فطيرة خالية من الخميرة: وصفات عجين لذيذة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تحب معظم ربات البيوت الخبز على وجه التحديد لأنه في كل مرة يتم الحصول على شيء جديد تمامًا. الوصفات تعدل وتغير المكونات وكميتها ونسبها. كم عدد أنواع الاختبارات المختلفة الموجودة؟ فطيرة ، بسكويت ، فطائر ، بيتزا ، كاسترد ، فطيرة ، سكر ، خالي من الخميرة ، غنية ، خميرة وخالية من الخميرة. اليوم سنتحدث عن النوع الأخير ، بما في ذلك الفطائر الخالية من الخميرة. سوف نكتشف لماذا يفضل المزيد من الناس الطهي بهذه العجين ، ونتعلم أيضًا بعض الوصفات الجديدة السهلة والممتعة.

عجينة فطيرة خالية من الخميرة

العجين بدون خميرة أسهل بكثير وأسرع في التحضير. لا داعي للقلق بشأن ما إذا كان سيحدث رد فعل ، وما إذا كانت الخميرة قد نمت ، وما إذا كانت العجينة سترتفع. أيضًا ، لا يجب التخلص منه إذا كان هناك فائض: اتركه ليتم تخزينه حتى الحاجة إليه في الفريزر. ولا تقلق ، ليس كذلكيفسد

ماذا وكيف تطبخ من عجينة خالية من الخميرة

يمكننا صنع أي شيء من العجين الخالي من الخميرة: chubureks والبيتزا والفطائر. يمكن خبزها أو قليها أو طهيها على البخار أو غليها. ببساطة عجين فريد! بدلاً من الخميرة ، يستخدمون عادةً مسحوق الخبز أو الصودا الممزوج بالخل.

إذا تم استخدام الكفير في العجين ، فستصبح المعجنات عالمية: يمكن أن تكون الحشوة حلوة وغير محلاة. تكون العجينة عند الخبز طرية ومقرمشة وذات قشرة. عند عجن العجينة ، يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة (أو حتى أدفأ قليلاً).

فلنتعلم بالفعل وصفات جديدة لفطائر خالية من الخميرة في الفرن.

وصفة عجين كلاسيكية خالية من الخميرة

لنبدأ بالاختبار نفسه. في المستقبل ، سنستخدم بشكل أساسي الوصفات الجاهزة في الوصفات.

المكونات:

• بيضة دجاج ؛
• 400 مل من الكفير ؛
• نصف كيلو دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق راست. النفط ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• خل (لإخماد الصودا).

طريقة الطبخ:

1. اخفقي الكفير مع البيض في وعاء باستخدام خفاقة. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق واخلط.
2. الآن صب الزيت النباتي في وعاء ورش الملح.
3. نميز الصودا بالخل ونضيفها الى العجين.
4. اعجن العجين باستمرار ثم اعجن

نصيحة: اختر الكفير الذي يحتوي على نسبة أكبر من الدهون. كلما زاد محتوى الدهون ، زادت كثافةالخبز.

فطيرة التفاح

شارلوت هي واحدة من أكثر الفطائر المفضلة لجميع الأسنان الحلوة تقريبًا. لا تفوت فرصة صنع حلوى التفاح الخاصة بك باستخدام تفاح الصيف الطازج.

المكونات:

• نصف لتر من الكفير ؛
• 3 بيض الدجاج ؛
• حزمة من السمن ؛
• 1 ، 5 أكواب دقيق
• صودا - 2/3 ملعقة شاي ؛
• ملح ؛
• 4 تفاح متوسط الحجم
• 50 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• سكر الفانيليا
• قرفة

طبخ فطيرة:

1. يجب تليين المارجرين. يمكنك تسخينه في الميكروويف لهذا الغرض. نخلطها في وعاء مع الكفير والملح والبيض.
2. ينخل الدقيق تدريجياً مع التحريك. بعد ذلك ، أضف الصودا (لن نطفئ).
3. اعجن العجين. غطيها بشيء واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
4. تفاحي ، قم بإزالة البذور والسيقان. مقطعة إلى شرائح.
5. دهن قاع طبق الخبز بالزبدة.
6. وزعي العجينة بالشكل ، اصنعي الجوانب. ضع شرائح التفاح. يرش بالقرفة وسكر الفانيليا.
7. يجب طهي الكعكة على حرارة 200 درجة في الفرن لمدة 40 دقيقة.

خبزنا فطيرة التفاح الخالية من الخميرة. سوف تساعد الوصفة التي تحتوي على صورة في إضفاء البهجة على أمسية عائلتك مع المعجنات الحلوة اللذيذة. صب بعض الشاي وادع أحبائك

فطيرة لحم

هذا الإصدار من الفطيرة هو نصف الذكور. إنه مُرضٍ ومغذي للغاية ، وقادر على إعطاء الطاقة وتجديد القوة بعد يوم عمل شاق.يمكنك اصطحابه معك لتناول الغداء في العمل.

ما نحتاجه:

• 0، 5 لتر من الكفير الحامض؛
• 3 بيضات ؛
• علبة زبدة
• 1 ، 5 أكواب دقيق
• صودا - أقل بقليل من ملعقة صغيرة ؛
• ملح ؛
• 700 جرام من اللحم المفروم
• اثنان بصل
• 4 بطاطس ؛
• ملح فلفل

طبخ الطبق:

1. سخني الزبدة في الميكروويف أو اتركيها في درجة حرارة الغرفة قبل ساعتين من الطهي لتليينها. اخلطيها في وعاء مع الكفير والملح والبيض.
2. ينخل الدقيق تدريجياً مع التحريك. بعد ذلك ، أضف الصودا (لن نطفئ).
3. اعجن العجين. غطيها بشيء واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
4. بعد ذلك ، نقسم العجين إلى قسمين: نلف أحدهما أرق من الثاني.
5. اغسل ونظف البطاطس. يغسل مرة أخرى ويقطع إلى شرائح.
6. خذ ورقة الخبز ، ووزع عجينةنا واترك الحواف قليلاً "خارج الحجم" (حتى تتدلى). وزعي أسافين البطاطس والملح والفلفل
7. لحم مفروم (تلميح: من الأفضل تناول 50 إلى 50 لحم خنزير ولحم بقري) مدهونًا فوق البطاطس. ملح وفلفل مرة أخرى
8. يقشر البصل ويقطع الى حلقات. انشر الطبقة التالية خلف اللحم المفروم.
9. نغلق كل هذا بطبقة رقيقة من العجين. نضغط على الحواف ونقوم ببعض الشقوق حتى يخرج البخار.
10. سخن الفرن على 200 درجة. نخبز فطيرتنا الشهية فيه لمدة أربعين دقيقة.
11. بعد طهيه دعه يقف10 دقائق ، مغطاة بفوطة رطبة

يمكن أن يصبح هذا الطبق طبقًا رئيسيًا على طاولتك وطبقًا ثانويًا. اصنع سلطة خضروات خفيفة لسد احتياجاتك اليومية من الألياف ومساعدة جسمك على هضم طبق اللحم المفروم هذا.

بيري فطيرة

هذا علاج شاي جيد لمن يحبون الحلويات. التوت سيجعل الكعكة طرية ، والقشرة الفواحة المقرمشة ستجعلك تقضم هذه الأطعمة الشهية إلى ما لا نهاية.

ما نحتاجه:

• علبة من عجين الفطير بدون خميرة ؛
• 500 جرام من التوت ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نشا البطاطس
• بيضة دجاج ؛
• نصف كوب سكر حبيبات

طبخ تحفة التوت لدينا:

1. قم بإخراج العجينة من الفريزر مقدمًا (2-3 ساعات قبل الطهي). إذا لم يكن لديك وقت ، فلا داعي للقلق ، يمكنك استخدام الميكروويف. ضع عبوة العجين على "ديفروست" لمدة 2.5 دقيقة.
2. اشطف التوت تحت الماء الجاري وقم بإزالة الأوراق والأغصان الإضافية منها. إذا كان التوت كبيرًا جدًا ، فيجب قطعه قليلاً. بعد ذلك ، يرش كل شيء بالسكر ويخلط. بعد 15 دقيقة ، صفي العصير الزائد من التوت.
3. إضافة النشا إلى التوت.
4. خذ ورقة خبز ودهنها بالزيت. افردي العجينة ووزعيها على صينية خبز. تشكيل الجانبين.
5. انشر التوت المسكر على العجين.
6. اخبز لمدة 25 دقيقة في فرن 200 درجة.
7. قدمها ساخنة. يمكن سقي الكعكة الجاهزة بشكل جميلقليل من الحليب المكثف.

هذه الكعكة مصنوعة بشكل أفضل من التوت الصيفي الطازج الموسمي. إذا صنعت هذه المعجنات من المجمدة ، فسوف تفقد الطعم الفريد قليلاً.

فطيرة بالفطر

سيقدر عشاق الفطر بالتأكيد هذه الفطيرة اللذيذة الخالية من الخميرة. لنبدأ في تعلم الوصفة:

المكونات:

• علبة من عجين الفطير بدون خميرة ؛
• 0 ، 5 كجم من الفطر أو أي فطر آخر ؛
• 1 بصلة ؛
• 150 جرامًا من الجبن الصلب ؛
• زيت نباتي
• بهارات و ملح

طبخ فطيرة:

1. الفطر يغسل بالماء الجاري و يقطع
2. قشر البصل وقطّع إلى أنصاف حلقات
3. يقلى البصل والفطر في مقلاة بالزيت النباتي لمدة أربع دقائق ، ويتبل بالملح والفلفل.
4. نطرح العجينة ونقسمها إلى قسمين متساويين
5. دهن القالب بالزيت ووزع طبقة واحدة من العجين مع تشكيل الجوانب. وزعي الحشوة ورشيها بالجبن المبشور وغطيها بطبقة ثانية من العجين. نقوم بضغط الحواف وإجراء عدة قطع حتى يخرج البخار.
6. اخبز على حرارة 190 درجة في الفرن لمدة 45 دقيقة.

وصفة فطيرة الفطيرة الخالية من الخميرة مع الفطر سهلة للغاية. جرب هذه الحلوى لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء ولن يتمكن متذوقوك من وضعها!

فطيرة الملفوف

فطيرة خالية من الخميرة مع الملفوف هي كلاسيكية على طاولة الأعياد الروسية التقليدية. أيضًا في المطبخ الروسي غالبًا ما توجد فطائرملفوف وبيض. لذلك ، نتبع التقاليد الوطنية ونطبخ لذيذًا على العشاء.

المكونات:

• كيلوغرام من الملفوف
• بصل
• 3 بيضات ؛
• علبة زبدة
• 200 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 3 أكواب طحين
• ملح فلفل

طبخ فطيرة لذيذة خالية من الخميرة على النحو التالي:

1. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
2. اغسل الملفوف تحت الماء الجاري واقطعه. نضيفها إلى البصل في المقلاة ونتركها تنضج حتى تنضج. بعد ذلك ، تحتاج إلى الفلفل والملح الملفوف.
3. اسلقي البيض وقطعيه. أضفه للحشو.
4. سخني الفرن على 180 درجة. ضع ورق الزبدة على ورقة الخبز
5. العجين مقسم إلى جزأين غير متساويين ، كل منهما ملفوف على شكل كرة. نوزع معظمها على صينية خبز
6. انثر حشوة الكرنب بالبيض على العجينة. قرب حافة صغيرة.
7. غطي الحشوة بالطبقة الثانية من العجين واضغطي على الحواف. يُدهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق في وعاء. اخترق الفطيرة بشكل عشوائي باستخدام شوكة أو عود أسنان.
8. نطبخ لمدة نصف ساعة تقريبا في الفرن حتى يحمر
9. قدميها مع الشاي. سوف تكون الكيكة الباردة والساخنة لذيذة.

بالمناسبة ، ستكون الكعكة ألذ بكثير إذا قمت بطهيها من الكرنب الصغير. علاوة على ذلك ، من الأفضل عدم طهيه حتى النهاية ، حيث سيتم طهيه أثناء عملية الخبز.

Jam Pie

وصفة أخرى رائعة لمن لا يستطيع قضاء يوم بدون حلويات. بالتأكيد ستحب هذه الحلوى الحلوة. اتصل بأصدقائك وجيرانك لتذوق

المكونات:

• بيضة دجاج ؛
• نصف كوب سكر
• 100 جرام زيت نباتي
• نصف كوب لبن
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• طحين ؛
• 2 رشات ملح
• أي مربى ؛
• نشا

تحضير فطيرة المربى الحلوة:

1. مزيج البيض والسكر والكفير والزيت. ثم يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق. نضيف الى عجينتنا
2. اعجن العجين. ثم نفرم حوالي ثلثي العجين في كعكة ونوزعها بالشكل. نحن نشكل الجانبين.
3. نشا تتحد مع المربى. ثم دهن العجين بهذه الحشوة
4. من الطبقة الثانية من العجين نصنع خطوط. لتبدأ ، افردي العجينة ، ثم قطعيها إلى شرائح ضيقة. معهم نضع الشبكة مباشرة على حشوة المربى
5. اخبز الكيك لمدة 20 دقيقة على 180 درجة في الفرن.

لا تنس أن المربى يمكن أن يتسرب من الفطيرة. لهذا نضيف النشا. نصف كوب من المربى به ملعقة كبيرة من نشاء البطاطس.

الخلاصة

إذن ، لقد ألقينا نظرة على بعض الوصفات الممتعة والسهلة التي يمكنك طهيها اليوم. مسلحًا بالمعرفة والأطعمة المناسبة وأدوات المطبخ ، يمكنك تنويع نظام عائلتك الغذائي.