ملفات تعريف الارتباط "المكسرات": الوصفة وميزات الطهي والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ملفات تعريف الارتباط بالمكسرات هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة للأطفال والكبار الحديثين (خاصة لأولئك الذين "يأتون" من الحقبة السوفيتية) ، وفقًا لاستعراضات مواقع الطهي.

الان لتصنيع "شل" يوجد فوهات خاصة في الجهاز الكهربائي "حديد الوافل".

وفي وقت سابق ، كان لدى بعض الأشخاص فقط مقلاة خاصة من الحديد الزهر (مزدوجة) في المنزل ، حيث كان من الممكن خبز فراغات العجين مباشرة على الموقد. ثم تم حشوها بأي حشوة حلوة (حليب مكثف مسلوق عادة) وحبوب الجوز.

في الواقع ، هذه الحلوى تشبه الجوز الحقيقي في القشرة.

والآن يمكنك الطهي بالإضافة إلى المكسرات الحلوة المالحة أيضًا ، والتي ستكون وجبة خفيفة حقيقية لطاولة الأعياد أو اليومية.

خيارات لعمل ملفات تعريف الارتباط "المكسرات" (وصفات النموذج)كثير منهم - في هذا المقال

الوصف

مقارنة بالسلع المخبوزة التي يتم شراؤها من المتجر ، لطالما كانت المعجنات محلية الصنع ولا تزال ألذ ، وأكثر طبيعية ، ومغذية ، واقتصادية (من حيث التكلفة).

حتى نهاية القرن العشرين ، لم تكن هناك وفرة من الحلويات والكعك على الرفوف كما هي الآن. ثم أعدت ربات البيوت جميع الحلويات بأنفسهن - في المنزل. بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط "المكسرات" (على شكل ، على موقد غاز أو كهربائي ، في الفرن).

عجين النسخة الكلاسيكية من هذه الحلوى بسيط للغاية - يتكون من حبيبات السكر وبيض الدجاج والزبدة والدقيق والصودا.

الحشوة عبارة عن حليب مكثف عادي ، والذي يجب طهيه في المنزل (عن طريق وضع جرة مغلقة في إناء من الماء).

سيتم وصف هذه الوصفة بالتأكيد في المقالة بأنها "كلاسيكية". هناك أيضًا أنواع أخرى ذات حشوات مختلفة: الجبن القريش ، هريس الفاكهة ، كاسترد الفانيليا والشوكولاتة ، الجبن القريش وخليط الفول السوداني ، الكريمة الحامضة بالأعشاب.

تحضير الطبق بسيط جدا. حتى ربة المنزل الشابة ستتقن جميع ميزات هذه العملية.

توصيات

لجعل الطبق لذيذًا وأصليًا بشكل خاص ، يمكنك وضع أنواع مختلفة من المكسرات في الحشوة: الجوز واللوز والبندق والفول السوداني.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكون الحبات كاملة أو مقطعة بخلاط.

يُنصح أيضًا بقلي المكسرات برفق قبل الاستخدام ، ثم يكون طعم الشهي مشرقًا ورائعًا بشكل خاصغني.

كلاسيك

هذه الوصفة المفضلة لملفات تعريف الارتباط "المكسرات" بالحليب المكثف. يمكنك شراء الحليب المكثف الجاهز للحشوة أو طهيه في المنزل (ثم يتضح أنه أكثر سمكًا وأكثر عطرية).

وصف عملية صنع ملفات تعريف الارتباط والمكونات:

1. زبدة (250 جرام) مقطعة إلى قطع ، توضع في وعاء معدني وتوضع على الموقد ، تذوب حتى تصبح سائلة.
2. في وعاء لعجن العجين ، اخفقي 3 بيضات واسكبي 150 جرام من السكر المحبب ، اخفقي الخليط.
3. أضف الزبدة المذابة مع التقليب.
4. رش الملح (5 جرام) والبيكنج بودر (10 جرام).
5. أدخل دقيق القمح تدريجياً (0.5 كيلوغرام) ، واعجن العجين المرن.
6. إذا قمت بطهي الحليب المكثف في المنزل ، فمن المستحسن أن تقوم بذلك في يوم واحد (هناك حاجة إلى برطمانين سعة كل منهما 200 مليلتر لهذه النسبة).
7. دهن القالب بالزيت النباتي (5 ملليلتر) وضعه على الموقد للتسخين.
8. اصنع كرات من العجين بقطر 3-4 سم
9. انشر الفراغات في قالب واخبزها على الجانبين (2-5 دقائق لكل منهما).
10. في نهاية العملية ، قم بإزالة العجين الزائد عن حواف "القشرة" (يمكنك إضافة الفتات إلى الحشوة!).
11. تحضير خليط من الحليب المغلي والزبدة المخففة (100 جرام).
12. تبرد العجينة واملأ كل نصف بالحشوة ، اربطها في الجوز.

الحلوى تحتوي على سعرات حرارية عالية ، مما لا يسمح بطهيهافي كثير من الأحيان. لكن هذا يجعلها مرغوبة أكثر ولذيذ.

بحشوة الشوكولاتة

إذا لم يكن هناك حليب مكثف ، فيمكنك دائمًا الحصول على حشوة أخرى لملفات تعريف الارتباط "المكسرات". وصفة شوكولاتة الكاسترد هي واحدة من العديد من الأصناف التي يمكن استخدامها.

الطبخ:

1. عجينة ملفات تعريف الارتباط هي نفسها ، عملية الخبز متشابهة.
2. بالنسبة للخليط المملوء بـ "المكسرات" ، تحتاج إلى دفع 2 بيضة و 100 جرام من السكر في وعاء ، واضرب.
3. يضاف 20 جراما من الدقيق مع تقليب الكريما.
4. اسكب 250 مل من الحليب في قدر واغليها.
5. ثم يقلب في المزيج ويغلي حتى يتماسك.
6. قم بإذابة 50 جرام من الزبدة و 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة بشكل منفصل ، أضفها إلى الكريمة.
7. تحريك ، يمكنك الخفق مع الخلاط

محشي بحليب الاطفال

بالإضافة إلى الحليب المكثف ، يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط بالمكسرات بحشوة حليب الأطفال ، والتي ستكون أيضًا لذيذة وعطرة.

تحضير الكريمة سريع وسهل: تحتاج إلى خلط الزبدة والسكر الحبيبي والحليب ومسحوق الكاكاو في وعاء للطبخ. ضعه على الموقد واتركه ليغلي على نار متوسطة. يُضاف حليب الأطفال ويُطهى حتى يتماسك.

بعد أن يبرد الكريم ، يمكنك البدء في حشو "المكسرات".

مع كاسترد الفانيليا

لعمل ملفات تعريف الارتباط وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تعجن عجينة الفراغات بشكل مختلف (عن النسخة الموصوفة سابقًا). وكملءالحلوى ، يتم استخدام كاسترد الفانيليا محلية الصنع.

وصف العملية والمكونات:

1. للعجين ، اخفقي بيضتين في وعاء ، أضيفي السكر (80 جرام) ، اخفقي الخليط.
2. نخرج الزبدة من الثلاجة أولا لجعلها طرية ، أضفها إلى العجينة.
3. ضعي الكريمة الحامضة (80 ملل) ، 350 جرام دقيق ، 90 جرام نشاء ، 5 جرام من الصودا ، اعجن العجينة.
4. ادهن طبق الخبز و سخنه.
5. قم بلف الكرات الصغيرة من العجين (أصغر قليلاً من الخلايا الموجودة في النموذج) وضعها لتحضير "قشرة" الكعك.
6. عندما يكون سطح الفراغات ذهبيًا ، ضعيها على طبق واتركيها باردة.
7. للقشدة ، اخلطي 2 بيضة و 100 جرام من السكر ، أضيفي الفانيليا (2 جرام) والدقيق (20 جرام).
8. يُمزج المزيج مع الحليب البارد (250 مل) ويُطهى الكريم على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان ، ويبرد.
9. اسكبي الزبدة (50 جرام) في الكريمة واخلطيها واتركيها تبرد تماما.
10. املأ كل نصف بالقشطة واجمعها في "حبة البندق".

ملفات تعريف الارتباط المالحة

بالإضافة إلى الوصفة القديمة لملفات تعريف الارتباط "مكسرات" - مع حشوة حلوة - هناك أيضًا خيارات للوجبات الخفيفة. على سبيل المثال ، مع القشدة الحامضة والبقدونس المفروم.

وصف عملية الطهي:

• لعمل المعجنات القصيرة ، اطحن 350 جم من دقيق القمح و 200 جم من السمن النباتي.
• يضاف الملح (15 جم) ، البيض (قطعة واحدة) ، الحليب (50 مل) ، يعجن العجينة.

• دهن طبق خبز للبسكويت (5 مل من الزيت النباتي) ، سخن.
• شكل كرات العجين ، ضعيها بالتناوب في قالب واخبزيها من وجهين.
• أثناء تبريد "القشرة" ، قم بإعداد الحشوة: يقطع البقدونس الطازج جيدًا (70 جرامًا) ويُمزج مع القشدة الحامضة الدهنية (70 مل).
• احشو النصفين ، وصل ، ضع المقبلات على طبق و ضعها في الثلاجة.

مع الجبن و كريمة الفول السوداني

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن ملفات تعريف الارتباط "المكسرات" مع الحليب المكثف والجبن القريش والفول السوداني مُرضية تمامًا ولذيذة وأصلية.

وبسهولة صنعها مثل النسخة الكلاسيكية.

وصف العملية والمكونات:

1. حضري وعاء لعجن العجينة ، اخفقي بيضتين ، أضيفي السكر المحبب (60 جرام) ، اخفقي الخليط.
2. انثر الزبدة الطرية (100 جرام) والمايونيز (80 مل) في خليط السكر والبيض.
3. نسكب دقيق القمح (350 جرام) ، الصودا المروية بالخل (نصف ملعقة صغيرة) ، نعجن العجينة المرنة.
4. تسخين قالب "القشرة" ، بالفرشاة بالزيت النباتي (10 مل).
5. شكليها على شكل كرات صغيرة وضعيها في خلايا ، واطهيها على درجة حرارة متوسطة - على كلا الجانبين.
6. اصنع كريمًا عن طريق الجمع بين 200 مل من الحليب المكثف (الخام) والزبدة الطرية (120 جرامًا) ، واضرب.
7. صب الجبن القريش (80 جرام) في الخليط ، واضرب.
8. ضعي الكريمة في المستحضرات الباردة ، أضف حبة فول سوداني واحدة (إجمالي 50 جرامًا) لكل حبة.

مع هريس التفاح الكمثرى

يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية (النسخة الحلوة) ليس فقط من مكونات الكريمة أو منتجات الألبان أو الشوكولاتة ، ولكن أيضًا من مكونات الفاكهة والتوت.

هذه الوصفة مليئة بمهروس الكمثرى المسلوقة في شراب التفاح. والنتيجة هي ملف تعريف ارتباط "مكسرات" مذهل.

وصف العملية والمكونات:

• لمهروس الفاكهة ، قم بإعداد 400 جرام من الكمثرى الناضجة (قم بإزالة البذور والقشر) ، مقطعة إلى قطع رفيعة.
• اصنع العصير من التفاح الطازج (50 مل).
• ضعي الكمثرى في وعاء للطبخ وصبيها فوق العصير ، واطهيها حتى تصبح طرية.
• اصنع مهروس الفاكهة من الخليط

• في وعاء للعجن ، ضعي زبدة طرية (200 جم) ، حبيبات السكر (100 جم) ، وطحن.
• ثم أضيفي القشدة الحامضة (100 مل) والملح (5 جم) والصودا (5 جم) ، اخلطي الخليط.
• ثم نضيف 450 جم من دقيق القمح ونعجن العجين الطري.
• تحضير النموذج لتحضير "المكسرات" ، دهن بالزيت النباتي (5 ملليلتر) ، تسخين.
• نشمر كرات العجين وتوضع في قالب ، خبز الفراغات ، بارد.
• إذا كان هناك فتات من قصاصات العجين المخبوز لـ "قشور" ، فمن المستحسن إضافتها إلى هريس الفاكهة.
• قم أيضًا بطحن 100 جرام من حبات الجوز وصبها في الحشوة ، واخلطها.
• املأ نصفين بمهروس الفاكهة ، ثم ضعيها معًا ورشي طبقاتها بجوز الهندنشارة (إجمالي 20 جم مكون).

ملفات تعريف الارتباط المصنوعة على شكل "مكسرات" (حسب الوصفة) جاهزة.

تعليقات

بالنسبة إلى التعليقات حول هذه الأطعمة الشهية الرائعة ، يمكنك سماع هذه التعليقات بشكل أساسي:

1. ملفات تعريف الارتباط المفضلة - "المكسرات".
2. حلوى مفضلة لجميع أفراد الأسرة.
3. ألذ هي محلية الصنع.
4. قالب بسكويت قديم من الحديد الزهر يساعد على خبز الحلويات اللذيذة بالحليب المكثف.
5. أفضل حشوة هي حليب مكثف مسلوق.
6. الأشياء الجيدة تأتي من الطفولة.
7. بسكويت المكسرات أفضل من أي حلويات ذواقة.