كيف يمكنك طهي الباذنجان الأبيض؟ وصفات لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف يتم تحضير الباذنجان الأبيض؟ مثل هذا المنتج لا يخضع لمعاملة حرارية خاصة. يُسلق ويُطهى ويُخبز بنفس الطريقة تمامًا مثل نظيره "الأزرق".

الفرق الوحيد بين هذه الخضار هو أن الباذنجان الأبيض لا يحتوي على مادة السولانين. ولهذا لا طعم لها مرة ، ولا داعي لنقعها في ماء مالح.

إذن كيف تطبخ الباذنجان الأبيض؟ قد تختلف الوصفات باستخدام هذا المنتج. سنخبرك بكيفية عمل وجبة خفيفة سريعة من الخضار المذكورة ولفها لفصل الشتاء.

وصفات الباذنجان الأبيض

بالتأكيد حاول الجميع قلي الباذنجان في مقلاة. يمكن أن يكون هذا الطبق بمثابة وجبة خفيفة ممتازة ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية. ومع ذلك ، في الحالة الأخيرة ، نوصيك باستخدام صلصة الثوم والطماطم الطازجة بالإضافة إلى ذلك. بهذه الطريقة فقط ستفاجئ ضيوفك المدعوين بوجبة خفيفة لذيذة وجميلة وعطرة.

إذن كيف يجب أن يقلى الباذنجان الأبيض؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• باذنجان أبيض صغير - حوالي 2-3 قطع ؛
• ملح ناعم ، فلفل أسود - استخدمه بطريقتك الخاصةطعم ؛
• دقيق قمح - حوالي 2/3 كوب (للخضروات المتدحرجة) ؛
• مايونيز زيتون - حوالي 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - اختياري ؛
• كريمة حامضة سميكة - 2 ملاعق كبيرة
• فصوص ثوم متوسطة - قطعتان ؛
• جبن صلب (يمكنك تناول أي نوع) - حوالي 80 جرام ؛
• طماطم صغيرة سمين - 4-5 قطع ؛
• الخضر الطازجة (بتلات البقدونس) - استخدم للزينة.

تجهيز الخضار و قليها في مقلاة

قبل طهي الباذنجان الأبيض في مقلاة ، يجب معالجته بعناية. تُغسل الخضار جيدًا بالماء الساخن ثم تُجفف بمنشفة. بعد ذلك تقطع السرة عنها وتقطع دوائر بسمك 8 مم

كما ذكر أعلاه ، لا ينبغي غمر مثل هذا المنتج في الماء المالح. لذلك ، بعد تقطيع الباذنجان ، من الضروري البدء في القلي. للقيام بذلك ، يتم تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ثم توضع دوائر من الخضار ، التي كانت تُلف مسبقًا في دقيق القمح والملح الناعم ، واحدة تلو الأخرى.

اطبخ الباذنجان الأبيض على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة حمراء.

تحضير وجبة خفيفة وتقديمها للضيوف

لتشكيل وجبة خفيفة نحتاج صلصة الثوم. للقيام بذلك ، توضع الجبن والثوم المبشور ناعماً ، وكذلك الكريمة الحامضة السميكة والمايونيز بالزيتون في وعاء. أما الطماطم الطازجة فتقطع إلى شرائح بسمك 5 ملم

بعد تحضير جميع المكونات ، يوضع الباذنجان المقلي على سطح مسطحصفيحة ثم دهنها بصلصة الثوم ومغطاة بالطماطم. المقبلات مغطاة بتلات البقدونس.

يتم تقديم مثل هذا الطبق اللذيذ والرائع للضيوف مباشرة بعد التشكيل.

الباذنجان الأبيض: وصفات لفصل الشتاء

لا يوجد شيء معقد في تحضير المنتج الذي نفكر فيه. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع توصيات الوصفة بدقة

إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة طرية ومثيرة للشتاء ، فإننا نقترح استخدام هذه الطريقة. لتنفيذه نحتاج:

• الباذنجان الأبيض - 6 كجم ؛
• فلفل حلو (استخدم الأحمر فقط) - 6 قطع ؛
• فلفل حار - 1 جراب ؛
• فصوص ثوم - 200 جم ؛
• مائدةخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - ½ كوب ؛
• ملح طعام - 2 ملاعق كبيرة
• سكر البنجر - 1 كوب.

تحضير المكونات

تتم معالجة الباذنجان الأبيض لمثل هذه الوجبة الخفيفة بسهولة تامة. يتم غسلها جيدًا ، ويتم تقطيع الأطراف وتقطيعها إلى شرائح سميكة (يمكن تقسيمها بالطول إلى 6-8 أجزاء). بعد ذلك توضع الخضار في ماء شرب عادي ، تغلي لمدة 5 دقائق (بعد غليان السائل) ، ثم ترمى في مصفاة وتحرم من الرطوبة قدر الإمكان.

أما الفلفل الأحمر ، فيتم غسله جيدًا أيضًا وإزالة البذور والسيقان. ثم يتم لفها في مفرمة اللحم مع جراب من الفلفل الحار.

عملية الطهي على الموقد وإغلاق المنتج

بعد أن تصبح صلصة الفلفل الحلو جاهزة ، ضعيها على الموقد وقلبي جيدًا. في عملية الغلي ، يضاف الملح وزيت عباد الشمس والسكر إلى عصيدة الخضار.

بعد غليان المكونات لحوالي 10 دقائق ، ينشرون الباذنجان المسلوق عليهم. يضاف خل المائدة وفصوص الثوم المطحون أيضًا إلى الأطباق.

بخلط المنتجات بالملعقة ، تحصل على كتلة عطرة للغاية ومشرقة. يغلي لمدة 5 دقائق بالضبط ثم يوزع على برطمانات معقمة

بعد لف الحاويات ، تُترك جانبًا لبعض الوقت (حتى تبرد) ، ثم يتم وضعها بعيدًا في القبو. يتم تقديم هذا الطبق على الطاولة فقط بعد بضعة أسابيع. تناوله مع الخبز كوجبة خفيفة حارة

نعد الباذنجان لفصل الشتاء بأسلوب رهباني

الباذنجان الأبيض ، الوصفات التي ندرسها ، طرية ولذيذة للغاية. إذا كنت لا ترغب في تخصيص الكثير من الوقت لعملية الطهي ، فإننا نقترح استخدام هذه الوصفة. لتنفيذه ، نحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات ذات الأسعار المعقولة ، وهي:

• الباذنجان الأبيض - 2 كجم ؛
• فصوص ثوم - 5 قطع ؛
• خل المائدة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2/3 كوب ؛
• ملح صغير - 2 ملاعق كبيرة
• مياه الشرب - حوالي 1 لتر ؛
• سكر أبيض - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير الخضار و التتبيلة

لطبخ الحصاد الشتوي ، يمكنك استخدام أي باذنجان. قررنا شراء الخضار البيضاء. يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى دوائر بسمك 1 سم ، ثم يتم تنظيف فصوص الثوم بشكل منفصل وطحنها بواسطة مكبس. بعد الجمع بين كلتا الخضار في وعاء واحد ، يتم خلطهما جيدًا. بعد ذلك يبدأون في تحضير ماء مالح

يُغلى خليط من الماء وزيت عباد الشمس في قدر كبيرة ، ثم يضاف الملح الناعم والسكر الأبيض. بعد رفع الصحون عن النار ، دهن خل المائدة على محتوياتها.

عملية التحضير لفصل الشتاء

بمجرد تحضير ماء مالح والخضروات الرئيسية ، انتقل إلى تشكيل الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك ، ضعي دوائر الباذنجان مع الثوم في برطمانات 750 غ واسكبها على الفور مع ماء مالح مغلي معطر ، دون أن تصل إلى حواف الإناء 2 سم.

غطي الأطباق بغطاء ، ضعيها في حوض من المينا بالماء ودعيها تغلي. في هذا الشكل ، يتم تعقيم وجبة الشتاء الخفيفة لمدة نصف ساعة. بعد فترة ، يُضاف إليها ماء مالح (يمينًا إلى الأعلى) وتُلف على الفور.

الباذنجان الأبيض فارغة تماما المبردة ، يتم إرسالها إلى المخزن. للحصول على طبق أكثر عبقًا وغنىً ، يتم الاحتفاظ بالخضروات في مكان مظلم لمدة 25-30 يومًا. بعد هذا الوقت ، يمكن تقديم الوجبة الخفيفة بأمان لأفراد عائلتك.

خيارات طبخ أخرى

ماذا يمكنك طهيه مع الباذنجان الأبيض؟ قد تكون الوصفات باستخدام هذه الخضار مختلفة. إذا كنت ترغب في إعداد وجبة كاملة لطاولة احتفالية نقدمها لخبز هذا المنتج في الفرن. للقيام بذلك ، يتم قطعها من المنتصف بالطول ويتم إخراج الجزء الأوسط مع اللب والبذور. بعد ذلك ، يتم حشو قوارب الباذنجان بأي طريقة تعرفها. لهذا الغرض يمكنك استخدام اللحم المفروم مع البصل والخضروات المقطعة مع الأرز والفطر المقلي وقطع صدور الدجاج والمزيد. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة غنية ورائحة قدر الإمكان.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن مثل هذا الطبق غالبًا ما يتم تغطيته بالجبن المبشور أو شرائح منه. في هذه الحالة ستحصلين على عشاء أجمل وأكثر رقة بقبعة شهية

إلى جانب الخبز ، يمكن طهي الباذنجان الأبيض مع الخضار الأخرى. في هذه الحالة ، ستحصل على طبق جانبي معطر إلى حد ما يمكن تقديمه على المائدة جنبًا إلى جنب مع اللحوم والنقانق والأسماك وما إلى ذلك.

أيضًا ، غالبًا ما تُصنع السلطات من الباذنجان الأبيض الطازج. يتم تقطيعها إلى قش رفيعة وطويلة ، ثم تُخلط مع الجزر المبشور على مبشرة كورية ومتبلة بنوع من الصلصة (على سبيل المثال ، فول الصويا) ، وكذلك بذور السمسم والتوابل المختلفة والتوابل وأشياء أخرى.