طبق باستا: تقنيات الطبخ والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعكرونة ، والتي تشمل أنواعًا مختلفة من الشعيرية ، والمعكرونة ، والقرون ، والأصداف ، والأنابيب ، وما إلى ذلك ، من بين الأطباق التي يسهل تحضيرها للغاية. فهي لذيذة ومغذية وتشبع الجوع جيدًا وتزود أجسامنا بفيتامينات ب التي تشتد الحاجة إليها والكربوهيدرات والبروتينات والمواد القيمة الأخرى. في مطابخ معظم شعوب العالم ، هناك عدد هائل من الطرق لتحضير هذا المنتج القيم

التكنولوجيا العامة

قبل أن نتحدث عن وصفات محددة ، دعونا نتذكر كيف يتم تحضير طبق المعكرونة بشكل عام. توضع في وعاء كبير بكمية كافية من الماء المغلي المملح. يتم حساب السائل على النحو التالي: لكل 100 غرام من "العجين" ، كوبان من الماء. ملح - نصف ملعقة صغيرة. بعد النوم معكرونة ونودلز وقرون وما إلى ذلك ، يجب تقليبها حتى لا تلتصقفي قاع أو جوانب القدر. يتم طهي طبق المعكرونة لمدة 20-30 دقيقة ، إذا كانت الأصناف أرق ، الشعيرية ، على سبيل المثال ، ثم أقل بقليل - 12-15. ثم يتم تصريف الماء ، وتغسل "العجينة" تحت الماء الجاري وتتبل بالزيت أو الصلصة أو المرق وهي لا تزال دافئة. هذه ، إذا جاز التعبير ، الطريقة الأولى والأكثر شهرة. ولكن هناك طريقة ثانية أقل شيوعًا - عندما يتم طهي طبق المعكرونة بكمية صغيرة من الماء المغلي (كوب واحد لكل 100 جرام من المنتج). اتركيهم على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم قللي الغاز الموجود أسفل المقلاة إلى الحد الأدنى واتركي المعكرونة لترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى ، وفي النهاية ضعي الزبدة في الطعام وقدميها.

معكرونة بالجبن القريش

أبسط طبق مكرونة هو عندما يتم صنع "العجين" من الجبن القريش. تقريبًا أي نوع ونوع من المنتجات مناسب لهذا الغرض. تُغلى المعكرونة بإحدى الطرق الموضحة أعلاه ، وتُمزج مع الجبن - الحلو أو المملح ، ويمكنك أيضًا الجبن ، وكذلك الزبدة. مملح عند التقديم ، يرش بالأعشاب المفرومة والفلفل. وينطبق الشيء نفسه إذا كانت المعكرونة متبلة بالجبن المبشور. وبدلاً من الزبدة ، يتم استخدام الزيت النباتي والبصل المقلي. رائحة شهية ومذاق مغر يرضيك

باستا في صلصة الطماطم والفطر

غالبًا ما يُنصح باستخدام وصفات المعكرونة مع صلصات الطماطم والمرق. على سبيل المثال مثل هذا. طهي "الأنابيب" أو السباغيتي. يغلي لحم الخنزير(100-150 جم) والفطر (200-250 جم). نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقليها بالزيت النباتي. بشكل منفصل ، يخنة 5-6 طماطم ، بعد إزالة القشر منها والفرم جيدًا. ثم يُمزج الفطر المقلي مع الطماطم ويُضاف الثوم المفروم (3 فصوص) ويُغلى. تخلط مع المعكرونة وتقدم ساخنة.

المعكرونة الرائب

الطبق الأصلي واللذيذ هو المعكرونة أو المعكرونة. وهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من الحشوات: اللحوم والخضروات والجبن. هذه واحدة من الوصفات البسيطة ولكنها شهية للغاية: اسلقي المعكرونة واخلطيها مع البيض النيئ (2 لكل 250 جرام من "العجين") ، أضيفي الجبن المهروس من خلال غربال (كوب أو أكثر). دهن مقلاة بالزيت ، ضعي المعكرونة وكتلة الخثارة ، ورشي الزيت النباتي عليها ورشيها بفتات الخبز. أرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة لتحمير الطبق. ثم قطّعيها إلى شرائح ، ورشيها بمسحوق السكر وقدميها كحلوى. نعم ، يمكنك إضافة الفانيليا. أو نودلز مخبوزة مع معجون الطماطم والفلفل والجزر. طبق حار وحار ينبعث منه رائحة ساحرة ، يذوب في فمك حرفيًا. ومع ذلك ، فإن جميع أطباق المعكرونة والصور والوصفات التي يمكن العثور عليها في كتب الطبخ تبدو فاتحة للشهية.

طبخ ، جرب ، تخيل ، ابتكر روائع الطهي الخاصة بك!