في النظام الغذائي للأطفال في أي عمر. من بين أمور أخرى ، يعرف العلماء أن النشا المعدل يمكن أن يثير تطور أمراض البنكرياس.

يدعي مصنعو المواد الغذائية الحديثة أن المضافات الغذائية غير ضارة ، بما في ذلك E1442. ما هذا؟ هذه المادة هي نشا اصطناعي ذو خصائص محسنة. في الواقع ، المكمل ليس ضارًا تمامًا ، لأنه يمكن أن يسبب أمراضًا في الجهاز الهضمي.