كيفية طهي مرق الباذنجان مع الخضار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة الباذنجان المطهي بالخضروات بسيطة للغاية. يمكن استخدام هذا الطبق كطبق جانبي ساخن وكمقبلات باردة.

كيفية طهي مرق الباذنجان بالخضروات

المكونات المطلوبة للطبق:

• طماطم ناضجة طازجة - 3 قطع ؛
• صغير باذنجان صغير الحجم - 5 قطع
• جزر طازج كبير - 1 قطعة ؛
• مصابيح متوسطة - 1-2 قطعة ؛
• كوسة طازجة صغيرة - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• ملح معالج باليود - ملعقة صغيرة غير مكتملة
• ثوم كبير طازج - 1-2 فصوص ؛
• فلفل أحمر مطحون - رشة واحدة ؛
• الكزبرة الطازجة - حفنة واحدة ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة واحدة ؛
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 1/3 زجاج الأوجه ؛
• بقدونس ، شبت - نصف حفنة لكل منهما (إذا رغبت في ذلك).

عملية معالجة الباذنجان

مرق الباذنجان مع الخضار لذيذ جدا إذا كنت تشتري فقط الخضار الصغيرة للطبق. بعد كل شيء ، المنتج الناضج يحتوي على قشر صعب للغاية. إذا كنت لا تزال تواجه باذنجانًا كبيرًا وقديمًا ، فمن الأفضل قبل المعالجة الحرارية غسلها وتحريرها منهاسيقان ونظيفة. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخضار إلى مكعبات ، ثم تنكيه بكمية قليلة من الملح وتركها جانباً لبضع دقائق.

عملية معالجة المكونات الأخرى

مرق الباذنجان مع الخضار يتضمن استخدام المنتجات الطازجة والناضجة فقط. من الضروري تناول الطماطم الحمراء والكوسا الصغيرة والبصل المتوسط والفلفل الحلو والجزر الكبير ثم غسلها جيداً وتقشيرها من القشر والسيقان والقشر. بعد ذلك ، يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ، وكوسة وجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، والطماطم والفلفل إلى قش.

المعالجة الحرارية للمنتجات

قبل طهي مرق الباذنجان بالخضروات ، يجب قلي جميع الخضروات المذكورة أعلاه قليلاً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع قدر على النار ، صب زيت عباد الشمس فيه ، ثم وضع الباذنجان المفروم والبصل والجزر. بعد تغطية المنتجات قليلاً بقشرة ذهبية ، يجب إضافة الكوسة الصغيرة والطماطم الناضجة والفلفل الحلو إليها. يجب ألا يزيد وقت القلي لجميع المكونات عن 8-10 دقائق.

خياطة أطباق الخضار:

بعد انقضاء الوقت ، يجب نقل الأطعمة المقلية من القدر إلى قدر صغير ، بنكهة الملح المعالج باليود (حسب الرغبة) والفلفل المطحون والكزبرة الطازجة. بعد خلط جميع المكونات ، يجب سكبها بمياه الشرب العادية (1-1.5 كوب) ، ثم تغطيتها وتنضج لمدة 16-17دقيقة

المرحلة النهائية في الطبخ

بعد طهي الطبق يجب إبعاده عن الحرارة و تنكيه بالأعشاب الطازجة المفرومة و فصوص الثوم المفرومة ناعماً. وبعد ذلك تحصل على خضروات مطهية لذيذة ومغذية للغاية. الباذنجان والكوسا ومكونات أخرى ستضفي على هذا العشاء ملمسًا خاصًا ، يذكرنا بالكافيار المعلب محلي الصنع.

الخدمة المناسبة

يمكن تقديم الخضار المقلية والمطهية دافئة وباردة. لذيذ بشكل خاص هو مثل هذا الطبق المثلج ، يوضع فوق قطعة من خبز القمح. هذه الوجبة الخفيفة البسيطة والمُرضية شيء لا يستطيع أي فرد من العائلة مقاومته.