فطائر خالية من الخميرة. وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير من الناس الفطائر العالمية ، وغالبًا ما تكون رقيقة. يمكن تحضيرها لأي حشوة أو تناولها ببساطة بالزبدة وغسلها بالشاي الساخن. إذا كنت تعرف مسبقًا ما الذي ستأكله بها ، فعندئذٍ: في حالة الحشوة الحلوة ، أضف ملعقة من السكر والفانيليا إلى العجين الذي يتم تحضيره ؛ إذا كانت الحشوة مالحة ، ثم فصوص أو أربعة فصوص من الثوم المهروس أو المبشور. يمكنك تجميد البعض وإعادة تسخينه إذا أردت. بشكل عام ، سنقوم اليوم بطهي الفطائر اللذيذة الخالية من الخميرة.

وصفة فطيرة قياسية

لإكمال هذه الوصفة نحتاج: بيضتين ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة كبيرة رمل سكر ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، نصف كيلو دقيق ، لتر واحد من الحليب 30 جرام زبدة. طهي الفطائر الخالية من الخميرة. نخلط البيض مع رمل السكر والملح بشوكة ، ونضيف الصودا المطفأة والزيت النباتي ، وليس من الضروري تشحيم المقلاة بعد ذلك. نسكب الدقيق في المقلاة ونصنع حفرة في الوسط ونسكب الخليط هناك.

اعجن الخليط مع إضافة القليل من الحليب.نضع المقلاة على الموقد ، ولأول مرة نقوم بدهنها بالزيت أو بقطعة من شحم الخنزير ، ونتركها تسخن. بالمناسبة ، باستخدام مقاليتين ، يمكنك تقليل وقت الطهي بشكل كبير. نأخذ المقلاة بيد واحدة ونميلها قليلاً ونسكب العجين في الحافة العلوية بمغرفة. لتشكيل فطيرة مستديرة ، نقوم بحركات دورانية معها. تقلى حتى تنضج على كلا الجانبين ، تقلب بملعقة ، وتوضع على طبق مع شريحة. دهن كل قطعة بان كيك بالزبدة. كل شيء ، الفطائر الخالية من الخميرة جاهزة.

طبخ الفطائر في الفرن

والآن نقدم لك خيارًا مثيرًا للاهتمام للغاية. يمكن خبز الفطائر المحضرة في الإصدار السابق في الفرن - بالكريمة ، على الأقل جزء منها. سنحتاج: زبدة - 150 جرام ، كريمة - كوب واحد وعشرات من الفطائر الجاهزة. طهي الفطائر الخالية من الخميرة مع الكريمة. نقوم بتسخين هذا المكون السائل المهم ونذوب الزبدة في الحليب الدافئ. الآن نأخذ كل فطيرة بكلتا يديك ، ونغمسها في منتصف الطريق في الخليط المحضر ، ونمسكها قليلاً ونضعها في أكوام في المقلاة.

في هذه الحالة ، اطوي الفطائر إلى النصف مع الجانب المبلل. وبالتالي ، نحصل على تناوب الطبقات الجافة والرطبة. نبلل آخر فطيرة تمامًا ونغطي الباقي بها. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة ونرسل المقلاة هناك لمدة 20-30 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة الجزء العلوي من الفطيرة المجففة. ستفاجأ جدًا بمدى ظهور الفطائر الخالية من الخميرة بالكريمة.

طبخالفطائر بالحليب والكفير

يمكن دائمًا العثور على منتجات مثل هذه الفطائر في منزل أي ربة منزل ، ومن السهل جدًا طهيها. ولكن ، مع ذلك ، من أجل قلي الفطائر الخالية من الخميرة بشكل صحيح ، يُنصح باختيار الوصفة الصحيحة وتحتاج أيضًا إلى معرفة بعض أسرار هذا العمل. عندها لن يكونوا غير مبالين بهم. 30 دقيقة من العمل - وسيكون المطبخ مليئًا بالنكهات ، وستظهر شريحة من الفطائر اللذيذة على الطاولة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى: الكفير - نصف لتر ، ملح وصودا - ملعقة صغيرة لكل منهما ، بيضة - واحدة ، دقيق - كوب ونصف ، حليب - كوب واحد ، زيت نباتي - ملعقتان.

نقوم بتسخين الكفير في أي طبق ، يمكن أن يكون محتواه من الدهون موجودًا. صب رمل السكر فيه - ملعقتان كبيرتان ، ملح - ملعقة صغيرة ، وكسر بيضة الدجاج. نخلط كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة ، ونضيف الصودا - ملعقة صغيرة. سوف ينفجر العجين على الفور ويزداد حجمه. في هذه المرحلة ، صب الدقيق المنخل ، وستصبح الكتلة مماثلة للقشدة الحامضة. نخففها بالحليب المغلي ونخلط بسرعة ونضيف زيت نباتي عديم الرائحة وملعقتين كبيرتين.

فطائر فراي حسب هذه الوصفة

قم بتسخين مقلاة من التفلون أو الحديد الزهر جيدًا على الموقد ، ودهنها بالزيت النباتي. والآن بدأنا في قلي الفطائر الخالية من الخميرة بالحليب والكفير. تُسكب طبقة رقيقة من العجين ، وعندما يُقلى جانب واحد ، يُقلب ويُطهى الثاني. يجب أن تكون الفطيرة سهلة الإزالة من المقلاة وتكون ذهبية اللون مع ثقوب صغيرة فاتحة للشهية.

دهنها بقطعة من الزبدة وضعيها على طبق. يمكن حشو الفطائر الجاهزة: مربى التفاح السميك ، الجبن مع الزبيب والسكر ، اللحم المفروم المقلي. يمكن تجميد بقايا الطعام بعد الإفطار ، وتسخينها مرة أخرى في مقلاة أو في الميكروويف. قدميها مباشرة من الموقد ، ساخنة مع المربى أو القشدة الحامضة أو العسل أو الحليب المكثف.

الفطائر الخالية من الخميرة بالماء الغازي والحليب

ستجلب هذه الوصفة مجموعة متنوعة من طرق الطهي القياسية إلى حد ما. المكونات من ثلاث إلى أربع حصص: نصف لتر من الحليب ، 50 مل من الماء الفوار ، 15 جرام من الزبدة المذابة ، بيضتان ، 250 جرام من الدقيق ، نصف ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، نصف ملعقة صغيرة من الملح. قم أيضًا بإعداد الزبدة لدهن الفطائر. يجب أن يكون البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة.

ينخل الدقيق ، ويهز البيض بمضرب أو شوكة ، ويضاف الملح. يُسكب الحليب ويُمزج جيدًا ويُضاف الدقيق ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. صب الزبدة المذابة في تيار رقيق. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. 15 دقيقة قبل الخبز ، يضاف السكر المحبب ويخفف بالصودا. نقوم بتسخين مقلاة تفلون ، ونشحمها قبل أول فطيرة ونقلي جمالنا ، ونعالج كل منها بالزيت ونكدسها في كومة. شهية طيبة!