لحم خروف مشوي: وصف الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الضأن المشوي طبق يستحق اهتماما خاصا! اليوم ، يوجد في كل منزل تقريبًا شواية كهربائية أو فرن بهذه الوظيفة ، وكل هذا يساعد على تنويع الطاولة! نقترح طهي لحم الضأن في فرن شواء أو في مقلاة مماثلة ، أي من هذه الطرق ستفي بالغرض. لقد أعددنا لك وصفًا لأفضل المخللات! ستجد في المقال وصفات لحم الضأن المشوي على شكل قطع أو على شكل نقانق لذيذة!

وصفة سهلة

لن يقوم الجميع بطهي لحم الضأن ، لأن هذا اللحم يتطلب تحضيرًا خاصًا للتخلص من رائحة معينة. لكن كل شيء ليس صعبًا كما يبدو. إذا اشتريت يركا أو لحم خروف ، فلا داعي لنقعه. إذا كنت "محظوظًا" للحصول على لحم كبش بالغ ، فأنت تحتاج فقط إلى إرساله لينقع في الحليب أو الماء المالح لبضع ساعات - أسهل الطرق! اليوم سنفعليطبخ لحم الضأن على الشواية. سوف تساعدك المخللات التي سنقدمها في المنشور على طهي اللحوم اللذيذة التي ستنتهي برائحتها العطرة وطرية للغاية.

المكونات:

• اثنان شرائح لحم الضأن ؛
• حفنة نعناع و بقدونس
• غصن من إكليل الجبل ؛
• فصين من الثوم ؛
• خلطة الفلفل المطحون
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح

شواء لحم ستيك

1. بادئ ذي بدء ، نقدم شطف اللحم وتجفيفه بمنشفة. بعد ذلك ، تحتاج إلى التغلب على شرائح اللحم من كلا الجانبين حتى يتم قليها بشكل أفضل إذا كنت ستطبخ في مقلاة.
2. يجب تقطيع البقدونس وإكليل الجبل والنعناع ناعما. اضغط على الثوم من خلال مكبس. اخلطي هذه المكونات وأضيفي زيت الزيتون - إذا لم يكن كذلك ، استخدمي زيت عباد الشمس. ملح قليلا
3. يجب فرك قطع لحم الضأن جيداً بالتتبيلة الناتجة. غطي شرائح اللحم بغشاء بلاستيكي ، اتركيه لمدة ساعة لتنقع في النكهات.
4. اشوي لحم الضأن على كلا الجانبين حتى يحمر بشكل جيد.

يمكن تقديم اللحم مع أي صلصة. الطماطم والقشدة والخردل فقط ستفعل - كل ذلك وفقًا لتفضيلات ذوقك الشخصية!

لحم غنم في تتبيلة الليمون الحارة المشوية

الوصفة بسيطة ولكنها تستغرق وقتًا. لكي يصبح اللحم المشوي على النحو المنشود تمامًا وفقًا للوصفة ، ستحتاج إلى نقعه في التتبيلة المقترحة لمدة ثماني ساعات على الأقل. هذا هو سبب هذا الطبقمناسبة للطبخ السريع ، لكنها مناسبة للتقديم على طاولة الأعياد ، بالتأكيد سيكون اللحم موضع تقدير!

مكونات للطبخ:

• كيلوغرام من لحم الضأن ؛
• ثلاث بصل
• ثلاث فصوص من الثوم
• حفنة النعناع ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
• بهارات و ملح ؛
• ليمون

طبخ اللحم في تتبيلة الليمون الحارة

لن يستغرق تحضير التتبيلة أكثر من عشر دقائق ، ويمكن تسميتها بأمان بسرعة.

1. يجب عصر الثوم من خلال عصر ، صب الزيت النباتي.
2. نفرم النعناع ناعما ، أرسله إلى الثوم ، اعصر عصير الليمون هناك.
3. قطع اللحم إلى أجزاء ، ملح وفلفل.
4. يقطع البصل إلى حلقات ويضاف إلى اللحم. بعد ذلك ، عليك سحق اللحم بالبصل بيديك حتى يظهر العصير.
5. ابشر القطع بعصير الليمون والنعناع والتتبيلة بالزيت. لفها بغشاء بلاستيكي أو قم بتغطية الوعاء الذي ستتبل فيه القطع.
6. كما ذكرنا سابقًا ، تحتاج إلى الإصرار على الخروف في مثل هذا ماء مالح لمدة ثماني ساعات على الأقل.

لحم ضأن مشوي بعد النقع بسرعة يكفي 15-20 دقيقة فقط

رف خروف

هذا الطبق سوف يروق للكثيرين بسبب الطعم الحار للحوم. تبين أن لحم الحمل نفسه طري جدًا ، كثير العصارة ، عبق ، وكل ذلك بفضل الصلصة التي سيتم نقعها فيها. يمكن وضع لحم الضأن المشوي بهذه الطريقة بأمان على الطاولة للحصول على علاج.ضيوف ، سوف يقدرون بالتأكيد مهاراتك في الطهي! من المائدة ، يتم تفكيك هذا اللحم على مرحلتين ، لذلك نوصي بطهي المزيد حتى يأكل الجميع ما يكفي!

مطلوب للطبخ:

• كيلوجرام من الخاصرة من لحم الضأن ؛
• نصف كوب صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقتان كبيرتان من الخردل ؛
• جذر الزنجبيل أو 3 فصوص ثوم ؛
• غصن من إكليل الجبل ؛
• ملح و بهارات

المكونات المدرجة لأربع حصص.

كيف تطبخ رف لحم الضأن؟

1. يجب تقطيع الخاصرة إلى أجزاء على طول العظام.
2. يجب تقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى قطع ثم تقطيعه في الخلاط. إذا كنت تستخدم الثوم ، مرره من خلال مكبس.
3. امزج الزنجبيل المفروم أو الثوم مع صلصة الصويا والعسل وإكليل الجبل. إذا كان العسل مسكرًا ، فستحتاج أولاً إلى صهره في حمام مائي.
4. أضف الخردل والملح والبهارات إلى ماء مالح
5. يجب غسل قطع لحم الضأن وتجفيفها بمنشفة ورقية ثم فركها جيداً بالتتبيلة. اترك اللحم في التتبيلة لعدة ساعات ، ويفضل أربع ساعات على الأقل.
6. اشوي لحم الضأن في الفرن أو اشويه من الجانبين.

من الناحية المثالية ، سيتم دمج هذا اللحم مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة أو الأرز أو الريزوتو أو المعكرونة أو مجرد سلطة من الخضار الطازجة. يتحول لحم الغنم إلى كثير العصير ، طري ، لذا فليس من الضروري على الإطلاق تحضير الصلصة بشكل منفصل للتقديم!

خروف فيتتبيلة الكفير

لا يمكنك تجاهل هذا التتبيلة إذا كنت ستشوي لحم الضأن. بفضل الكفير ، سيصبح اللحم طريًا بشكل لا يصدق ، وعصيرًا ، وسيستغرق القلي بضع دقائق فقط. ناقص الوصفة تخليل طويل ، حوالي 12 ساعة. لكن هذه المرة تستحق النتيجة! جرب هذا الطبق اللذيذ مرة واحدة على الأقل.

المكونات:

• كيلوغرام من لحم الضأن ؛
• لتر من الكفير من أي محتوى دهني ؛
• غصن من إكليل الجبل ؛
• حفنة من البقدونس ، نفس كمية الشبت ؛
• ثلاث بصل
• فصين من الثوم ؛
• ملح وفلفل مطحون - أي

بالتأكيد أي لحم خروف ، حتى الذكر البالغ ، سيكون مناسبًا لمثل هذا التخليل. النقع ليس ضروريًا ، فالكفير والأعشاب ستنقذ اللحم من رائحة معينة. لذا إذا اشتريت لحمًا "معطرًا" ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة!

طبخ لحم الضأن في تتبيلة الكفير

في كل مرة تقوم بطهي لحم الضأن ، تأكد من إزالة كل الدهون ، حتى لو قمت بطهي الاركا أو لحم الضأن. كل الرائحة الكريهة تتركز في الدهون ، تخلصي منها بدون تردد!

1. بمجرد طهي اللحم ، قطعيه إلى شرائح رفيعة - بسمك 2 أو 5 أو 3 سم. يمكنك التخلص من اللحم برفق حتى يصبح أكثر ليونة. تأكد من غسل القطع ثم تجفيفها.
2. يجب تقشير البصل ، ثم تمريره عبر مفرمة اللحم ، أو تقطيعه في الخلاط.
3. مزيج الكفير وعصيدة البصل وإكليل الجبل المفروم والبقدونس والثوم. ملح وأضف الفلفل أو أي من توابلك المفضلة.
4. ابشري كل قطعة من لحم الضأن بالتتبيلة ، ثم انقعيها. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. من الأفضل عدم تقصير وقت النقع ، لكن يمكنك إبقائه أطول.
5. على كل جانب ، يجب شواء لحم الضأن لمدة 5-6 دقائق فقط. سيكون هذا كافيًا لقلي اللحم بالداخل ، وتتشكل قشرة عطرية جميلة في الأعلى.

قدميها ساخنة مع أو بدون أي صلصة. زيّنه حسب تقديرك ، أو يمكنك الاستغناء عنه على الإطلاق!

نقانق لحم خروف مشوي

لماذا لا تشوي نقانق اللحم محلية الصنع؟ فقط من نقانق لحم الضأن للقلي سوف يتحول إلى دهون ، لذلك نقترح صنع مزيج من اللحم المفروم من لحم الضأن والدجاج. سيصبح لذيذ جدا!

ماذا تحتاج للطهي؟

• نصف كيلو لحم - لب
• نصف كيلوجرام من فيليه الدجاج منزوع الجلد
• مائة جرام من كبد الدجاج - سيجعل النقانق أكثر طراوة ، لكن لا يمكنك إضافتها إذا لم تكن متوفرة ، أو أنك لا تحب فضلاتها.
• بصل
• 5 فصوص ثوم.
• الكزبرة المطحونة - قرصة
• حفنة من البقدونس
• قرصة جيرا
• مزيج الملح والفلفل المطحون
• أمعاء لحم الخنزير مهيأة للحشو
• ربع كوب ماء مثلج ، عدد قليل من مكعبات الثلج.

طبخ النقانق

لا توجد صعوبات في الطبخ! بحاجة إلىاتبع التعليمات:

1. لحم ضأن ، دجاج وكبد ، مرر عبر مفرمة اللحم بالبصل والثوم.
2. يقطع البقدونس ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل والكمون والكزبرة.
3. يقطع الثلج ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم مع الماء المثلج ويخلط جيداً.
4. حشو الأمعاء باللحم المفروم ، وربطها بخيط كل 15 سم.

نقانق مشوية، تقدم مع الصلصة