ويسكي في المنزل. صنع الويسكي في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مشروب كحولي مشهور عالميًا ، يعتبر نبيلًا ومرموقًا ، ويتميز عن غيره بطعمه الفريد وتقنية تحضيره الخاصة. يمكنك صنع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات المختلفة التي تناسب ذوقك بالتأكيد. الجميع حلموا بتجربتها ولو قليلا.

هل تعلم أنه لا يمكنك البحث عن هذا المشروب النبيل مقابل سعر كبير جدًا في المتاجر ، ولكن يمكنك صنع الويسكي في المنزل؟ بالطبع ، هذه للوهلة الأولى عملية صعبة وطويلة ومستهلكة للطاقة. قد تختلف الوصفة ، في مختلف البلدان تمتلئ بنكهتها الخاصة. لكن المكونات الرئيسية لا تزال موجودة - وهي الحبوب (الشعير والقمح والذرة والجاودار أو الأرز). من السهل العثور على مثل هذه المنتجات الغذائية في أي متجر ، حتى أصغرها. لا تخف ، فالأمر ليس بالصعوبة التي قد تبدو للوهلة الأولى.

مسقط رأس المشروب هو أيرلندا أو اسكتلندا. كلتعتبر البلاد الويسكي مشروبها. يتم إنتاجه في الولايات المتحدة الأمريكية واليابان ، وحصل أيضًا على الاسم على الطراز الأمريكي - بوربون.

ما هي الأطباق التي تحتاجها لتقديم الويسكي؟

يمكن أيضًا تسمية هذا المشروب باسم "فودكا رعاة البقر". ويسكي ، محلي الصنع ، يتم تقديم بعضها في أكواب دائرية ، والبعض الآخر في أكواب مثمنة. الشيء الرئيسي هو أن الزجاج يجب أن يكون له قاع سميك وأن يكون منخفضًا. إذا كنت بصحة جيدة وترغب في شرب الويسكي بشكل مباشر ، فيمكن الاستغناء عن الكؤوس التي تأخذ شكل الخزامى بسهولة. شكل هذه الكؤوس مصمم بحيث لا تتبخر الرائحة.

كيفية تحضير قضبان البلوط

صنع الويسكي في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فأنت تحتاج فقط إلى تحضير ألواح البلوط بشكل صحيح ، والتي تُسكب بعد ذلك في وعاء. احرق هذه القضبان في الفرن لتكوين دخان. بعد ذلك ، قم بإعداد وعاء بحجم 2 لتر. ثلثها يملأها بقشور البلوط ، وتضع القضبان المحترقة مسبقًا في الفرن. أضف الماء المغلي هناك ، أضف القليل من الصودا. الآن اتركه حتى يبرد الماء. بعد ذلك ، قم بتصريف المياه ، التي تحولت إلى اللون البني بالفعل ، واملأ القضبان بالمياه العذبة. افعل هذا حوالي ثلاث مرات. هذا يزيل العفص الذي يغير طعم المشروب.

وصفة بيرة الشعير

هل قررت صنع الويسكي في المنزل؟جرب هذه الوصفة باستخدام الشعير البيرة. ستحتاج إلى حوالي كيلوغرامين من الشعير الذي نملأه بالماء (10 لترات). الآن قم بالبخار ببطء حتى درجة حرارة 65 درجة. قللي طاقة مولد البخار وحافظي على درجة الحرارة هذه لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، سخني حتى 75 درجة وانتظر حتى تبرد. الآن نضيف الخميرة ونضع التقطير. بدلاً من مولد البخار ، يمكنك استخدام موقد كهربائي عادي. قلب جيدًا وتأكد من أن نقيع الشعير الذي تختمره لا يحترق. قبل عملية التقطير ، تحتاج إلى التخلص من كل الفائض من الهريس. للقيام بذلك ، خذ مصفاة أو شبكة مصفاة وفلتر

طبخ الويسكي وفقًا للتقاليد الأمريكية

لإعادة إنتاج الويسكي بنفسك في المنزل ، يجب أن يكون لديك المنتجات التالية: 8 كجم من الذرة المطحونة (مهروسة أو مطحونة) ، 1 كجم من الشعير (يمكن استبدالها بشعير الشعير) ، 1 كجم من الدقيق (الجاودار أو قمح) ، 100 غرام. الخميرة

كيف تطبخ؟ التزم بشدة بالوصفة ، وبعد ذلك سيظهر كل شيء كما ينبغي. في وعاء سعة 50 لترًا ، اخلطي الدقيق والذرة. صب الماء المغلي فوقه (تحتاج 3 دلاء). اتركيه الآن للطهي على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. نتيجة لذلك ، يجب أن تتحول الكتلة إلى ملاط سائل. أطفئي النار واتركيها لتبرد حتى 60 درجة

بعد ذلك ، أضف شعير الشعير وقلّب. من المهم الحفاظ على درجة حرارة 60 درجة طوال الوقت لمدة ساعتين. إنه سهل - فقط قم بلف الأطباق. عمل الشعير يجعل النشا في الحبوب المطحونةتتحول إلى سكر الشعير. يتم تبريد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة ، مما يعني أنه يجب إضافة الخميرة. وقت التخمير - حوالي 6 أيام. يصل محتوى الكحول في الهريس المخمر إلى 7٪.

جهاز البخار ينتج التقطير. يتم تنقية الكحول القوي الناتج باستخدام مرشح كربون. من الأفضل الاحتفاظ بالكحول النقي في براميل البلوط. ولكن يمكنك استخدام التناظرية - يتم سكب الكحول في الجرار ، وتوضع هناك قطع من خشب البلوط المحترق مسبقًا (ولكن ليس الصنوبريات). كل شيء أصر سنة واحدة بالضبط. يتم تخفيف الكحول وتصفيته. حسب التقاليد تصل الحصن إلى 40 درجة.

نصيحة الويسكي

1. بالتقطير بكفاءة وحذر ، ستحقق إزالة الشوائب من الشراب الذي يفسد الطعم.

2. إذا كنت تستخدم تقنية التجريد بالبخار ، فسوف تتخلص من عملية تصفية نقيع الشعير المطولة ، ولن تضطر أيضًا إلى إزالة الرواسب.

3. من أجل صنع الويسكي في المنزل ، قم بشراء براميل ذات أحجام صغيرة. هذا ضروري حتى تتم العمليات الضرورية ، مثل الانتشار والاستخراج وتبادل الغازات بشكل أسرع.

4. قبل إضافة الكحول إلى البرميل ، يوصى بنقعه مسبقًا في وعاء زجاجي أو معدني تم فيه إضافة نشارة خشب البلوط.

5. لا تخف من تحضير مشروب بنفسك - ستتباهى بمهاراتك ، أو ربما تبتكر طريقة مختلفة أكثر تشويقًا.الطبخ.

6. إذا استخدمت التسخين بالبخار لعمل نقيع الشعير ، فسوف تقلل الفاقد وسيكون المشروب ألذ عدة مرات.

كيفية صنع مشروب من الكحول

هل حاولت بالفعل صنع الويسكي في المنزل؟ ماذا لو تم استخدام الكحول كأساس للوصفة؟ من الضروري تحضير الكحول العادي المستخدم للأغراض الغذائية ، وتخفيفه إلى 50 درجة بالماء. ضع نشارة خشب البلوط في قاع الحاوية المطلوبة وأصر على ذلك. بعد 7 أيام ، يمكن تصفية المشروب وتذوقه. بالطبع ، من المبالغة أن نسميها ويسكي ، لكن المذاق لا يزال ، كما يقولون ، مثير للاهتمام.

تحضير مشروب من لغو

خذ 3 لترات من لغو (45٪). ثم اطحن 50 جرامًا من الفحم حتى يصبح مثل الغبار. ضعي في إناء تقليديًا من لحاء البلوط (اشترِ من الصيدلية) والمشمش المجفف (7 حبات من التوت) والفحم. أضف لترًا ونصفًا من لغو القمر واخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، أضف لغو القمر المتبقي. يرجى ملاحظة أن البنك ممتلئ بالكامل. يحفظ في مكان مظلم مغلق بإحكام لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، قم بالتصفية من خلال القماش القطني وحاول.

تم بالفعل تجربة الويسكي محلي الصنع ، والآن دعونا نحاول صنع بعض الكوكتيلات بمشروب نبيل.

1. "المساء في لندن" تحضير وتبريد 250 مل من الشاي ، إضافة 60 مل من الويسكي والثلج والليمون. لا تضيف السكر.

2. "مانهاتن". امزج 20 مل من الفيرموث ، و 40 مل من المشروب ، و 10 مل من الفودكا في شاكر ورجها. أضف الثلج أو الليمون أو البرتقال.

إذا صنعت الويسكي في المنزل ، اشربهأكثر متعة ، لأنك صنعت المشروب الشهير بيديك. لا تتردد في إقامة حفل كوكتيل!

والمزيد عن المشروب

يمكن تسمية هذا المشروب بكونياك الحبوب ، فهو يذكرنا إلى حد ما بالبراندي. كما ترون ، فإن صنع الويسكي في المنزل لا يختلف تقريبًا عن تخمير المنزل العادي. نظرًا لحقيقة أن المشروب يجب أن ينقع في براميل من خشب البلوط ، فإنك تحصل على نكهة مختلفة تمامًا وممتعة ومميزة.