بينتو: الوصفة وميزات الطهي والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بينتو هو الوجبات الجاهزة على الطريقة اليابانية الكلاسيكية. تعتبر ربات البيوت اليابانيات أنه من واجبهن أن يتعلمن أو يتعلمن كيفية طهي مثل هذه الوجبات جيدًا لأسرهن. في أغلب الأحيان ، بينتو - حاويات بها أرز وأسماك - يأخذها الأطفال معهم إلى المدرسة. لكن البالغين أيضًا يجمعون أو يشترون صناديق الطعام الجاهزة في المتاجر لتناول وجبة خفيفة في العمل.

تاريخ بنتو

يعود مفهوم صندوق الغداء إلى القرن الثاني عشر في اليابان. بالطبع ، في تلك الأيام ، لم يكن بنتو مثل العصر الحديث. كانت حقائب صغيرة يؤخذ فيها الغداء للعمل. غالبًا ما يتم غليه ثم تجفيفه. تم أكلها إما جافة أو سكبها بالماء المغلي. بعد عدة قرون ، بدأ اليابانيون في صنع الصناديق الخشبية المنحوتة الجميلة وتخزين وجباتهم هناك.

كقاعدة عامة ، بينتو غداء مدرسي. في زمن الحرب ، لم يكن بمقدور المقاصف المدرسية تقديم وجبات للأطفال ، لذلك كان أطفال المدارس يحملون معهم الطعام. بعد الحرب العالمية الثانية ، أصبحت بنتو أكثر رسوخًا في حياة اليابانيين. ظهرت أفران الميكروويف ، وتناول الغداء معك وأصبح الإحماء في العمل أمرًا شائعًا. على الرغم من أنها تقليديةبينتوس لا تسخن ، تؤكل باردة.

علب بينتو

إذا قررت إعداد عشاء على طريقة بنتو الياباني ، فيجب أن تعتمد الوصفة بالتأكيد على الأرز والأسماك والخضروات المسلوقة. يمكن أن تكون الصناديق عبارة عن أعمال بلاستيكية عادية وحقيقية مصنوعة من الخشب. هناك أدراج في عدة مستويات. ولكن في كثير من الأحيان توجد صناديق في المتاجر تذكرنا إلى حد ما بصناديق الغداء الأمريكية. تتكون من مقصورة صغيرة واحدة أو أكثر يفصل بينها قسم.

مكونات بينتو

قبل أن تبدأ في إعداد صندوق الغداء ، عليك أن تقرر المنتجات التي يتكون منها بنتو. غالبًا ما تعتمد الوصفة على الأرز المسلوق والأسماك والخضروات المخللة أو المسلوقة. من الأطباق اليابانية المفضلة كرات الأرز والسوشي الصغير والخضروات المسلوقة على شكل أشكال مختلفة.

من المهم أن تعرف بالضبط كيفية صنع بنتو. يجب أن تحتوي الوصفة على أطباق يمكن أن تصمد ولا تتدهور في درجة حرارة الغرفة. لا تحتاج وجبات العشاء اليابانية التقليدية إلى التبريد أو المايكرويف أو التبريد.

تذكر ، إذا كنت تطبخ أرزًا ساخنًا أو تضع النقانق في البنتو ، وما إلى ذلك ، يجب أن يكون الطعام باردًا قبل إغلاق الغطاء. عشاء بنتو ياباني ، وصفات ، الفروق الدقيقة في تحضيرها - كل لحظات اليابانيين تخضع لقواعد معينة. من شراء صندوق غذاء إلى تخزين الوجبات الجاهزة بشكل صحيح.

أنواع بنتو

• Sushizume - سوشي خاص للوجبات الجاهزة.
• نوريبين طبق بسيط يتكون من أرز مسلوق ملفوف في صفيحة نوري.
• Toriben - طبق دجاج
• Makuno-uchi هي وصفة بينتو محلية الصنع مع الأرز وقطع السمك المقلي والبيض المسلوق.
• Jukuben - وجبات خاصة للأطفال مع تقديم أصلي للأطباق
• Sake bento غداء من الأرز والسلمون.
• Kyaraben هو نوع فني من بينتو. جميع الأطباق محفورة أو مزخرفة على شكل حيوانات ، وأشجار ، وزهور ، وفراشات ، إلخ.

خيارات لوصفات بنتو

• أرز على البخار. في الوسط يوجد برقوق مجفف. كستلاتة الدجاج والخضروات تكمل هذا الغداء.
• أعواد جزر مسلوق. كرات الأرز. دجاج مقلي بصلصة الترياكي
• فول الصويا والخضار الصغير المسلوق بحرًا مقبلات على شكل أعواد جزر.
• أرز مقلي أو مطهو على البخار. الخضار على البخار والصوص الخاص.
• فطائر جيزا يابانية و مخلل او خضار مسلوق

اصنع بنتو الخاصة بنا في المنزل

قبل أن تبدأ في طهي بينتو اليابانية ، التي سنقدم وصفاتها أدناه ، من المهم أن تتذكر بعض القواعد البسيطة. أولاً ، قم بإعداد أكبر قدر ممكن من الطعام. التقسيم هو السمة الرئيسية لبنتو. القياسي: 4 حصص أرز ، 2-3 حصص من الخضار ، وحصة واحدة من اللحم أو الحلوى.

ثانيًا ، إذا كنت ستطبخ بينتو باستمرار لطفلك في المدرسة ، فحاول الاختيارحاويات الجودة أو صناديق الغداء. يجب أن يغلقوا بإحكام.

ثالثًا ، لصنع بنتو ياباني كلاسيكي ، تتطلب الوصفة مكونات ملونة. لا تخف من تجربة اللون ، فهذا أمر مرحب به فقط. جزر برتقالي ، أرز أبيض ، ملفوف أحمر ، خيار مخلل أخضر - هناك العديد من الخيارات ، الشيء الرئيسي هو اللون.

رابعًا ، عندما تصنع بنتو ، لا تخف من تجربة واستخدام أدوات متنوعة في متناول اليد للطهي: المسواك ، الإستنسل ، الفرش ، إلخ. حتى البهارات يمكن أن تصبح إضافات للصورة.

سلطة بالجزر و الذرة

لتحضير السلطة ، ستحتاج: ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة ، 100 جرام من الجبن المطبوخ ، 70 جرامًا من الجزر الكوري ، بيض عجة ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة. يمكن تتبيل هذه السلطة بزيت الزيتون أو المايونيز محلي الصنع. وهنا كما يقولون مسألة ذوق وتغذية سليمة

لصنع سلطة بينتو ، تتطلب الوصفة تقطيع الجبن المطبوخ إلى قطع صغيرة وطويلة. أضف الذرة المعلبة والجزر الكوري إليها. نخلط السلطة ونتبلها بالزيت أو المايونيز. ثم الملح والفلفل. على الرغم من أنه لا يمكنك فعل ذلك ، لأن الجزر يحتوي بالفعل على الكثير من البهارات.

ضع السلطة في جانب واحد من صندوق غداء بينتو. الوصفة بسيطة ، لكنها ستكون أكثر إرضاءً وألذ إذا أضفت عجةً إليها. كقاعدة عامة ، بيضة واحدة تكفي لليابانيين لصنع عجة ، لكن يمكنك قلي المزيد.

لفائف نباتية

سوشي أواللفائف هي طعام مفضل لدى اليابانيين ، وغالبًا ما يضعونها في بينتو. وصفة عمل لفائف نباتية بسيطة للغاية وسريعة. سوف تحتاج: أرز ، خل الأرز ، أوراق نوري ، فلفل رومي ، خيار ، أفوكادو ، صلصة الصويا.

يتم تحضير هذه اللفائف تمامًا مثل اللفائف العادية ، باستثناء أنها لا تحتوي على زبدة دهنية وعالية السعرات الحرارية أو جبن كريمي أو سمك. لفائف نباتية تتكون من طبقات: أرز ، أفوكادو ، خيار ، فلفل حلو. يمكن أن تتنوع الطبقات ، وكذلك نوع اللفائف. يمكن جعل الأرز جانبًا أو ملفوفًا بورق عشب البحر.

طاجن أرز

يعتبر الأرز والدجاج من المكونات الرئيسية والمفضلة الشائعة جدًا في بنتو اليابانية. الوصفات السهلة المكونة من الدجاج المقلي والأرز المسلوق لا تستغرق الكثير من الوقت لربات البيوت

لتحضير طاجن سريع ستحتاج: مائة جرام أرز ، 200 جرام ماء ، 100 جرام دجاج فيليه ، ملح ، بصل ، بهارات ، زيت نباتي ، 100 جرام من الكريمة الحامضة و بيضة واحدة.

اغلي الأرز في ماء مملح قليلاً. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير باقي المكونات. يجب تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل ناعما. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة المنتجات المرتجلة إلى الطاجن - بقايا الطعام في الثلاجة (الطماطم والفطر).

نأخذ أطباق عميقة (صينية خبز ، مقلاة أو طبق خبز خاص) ونضع الأرز هناك. يُضاف القليل من الزبدة ويُرش بالتوابل. الطبقة التالية عبارة عن صدر دجاج مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضعالمكونات الأخرى: البصل والطماطم والفطر ، إلخ. غطي الطبقات بمزيج من الكريمة الثقيلة (القشدة الحامضة) والبيض.

اخبز على 200 درجة. وقت الطهي 10-15 دقيقة. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، رشي الجبن المبشور في الطاجن واتركيه يذوب تحت حرارة الفرن.

صدر دجاج مطهي بالخضار

كما أشرنا من قبل ، الدجاج والأرز هو مزيج مفضل تشمل جميع وصفات بنتو البسيطة. يسلق اليابانيون الدجاج ويقليهوا ويطبخونه بالطبع.

للطبخ ستحتاج: 150 جرام من فيليه الدجاج والخضروات حسب الرغبة (فلفل رومي ، جزر ، بصل ، كراث ، طماطم). ملح ، بهارات ، فلفل مطحون. زيت نباتي أو زيت زيتون لقلي الخضار. صلصة الصويا.

يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. توضع الخضار في مقلاة وتُقلى لبضع دقائق. ثم يضاف لهم صدور الدجاج ، وتسكب التركيبة بالكامل بالماء الممزوج بصلصة الصويا.

ستحتاج أوراق الخس لوضع الطعام المطبوخ في علبة البنتو. بما أن الأرز يقدم دائمًا مع الدجاج ، فمن الضروري طهيه وتبريده قليلاً حتى وقت وضعه. بمساعدة أوراق الخس ، نقوم بتسييج منطقتين: الأرز والدجاج. لن يصنع اليابانيون خليطًا من الطعام أبدًا. سوف يضعون كل شيء بدقة بحيث يكون لكل طبق مكانه.

بنتو اليابانية. التعليقات

بينتو هو بديل رائع للترمس الممل والضخمحاويات الغداء. تحتوي علبة بينتو على نفس القدر من الطعام الذي يمكن للفرد تناوله على الغداء. لا يختلط الطعام هناك بسبب التصميم المريح للصندوق والأقسام. كما تتلاءم أغطية الصناديق بشكل مريح مع الجدران ، لذا يمكنك بأمان تناول الحساء السائل وأوكروشكا لتناول طعام الغداء دون خوف.

بينتوس وجبات مضغوطة للغاية. يبدو أنه من المستحيل الحصول على ما يكفي من مثل هذا الطعام. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. السر الرئيسي في صنع بينتو هو الجمع بين كمية صغيرة ووجبة مرضية للغاية. يمكنك أن تأخذ كرة أرز صغيرة وقطعة من السمك الزيتي وبعض الخضار المسلوقة. مغذية وصحية وقليلة السعرات ومرضية جدا