"Chakhokhbili من الدجاج" هو أفضل طبق للذواقة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المطبخ الجورجي هو واحد من أغنى المأكولات في العالم. هناك العديد من الأطباق المختلفة لكل من آكلي اللحوم والنباتيين. تتمثل إحدى السمات الرئيسية للمطبخ الجورجي في أنها جميعها عطرية للغاية ومنكهة بأعشاب وتوابل مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، عند إعداد السلطات ، وكذلك مقبلات اللحوم والأطباق الساخنة ، يفضل الجورجيون إضافة الجوز إليها ، مما يعطي أي طبق طعمًا رائعًا. من الأطباق الجورجية الأكثر روعة وغنية بالألوان هي يخنات اللحوم والخضروات أو البطاطس المقلية مع الخضار ، مثل: Chakhokhbili من الدجاج ، Odzhakhuri ، Chanakhi ، إلخ. مزيج اللحوم والخضروات ، وكذلك التوابل والأعشاب ، يجعلها اطباق لا تنسى شذا وطعم سيبقى في ذاكرتك لوقت طويل

شاكوخبيلي طبق عالمي

على الرغم من حقيقة أن تشاخوخبيلي من الدجاج له جذور جورجية بدائية ، إلا أنه أصبح طبقًا عالميًا منذ فترة طويلة. يمكن العثور عليها في قائمة جميع المطاعم الروسية تقريبًا. هذا هو الطبق المفضل للعديد من ربات البيوت اللائي يعشن في أراضي الاتحاد السوفياتي السابق. يساهم كل طاهٍ في الوصفة"شخوخبيلي من الدجاج" تعديلاتهم. تمت إضافة شيء ما وسحب شيء ما. يحبها بعض الناس حارًا ، بينما يحبها الآخرون قليلًا. شخص ما يضيف النبيذ ، وشخص آخر - مرق اللحم. البعض لا يضيف سائلا إطلاقا ، المحتوى مع عصير الخضار المطهي

"دجاج شخوخبيلي". الوصفة الكلاسيكية

نريد أن نلاحظ على الفور أن هذا الطبق الجورجي الشهير تم تحضيره في الأصل من لحم الدراج ، على الرغم من أنه مع مرور الوقت تم استبداله بلحم الدجاج.

إذن ، ما الذي نحتاجه لتحضير هذا الطبق:

• 1 دجاجة كبيرة (1-1.5 كجم) ؛
• 2-3 فلفل رومي ؛
• 2-3 لمبات
• 1 فلفل حار
• 2-3 طماطم ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 100 جرام نبيذ أحمر شبه حلو ؛
• الكزبرة (حفنة صغيرة) ؛
• خضار أو زبدة
• توابل: فلفل أسود ، زعفران Imeritinsky ، حشيش سونيلي ، ملح.

عملية الطبخ

1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، ونغسل جيداً ونشفها بمنشفة ورقية.
2. نقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات ، قشر الطماطم وقطّعها إلى مكعبات.
3. لتحضير الشاخوخبيلي من الدجاج نحتاج قدر من الحديد الزهر و مقلاة عادية حيث تكون معتادون على قلي الخضار. ضعي القدر على النار وسخنيه. بدون إضافة الزيت نضع قطع اللحم ونقليها على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
4. ضع المقلاة على النار ، تذوب فيهايُسكب الزبدة أو الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع إلى حلقات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما ينضج الدجاج من الجانبين نضيف البصل إليه ونخفف النار. ثم يقلى الفلفل المقطّع إلى نصف حلقات في مقلاة ويضاف إلى الدجاج أيضًا.
5. تقطع الطماطم إلى مكعبات وتوضع في قدر مع الدجاج والخضروات الأخرى. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي النبيذ وزد الحرارة حتى يتبخر الكحول.



بعد ذلك ، غطيها بغطاء ، خففي الحرارة واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، افتحي الغطاء وتبلييه جيدًا ، أضيفي الثوم المفروم والخضار المفروم جيدًا. امزج كل شيء مرة أخرى ثم ارفعه عن النار. دعه يقف لمدة 5-7 دقائق ، ثم يمكنك التقديم ، مع رش الأعشاب مسبقًا.

"دجاج جاشوخبيلي" ، الصورة التي تراها ، سهلة الطهي. هذا لا يتطلب الكثير من الجهد.

اطبخ بالحب - أكل بسرور