كيف تصنع الويسكي من لغو؟ وصفة الويسكي لغو

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالطبع ، يعتبر الويسكي مشروبًا نبيلًا ومكررًا للغاية ، لكن وفقًا لبعض محبي المشروبات والوجبات الخفيفة ، لا يختلف كثيرًا عن "samogray" العادي. خاصة إذا تم طرد الأخير وفقًا لجميع القواعد ، مع مراعاة التكنولوجيا والمواد الخام للحبوب. ومع ذلك ، يشرب لغو السكر على الفور تقريبًا ، ويجب أن يكون عمر الويسكي في براميل من خشب البلوط. كيف تصنع الويسكي من لغو؟ ولدت الفكرة من خلال التلاعب غير المعقد مع pervak لتحويلها إلى مشروب من الأماكن الاسكتلندية. حقيقة مثيرة للاهتمام: إذا لم يكن لديك تصور حساس لذواق متمرس ، فلن ترى دائمًا الفرق بين التقليد الأصيل والأصل ، وعلى الأرجح لن تلاحظه على الإطلاق. كيف تصنع الويسكي من لغو؟ بعض الوصفات والنصائح لظروف المنزل - لاهتمامكم!

ويسكي محلي الصنع

وصفة ويسكي لغو في المنزل حقيقية في التنفيذ تمامًا مثل المشروبات القوية الأخرى محلية الصنع: على سبيل المثال ، الكونياك. يمكنك أن تجرب قليلا واصنع علامة تجارية حقيقية تقريبًا في المطبخ ، مع التركيز على التقنيات الأصلية لصنع كحول قوي ، وإذا كنت لا تريد حقًا قضاء الكثير من الوقت ، فيمكنك تبسيط المهام بشكل كبير: تقليد الويسكي بطريقة أقل تعقيدًا ، باستخدام لغو معد بالفعل. مما لا شك فيه أنه سيكون من الأفضل أن تكون حبوبًا (على سبيل المثال ، من حبة قمح) ، ولكن عندما لا يتوفر أحدها ، يمكنك استخدام تلك الموجودة في متناول اليد أو على الرف في المخزن.

ويسكي مقطر

وصفة الويسكي لغو في المنزل تتضمن نقطة مهمة - تنظيف المنتج. يجب أن يصبح خالي من زيت فيوزل مع شوائب. أفضل طريقة لهذا التلاعب هي إعادة تقطيرها ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام طرق تنظيف أخرى - باستخدام برمنجنات البوتاسيوم أو الصودا ، على سبيل المثال.

أيضًا ، لجعل الويسكي محلي الصنع أقرب إلى الخيارات التقليدية ، تحتاج إلى ضبط لون المشروب. يعطي البلوط الويسكي سكوتش ظلالاً صفراء أو كهرمانية اللون: تصنع منه البراميل من أجل نواتج التقطير القديمة. لذلك أي شخص ، يفكر في كيفية صنع الويسكي من لغو في المطبخ ، سيحاول الحصول على برميل - ثم الاحتفاظ بالمشروب فيه. بدون شك ، يمكن عمل كل شيء بشكل أسهل: لكي يصبح ناتج التقطير هو اللون الأصلي الضروري ، يجب عليك استخدام مستخلص البلوط. النظر في الخيارات المختلفة بمزيد من التفصيل.

كيفية صنع الويسكي من لغو بسرعة

هذا الخيار هو الأكثر ميزانية ، فهو ميسور التكلفة وبسيط في حد ذاتهإعدام. في ذلك ، يتم إعطاء ناتج التقطير فقط طعم ورائحة الأصل. هذه الطريقة هي الأنسب للحفلات أو حفلات الشركات أو التجمعات مع الأصدقاء.

المكونات

سنحتاج إلى: ثلاثة لترات من لغو التنظيف المزدوج من الحبوب النيئة بقوة لا تقل عن 50٪ (وهذا مهم) ، وثلاث ملاعق كبيرة من لحاء البلوط (من الصيدلية) ، و 50 جرامًا من اللحاء. الفحم الخشبي المحروق (من الأفضل القيام بهذه العملية بنفسك) ، 7 قطع من المشمش المجفف ، 7 قطع. الخوخ (ممكن مع الحفر).

العملية نفسها

1. طحن الفحم إلى حالة الغبار.
2. في الأواني الزجاجية المحضرة (يمكن استخدام جرة عادية سعة 3 لتر) ، نصب لحاء البلوط والفحم المسحوق والمشمش المجفف مع الخوخ. يُسكب لتر ونصف من pervak من الأعلى ويُمزج ، مع إضافة ما تبقى من لغو. الأطباق ممتلئة - إلى الأعلى.
3. قلّب مرة أخرى وقم بتغطية الخليط الناتج بغطاء ، وإرساله إلى مكان مظلم بارد لبضعة أسابيع: هذه واحدة من أسرع الطرق لصنع الويسكي من لغو.
4. قم بإزالة البرطمان من "المخبأ" وقم بالتصفية من خلال طبقة "قطن + شاش" (يمكنك استخدام مرشح الفحم).

تم! يمكنك البدء في تذوق وشرب مشروب لذيذ ولذيذ الرائحة ، فقط تذكرنا بشكل غامض بالمواد الخام الأولية.

كيفية صنع الويسكي من لغو في برميل بلوط

بالتأكيد ، لا يمكن الحصول على أفضل أنواع الويسكي (حتى أكثر متعة من الماركات الشهيرة) إلا في برميل. للتسريبلغو في المنزل ، لا تناسب براميل البلوط الكبيرة جدًا التي تصل إلى 10 لترات. الآن يمكن طلبها بسهولة عبر الإنترنت أو شراؤها من متجر خاص. تذكر: كلما كانت سعة البرميل أصغر ، كلما كانت عملية التسريب أسرع ، وستشبع نكهة البلوط لغو الغروب بالعفص بشكل أسرع. لكن عندما تنوي نقع مشروب في وعاء لفترة طويلة ، فمن الأصح شراء براميل تصل إلى 50 لترًا.

عن نصيب الملائكة

من الجدير بالذكر أنه عندما يتقدم المشروب في العمر ، يجب أن تتبخر جزيء صغير من الكحول: يُطلق عليه أيضًا اسم "حصة الملائكة". وليس حجم البرميل مهمًا جدًا - 5 أو 50. يعتبر فقدان ما يصل إلى 10 ٪ من الكحول سنويًا هو القاعدة. يعتمد مصطلح غرس لغو على حجم حاويات البلوط وعدد اللترات والقوة. ستؤثر كل من درجة الحرارة والرطوبة على التوقيت. هناك فروق طفيفة أخرى. في الأماكن الجافة ، تزداد قوة المنتج المنقوع بشكل كبير ويمكن أن ترتفع من 55٪ ، على سبيل المثال ، إلى 75٪ ، وإذا تم حفظ المشروب في أماكن رطبة ، تنخفض قوته من 55٪ إلى 40٪. في كلتا الحالتين ، يتم تقليل إجمالي محتويات البرميل.

لا تنس "حصة الملاك" في البرميل - قم بتعبئة رصيدك أحيانًا. مرة واحدة في الشهر (عندما يكون البرميل من خشب البلوط ، حتى 10 لترات) يمكنك تذوق ، تذوق طعم لغو منقوع ، لأنه من الأفضل التقليل منه قليلاً بدلاً من المبالغة في نواتج التقطير. النضج التقريبي لمقطرات الحبوب في برميل بلوط سعة 5 لترات في درجة حرارة الغرفة للويسكي هو من 6 إلى 10 أشهر.

على قضبان البلوط

خيار الطهي هذا أبسط قليلاً من طريقة البرميل ، لكن النتيجة تستحق الثناء. قد يتضح أن مثل هذا الويسكي أفضل من بعض أنواع الويسكي في المتاجر وسيكون مشروبًا ممتازًا في تلك اللحظات التي تريد فيها الجلوس براحة في منزلك ، والدردشة من القلب إلى القلب مع أقرب أقربائك. إذن ، خيار آخر حول كيفية صنع الويسكي محلي الصنع من لغو.

المكونات

سنحتاج إلى شرائح من خشب البلوط (إما أوتاد أو قطع) ، بحيث تتلاءم بحرية في حاوية سعة ثلاثة لترات ، وغروب الشمس بقوة تزيد عن 50٪ ، والحاوية نفسها - مجسدة تمامًا في زجاج عادي جرة خيار ثلاث لترات

العملية نفسها

أولاً نقوم بإعداد البلوط نفسه. نلف شظايا الشجرة إلى رقائق معدنية بحيث لا توجد فجوة ، ونضعها في الفرن لمدة ثلاث ساعات ، لا أكثر. ستعتمد رائحة الويسكي التي تتلقاها بشكل مباشر على درجة الحرارة في الفرن.

• 120 درجة مئوية وما فوق - المشروب سيكون له رائحة خفيفة من خشب البلوط.
• عند 150 درجة مئوية - ستكون نكهة البلوط للويسكي مشرقة وواضحة.
• 205 درجة مئوية وما فوق - المشروبات الكحولية ستأخذ تلميحات من الفانيليا.
• 215 ° C - ملاحظات سموكي نموذجية من الأصناف الاسكتلندية.
• أكثر من 270 درجة مئوية - تظهر نكهة اللوز.

نحرق الأوتاد مرة أخرى بالنار ، حتى تكون متفحمة قليلاً. سيحدد هذا الفارق الدقيق نطاق ألوان المشروب المستقبلي.

أعدت "البلوط" بعدة قطع موضوعة في حاويات سعة ثلاثة لترات ، تصب في لغو ، قريبة بإحكام. يستمر التعرض في الظلام ومكان بارد لمدة 3 أشهر على الأقل. الرقم النهائي للشيخوخة في المنزل هو ثلاث سنوات ، والطول ببساطة لا معنى له. هذه واحدة من أكثر الطرق فعالية لصنع الويسكي من لغو بدون طعم لغو.

على نشارة خشب البلوط

هذا الإصدار من تقنيات التصنيع سوف ينسخ النسخة السابقة بالكامل تقريبًا. مع المكون الرئيسي - لغو - ومضافات البلوط ، يتم إجراء نفس التلاعب ، ولكن بدلاً من قطع البلوط نأخذ نشارة الخشب الخاصة بها ، وقبل استخدامها مباشرة نتبخرها في الماء المغلي. يتبع ذلك خطوات مماثلة لإعداد مشروب في وعاء زجاجي: التعرض لمدة ثلاثة أشهر على الأقل. ولكن إذا كانت هناك فرصة كهذه ، فمن الأفضل أن تأخذ قطعًا كاملة.

ومن أجل الحصول على نكهة اسكتلندية في النهاية ، تستخدم بعض "الخفقان" في المنزل ما يسمى بالدخان السائل - وهو مضاف غذائي خاص مصمم لمنح الأطباق طعمًا مدخنًا حارًا. ومع ذلك ، فإن أتباع تخمير المنزل الآخرين ، على العكس من ذلك ، لا ينصحون بإجراء هذه التلاعبات ، معتبرين (وليس بدون سبب) أن مثل هذه التوابل ضارة لكل من طعم المشروب وصحة الإنسان.

سعداء بشرب الجميع