بسكويت هوائي: الوصفة ، وميزات الطهي ، والتكوين والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف نخبز بسكويت رقيق بسرعة وسهولة؟ سيتم تقديم وصفة لمثل هذا المنتج في هذه المقالة.

المعلومات الأساسية

وصفة خطوة بخطوة للبسكويت الهوائي لكعكة معروفة لكل طباخ تقريبًا. بعد كل شيء ، غالبًا ما تستخدم هذه الكعكة كأساس لتحلية محلية الصنع.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى وجود عدد كبير من الخيارات لإعداد مثل هذا المنتج. قررنا أن نقدم لكم فقط الأكثر شهرة وبساطة.

بسكويت شوكولاتة جيد التهوية: وصفة

بالتأكيد لا يوجد أشخاص لا يحبون كعكة الشوكولاتة محلية الصنع. لا يوجد شيء معقد في صنع مثل هذه الحلوى. ولكن لكي تصبح خصبة وطرية ولذيذة قدر الإمكان ، يجب بذل الكثير من الجهد.

إذن كيف تطبخ بسكويت رقيق في المنزل؟ وصفة كعكة الشوكولاتة تتطلب المكونات التالية:

• سكر بنجر متوسط الحجم - 255 جم ؛
• بيض دجاج طازج - 4 قطع ؛
• صودا مائدة - ½ ملعقة صغيرة
• كريما حامضة - 5 غ (لكسر الصودا) ؛
• زيت نباتي - حوالي 7 مل (لتزييت القالب) ؛
• مسحوق كاكاو -3 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق قمح خفيف - 255 جم

طبخ عجينة بسكويت الشوكولاتة

كيف يمكنني صنع بسكويت رقيق خفيف؟ تتطلب وصفة هذا المنتج مقاربة خاصة. بادئ ذي بدء ، يتم فصل بيض الدجاج المبرد إلى بروتينات وصفار. بعد ذلك ، تضاف كمية متساوية من السكر الأبيض إلى المكونين الأول والثاني. يُفرك الصفار جيدًا بملعقة ، ويُخفق البياض في رغوة ثابتة باستخدام خفاقة أو خلاط.

بمجرد أن يصبح كلا الجزأين من القاعدة جاهزين ، يتم توصيلهما. بعد الحصول على كتلة جيدة التهوية ومورقة ، يضاف إليها صودا المائدة الأولى مغموسة بالقشدة الحامضة ، ثم القليل من مسحوق الكاكاو.

بعد خلط المكونات حتى تصبح ناعمة ، يُسكب الطحين الخفيف تدريجياً. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على عجينة جيدة التهوية وطرية للغاية ، والتي تخضع على الفور للمعالجة الحرارية.

كيف نخبز بشكل صحيح؟

بسكويت هوائي (وصفة بسيطة تمت مناقشتها في هذه المقالة) يجب خبزها في طبق مقاوم للحرارة. يتم تسخينها قليلاً في الفرن ، ثم يتم دهنها بالزيت النباتي.

حالما يتم تحضير الحاوية ، يتم وضع كل العجين المعجن فيها.

يُخبز بسكويت الشوكولاتة في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 55 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح لونه بنيًا ورقيقًا جدًا.

كيف يمكنني استخدام؟

الآن أنت تعرف كيف يتم خبز البسكويت جيد التهوية. وصفةتم تفصيل كعكة الشوكولاتة أعلاه.

بعد أن يصبح المنتج جاهزًا ، يتم إزالته بعناية من الطبق ووضعه في طبق كبير ومسطح. في هذا الشكل ، يبرد البسكويت لمدة 65 دقيقة (في الهواء الساكن). ثم يتم تقطيعها إلى اثنين أو ثلاث كعكات وملطخة بأي كريمة تحبها.

بعد تشكيل كعكة شوكولاتة جميلة ورقيقة ، يتم إرسالها إلى الثلاجة (يفضل بين عشية وضحاها). بحلول الصباح ، تنقع الحلوى جيدًا ، وتصبح طرية ولذيذة قدر الإمكان.

بسكويت طري هوائي: وصفة الكفير

كما ذكرنا سابقًا ، هناك طرق عديدة رائعة لتحضير الخبز المعني. تم وصف الوصفة الكلاسيكية لهذا المنتج أعلاه. إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة أكثر رقة وغير عادية ، فإننا نوصي باستخدام الخيار أدناه.

فلعجن عجينة الكفير نحتاج المكونات التالية:

• سكر بنجر متوسط الحجم - 280 جم ؛
• بيض دجاج وسط - 4 قطع ؛
• صودا مائدة - ½ ملعقة صغيرة
• الكفير 3٪ دهن - 200 مل ؛
• زيت نباتي - حوالي 6 مل (لتزييت القالب) ؛
• طحين خفيف - حوالي 275 جرام

عملية صنع العجين

يجب استخدام 3٪ فقط من الزبادي الطازج لخلط قاعدة البسكويت. يتم تسخينه قليلاً في وعاء مطلي بالمينا ، وبعد ذلك يتم خلطه بشكل مكثف مع صودا المائدة. بعد ذلك ، يضاف صفار البيض وكل سكر البنجر إلى المكونات. بشكل منفصل أيضاتغلب على البيض. يتم وضع الرغوة الناتجة في نفس الوعاء ، حيث يُسكب دقيق القمح بعد ذلك.

نتيجة للإجراءات الموصوفة ، يتم الحصول على عجينة متجانسة ، تُخبز على الفور في الفرن.

المعالجة الحرارية لكعكة الحليب

كيف أخبز بسكويت رقيق؟ الوصفة التي تتضمن استخدام الكفير لا تختلف عن سابقتها في هذا الصدد.

لتشكيل كعكة ، يجب أن تأخذ طبقًا مناسبًا مقاومًا للحرارة ، والذي يجب تسخينه قليلاً ودهنه بالزيت (عباد الشمس). بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع كل عجينة الحليب في الحاوية ، ثم إرسالها فورًا إلى الفرن.

درجة الحرارة المثلى لخبز بسكويت الكفير هي 200 درجة. في غضون 50-60 دقيقة ، يجب أن ترتفع الكعكة جيدًا وتصبح حمراء قليلاً. بالمناسبة ، يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان خشبي ، والذي يجب أن يكون عالقًا في سمك المنتج. إذا لم تلتصق العجينة بها فيمكن إخراج البسكويت بأمان من الفرن.

صنع كعكة

كعكة بسكويت الكفير محلية الصنع حساسة ولذيذة بشكل خاص. بمجرد أن يتم خبز كعكة الحليب بالكامل ، يتم إزالتها من الطبق المقاوم للحرارة وتبريدها على لوح مسطح. بعد ذلك ، يتم تقطيع البسكويت واستخدامه لتشكيل حلوى محلية الصنع.

أسرار طبخ كعكة الهواء ، المراجعات

للحصول على بسكويت رقيق وطري ، يوصي الطهاة المتمرسون باتباع القواعد التالية:

• جميع المكونات ،المعدة للعجين يجب ان تبرد قليلا
• يجب أن تُخفق منتجات القاعدة بقوة باستخدام خفاقة أو خلاط أو خلاط.
• بعد عجن عجينة البسكويت لايجوز أن تبقى دافئة أو باردة. يجب خبز القاعدة مباشرة في الفرن
• قبل وضع العجينة في الفرن يجب تسخينها لدرجة حرارة 200 درجة.
• حتى تبتعد الكعكة عن الوعاء جيدًا بعد الخبز ، يوصى بتسخينها ودهنها بالزيت (ويفضل الخضار) قبل وضع العجينة في الأطباق.
• قبل تشحيم كعكات البسكويت بالكريمة يجب تبريدها

وفقًا لتعليقات خبراء الطهي ، إذا اتبعت جميع القواعد المقدمة ، فستحصل بالتأكيد على طبقة كعكة البسكويت الأكثر روعة وحساسية وجيدة التهوية.