نودلز بالدجاج والفطر: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نودلز الدجاج والفطر هي طبق يومي لذيذ تحبه العديد من العائلات. يتم دمج المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض ، ويتم تحضيرها ببساطة ، ولا تستغرق الكثير من الوقت ، وما الذي يحتاجه الشخص العصري أيضًا. يتم تقديم العديد من وصفات المعكرونة بالدجاج والفطر في هذه المقالة.

حساء المعكرونة الكلاسيكي

المكونات:

• دجاج صغير 1-1.5 كجم
• 3.5 لتر من الماء
• لمبة واحدة.
• 200 غ من الفطر.
• جزرة واحدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 150 غ من المعكرونة محلية الصنع.
• ملح
• ورق الغار.
• الفلفل الحلو
• فلفل مطحون

طبخ معكرونة الدجاج والفطر:

1. أي أجزاء دجاج ستفي بالغرض ، لكن الدجاج الصغير الكامل هو الأفضل. يجب شطفه جيدًا تحت الماء الجاري ، وإزالة الريش الصغير بالملاقط في نفس الوقت. ثم تحتاج إلى التجفيف بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى قطع
2. ضعي قطع الدجاج فيهاغطي القدر بالماء وضعيه على نار متوسطة. عندما يبدأ الدجاج في الغليان ، ابدأ في قشط الرغوة بملعقة مثقوبة وقلل الحرارة إلى الأضعف. ثم رمي أوراق الغار ، والبازلاء البهارات في المقلاة ، وقم بتغطيتها بغطاء ، وترك فجوة صغيرة. اطبخي حتى ينضج الدجاج. سيستغرق هذا حوالي 45-50 دقيقة.
3. اغسل ونظف الفطر والخضروات ، وجففها بالمناشف الورقية. يقطع الفطر إلى شرائح ، البصل إلى مكعبات ، يبشر الجزر.
4. ضعي مقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي فيها ، وعندما يسخن ، اسكبي البصل واقليه حتى يصبح شفافًا على نار متوسطة. سيستغرق هذا حوالي ثلاث دقائق.
5. بعد ذلك ، أرسل الجزر إلى المقلاة ، واطهيه لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى يصبح طريًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
6. ضعي الفطر في المقلاة مع الجذور واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى ، حتى يتبخر السائل الذي يعطيه الفطر بالكامل تقريبًا.
7. عندما يغلي السائل ، اطهيه لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم ارفعيه عن النار.
8. في غضون ذلك ، يكون المرق قد غلى ويحتاج إلى تصفيته في قدر نظيف ، ثم إشعال النار فيه.
9. انقل الدجاج إلى طبق ، تبرد ، أزل اللحم من العظام ، مقطعة إلى قطع أو تفكيكها إلى ألياف.
10. عندما يغلي المرق في القدر ، اسكب النودلز فيه ، واطبخ لمدة ثلاث دقائق ، ثم ضعي الخضار والفطر المحمص. بعد ذلك ، أرسل الدجاج إلى المقلاة. ملح وفلفل ونطبخ لمدة ثلاث دقائق أخرى
11. أطفئ الغاز. دع الحساء يقف مغطى لمدة سبع دقائق.

انشر المعكرونة على الأطباق ، وأضف الخضار المفرومة جيدًاووضعها على الطاولة. اختياريا ، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو الكريمة في وعاء الحساء.

مع كريم

هذه الوصفة ليست شوربة ، لكنها دورة ثانية.

مكونات المعكرونة:

• 450 جرام المعكرونة.
• 250 غ من الفطر.
• 250 غ فيليه صدور الدجاج.
• كأس كريم
• خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• أربع طماطم كرزية.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فص ثوم
• ملح

طبخ المكرونة بالدجاج والفطر والكريمة:

1. قطع فيليه الدجاج بشكل تعسفي: شرائح أو مكعبات.
2. تقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. سيستغرق هذا حوالي عشر دقائق.
3. أضيفي صلصة الصويا والفطر إلى المقلاة ، واطبخي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الفطر.
4. بعد ذلك ، أرسل الثوم المفروم والطماطم الكرز المفرومة في المقلاة. ثم صب الكريم. يقلب ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. محطة بنزين جاهزة.
5. اغلي المعكرونة ، وصفي الماء ، ورميها في مصفاة. انقله إلى طبق ، بجانب وضع الدجاج مع الفطر بالكريمة.

بالجبن

طبق ثانٍ آخر هو المعكرونة محلية الصنع مع الدجاج والفطر. يمكن تحضيره بسرعة لعشاء عائلي

للتحضير ستحتاج المكونات التالية:

• 200 جرام نودلز محلية الصنع (مطبوخة و مجففة).
• 250 مل كريم.
• 250 غ فيليه دجاج.
• أربعةبطل
• 50 غ الجبن الروسي.
• ملح
• مزيج الفلفل
• زيت نباتي.

طبخ المعكرونة:

1. قطع الفطر إلى شرائح (ليست رقيقة جدا).
2. قلي الفطر قليلاً بالزيت النباتي والملح.
3. شرائح دجاج مقطعة إلى شرائح صغيرة. أرسله إلى الفطر واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. صب الكريمة والجبن المبشور ، واطبخي لمدة خمس دقائق أخرى.
5. اسلقي النودلز في الماء حتى تنضج وضعيها على طبق. وزعي الدجاج والفطر بصلصة الجبن الكريمية.

مقبلات بالبقدونس المفروم والجبن المبشور.

حساء المعكرونة بالقشطة

لتحضير النودلز الكريمية بالدجاج والفطر ، عليك تحضير المكونات التالية:

• أربعة أفخاذ دجاج.
• بصل
• ورق الغار.
• 300 غ من الفطر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 200 مل قشدة ثقيلة.
• ملعقة طحين
• ملح

شوربة الطبخ:

1. ضعي أفخاذ الدجاج في قدر ، غطيها بالماء (1 ، 2 لتر) ، ضعي ورقة الغار ، نصف ملعقة صغيرة من الملح وضعيها على نار كبيرة. عندما يغلي ، خففي الغاز ، وأزيلي الرغوة ، وغطّيه واطهيه لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لحم الدجاج جاهزًا. عندما ينضج الدجاج ، أخرجي الدجاج من المرق واتركيه جانبًا. يصفى المرق.
2. بقدر آخر ، نسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويضاف البصل المفروم ويقلى على نار متوسطة مع التحريك لمدة خمس دقائق.
3. ثم نضع الفطر ونسكب الزعتر ويقلى حتى يكاد الفطر ينضج مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق. أضيفي الدقيق واستمري في الطهي مع التحريك لمدة دقيقة أخرى. صب مرق الدجاج المصفى في المقلاة والملح. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى أضعفها واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
4. انزع الجلد من أفخاذ الدجاج وافصل اللحم عن العظام. قسّمها إلى قطع صغيرة
5. اسكبي الكريما في قدر وضعي قطع الدجاج واتركيها تغلي ثم ارفعيها عن النار.

قدمي شوربة مزينة بالأعشاب

كيفية طهي المعكرونة

بالطبع ، من الأسهل شراء المعكرونة أو غيرها من المعكرونة ، لكن محلية الصنع ألذ وتحافظ على ما يرام. يمكن صنعه وتجفيفه مسبقًا حتى تتمكن من تناول وطهي المعكرونة بالدجاج والفطر في أي وقت.

ستحتاج المكونات التالية:

• بيضة واحدة.
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة من الماء
• نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ثماني ملاعق طحين ممتلئة.

طهي المعكرونة محلية الصنع:

1. نخل الدقيق ، اصنع تلًا ، يوجد به استراحة. نكسر بيضة فيها ، نسكب الماء ونضيف الملح وقطرة من زيت الزيتون ونعجن العجين بالسكين ويهز الدقيق تدريجياً في التجويف. عندما يمكن أخذ العجين باليد ، ابدأ في عجنه على طاولة مطحون أومجلس. أثناء عجن العجينة ، أضيفي الدقيق باستمرار حتى تصبح العجينة مرنة وكثيفة. لفها في غلاف بلاستيكي حتى لا تجف واتركها ترتاح.
2. عجين مقطع إلى أربع قطع ، ولف كل منها على شكل كرة.
3. تسطيح الكرات في شكل كعكات ولفها بمسمار. يمكن أن يختلف سمك الكعك ، اعتمادًا على الطبق الذي سيتم تحضيره منه. بالنسبة للمعكرونة وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى لف الكعك حتى قطر 28 سم. بالنسبة لبعض الأطباق ، تحتاج إلى لفها حتى تصبح شفافة.
4. يجب تقطيع الكعك الناتج إلى شرائح ، ثم يمكن قطع الشرائط بشكل غير مباشر لصنع القش.
5. يمكنك وضع الكعك في كومة ولفه في أنبوب ، وقطع بشكل غير مباشر من جانب ، ثم من الجانب الآخر.
6. انشر شرائح المعكرونة على سطح مستو ، مع رشها بيديك بحيث يتم فصل جميع الجزيئات. إذا عجن العجين بشكل صحيح فلن يلتصق ببعضه البعض.

المعكرونة جاهزة للطبخ. يمكنك تجفيفه ووضعه بعيدًا للتخزين. يتم احتساب الكمية التي تم الحصول عليها لـ 6 لترات من المرق.

نصائح

إذا تم استخدام الفطر المجفف لطهي المعكرونة بالدجاج ، فيجب أولاً نقعها لمدة ساعتين في ماء مملح. ثم يحتاجون إلى الغليان (سيستغرق حوالي 40 دقيقة) ، وتجفيفها وتقطيعها وإرسالها إلى البصل والجزر المحمرين ، مطهي بالخضروات لمدة خمس دقائق. مرق الحساء جاهز.

يمكن استبدال الزيت النباتي المستخدم في قلي البصل والجزر والفطر بالزبدة.

في حساء المعكرونة معالدجاج والفطر ، إلى جانب التوابل ، يمكنك إضافة معجون الطماطم والقشدة والقشدة الحامضة والجبن المبشور وبيض الدجاج المخفوق.

الخلاصة

الآن أنت تعرف كيفية صنع المعكرونة محلية الصنع. مع وجودهم في متناول اليد ، يمكنك دائمًا طهي النودلز بسرعة مع الدجاج والفطر.