الأرز مع الفطر: وصفة ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأرز طبق جانبي رائع يمكن استخدامه لإعداد الأطباق الساخنة وتناولها في أي وقت تقريبًا من اليوم. يقول الخبراء أن هذه الحبوب تسير بشكل جيد مع الفطر. والنتيجة هي طبق غير مكلف نسبيًا وبسيط إلى حد ما ولذيذ للغاية. خذ على سبيل المثال الأرز مع الفطر. وصفة تحضيرها ليست صعبة بشكل خاص. نعم ، ويمكنك فعل كل شيء بطرق مختلفة.

يخنة الأرز مع الفطر

وفقًا للعديد من ربات البيوت ، يجب بالتأكيد أن يكون طبق جانبي من الأرز متفتتًا. لكن من الناحية العملية ، لا يمكن للجميع تحقيق ذلك. ينصح المحترفون المتمرسون بتجربة الإصدار الأصلي - الأرز مع الفطر. تتطلب وصفة مثل هذا الطبق الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

لـ 160 جرامًا من الأرز طويل الحبة 1 بصلة و 350 جرامًا من الفطر والملح والفلفل الأسود المطحون ونصف كوب من مرق الدجاج والقليل من الزيت النباتي

عندما يتم تجميع جميع المكونات ، يمكنك البدء في طهي الأرز مع الفطر. الوصفة تشمل الخطوات التالية:

1. أول شيء يجب فعله هو الأرز. يجب غسلها جيدًا ثم سكبها بالماء بنسبة 1: 2 وغليها مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا سكبت الماء المغلي على الحبوب ، فسيستغرق وقتًا أقل بكثير.
2. يقطع البصل ناعما
3. تنظيف الفطر أولاً ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
4. سخني الزيت في مقلاة ، ثم اقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يضاف الفطر والملح ويخلط. يجب ألا يكون اللهب كبيرًا جدًا.
6. نضع الأرز المسلوق في المقلاة ، والفلفل ونسكب فوق المرق.

بمجرد تبخر كل الرطوبة ، يمكن اعتبار الطبق الجانبي جاهزًا. اتضح أنه مجرد أرز مذهل مع الفطر. الوصفة جيدة لأنه يتم الحصول على نتيجة ممتازة من أبسط المنتجات التي تخضع لأدنى حد من المعالجة.

بيلاف في قدور

يمكنك أيضًا طهي أرز رائع بالفطر في الفرن. ستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة في التحكم في صحة العمل في كل مرحلة. تحتاج أولاً إلى جمع كل المكونات الضرورية:

مقابل 200 جرام من الفطر 1.5 كوب أرز طويل الحبة ، 1 جزر ، بصل ، ماء ، ملح وزيت نباتي

من أطباق العمل ، ستحتاج إلى لوح تقطيع ، ومقلاة ، وسكين ، وعدد قليل من الأواني الفخارية. تقنية العملية بسيطة من حيث المبدأ:

1. قشر الفطر ، وقطّع بعناية إلى شرائح رفيعة ، ثم اقليه قليلاً في الزيت.
2. يقطع البصل ويبشر الجزر (أو يقطعالدوائر).
3. أضف الخضار إلى الفطر واقلي الطعام معًا.
4. اشطف الأرز جيدًا حتى لا يلتصق ببعضه البعض بعد الطهي.
5. ضع الأطعمة المقلية في قاع الأواني
6. فوقها الأرز والملح. كما تعلم ، يزداد حجم هذه الحبوب أثناء الطهي بشكل كبير. لذلك يجب أن يظل نصف حجم كل وعاء حراً.
7. صب المحتويات بالماء المغلي بحيث يغطيها السائل بمقدار 1-2 سم.
8. ارسل الأواني للفرن

سيكون الطبق جاهزًا خلال 40 دقيقة. يمكنك تقديمها على الطاولة في نفس الحاوية أو وضعها على أطباق وتزيينها بالخضار المفرومة.

أكلة إيطالي

Risotto هو خيار رائع حيث يمكنك استخدام الفطر مع الأرز. ستكون هناك حاجة إلى وصفات خطوة بخطوة لأولئك الذين سيحاولون طهي الطبق الإيطالي الشهير لأول مرة. للعمل ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

250 جرام أرز (دائري) ، 300 جرام فطر ، 500 جرام صدر دجاج ، 35 جرام زيت نباتي ، 15 جرام ملح ، 150 ملليلتر نبيذ أبيض جاف ، بصل ، 100 جرام جبن بارميزان ، 50 جرام زبدة و باقة بقدونس طازج

تحضير مثل هذا الطبق في الممارسة العملية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:

1. أولاً ، ضعي لحم الدجاج في قدر من الماء البارد ، ضعيه على الموقد واطهيه بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يجب فصلها عن العظام وسحقها بشكل عشوائي.
2. اغسل الفطر ، وقطّع إلى شرائح رفيعة واقليهلمدة 5 دقائق في الزبدة.
3. أضف الدجاج إليهم واستمر في المعالجة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أعد مرق الدجاج ليغلي
5. وفي الوقت نفسه ، في مقلاة أخرى بالزيت النباتي ، اقلي القليل من البصل إلى ربع حلقات.
6. أضف الأرز المغسول إليها. قم بتسخين المنتجات معًا لمدة 3-4 دقائق.
7. اسكبها مع النبيذ واتركها على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
8. أرز بالبصل يصب مرق. يجب أن يتم ذلك تدريجياً بإضافة نصف كوب. يتم تقديم الجزء التالي فقط بعد أن يتوفر للجزء السابق وقت ليتم امتصاصه. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة.
9. أضف الفطر مع الدجاج إلى الأرز.
10. رش كل شيء بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة.

بمجرد تسخين الكتلة بالكامل ، يمكن تقديمها.

لفائف الملفوف النباتية

سيحب خصوم المنتجات الحيوانية لفائف الملفوف اللذيذة المحشوة بأرز الفطر. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع صورة على اتباع جميع الخطوات في إعداد هذا الطبق الشعبي. في هذه الحالة ، ستكون المكونات التالية مطلوبة:

1 كوب من حبوب الأرز ، 1 رأس ملفوف (ملفوف صيني) ، 10 زيتون ، 4 بصل ، كوب طماطم مهروس ، 2 جزر ، ملح ، 50 مليلترًا من الزيت النباتي و 500 جرام من الفطر

تتكون العملية برمتها من عدة خطوات:

1. اغمس الملفوف لمدة 3 دقائق في الماء المغلي ، ثم أخرجه من الماء واتركه ليبرد. لذلك سيكون من الأسهل فرزها إلى أوراق
2. اغلي الأرز في ماء مملح على نار خفيفة. يمكن أن تؤخذ نسبة الحبوب والماء 1: 1 ، 5.
3. تقلى مكعبات البصل والجزر المبشور والفطر المفروم ناعما في مقلاة. يجب أن يكون الخليط مملحًا قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي بهارات متوفرة في المنزل حسب الرغبة.
4. يضاف الأرز والزيتون المفروم. تخلط جيدا
5. ضعي القليل من الحشوة على كل ورقة ملفوف ، ثم دحرجها بأي طريقة مناسبة.
6. قلي لفائف الملفوف على شكل طفيف وضعها بإحكام في القالب.
7. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اقلي البصل المتبقي مع الجزر ، ثم أضيفي الطماطم وكوب من الماء لهم.
8. نسكب الكرنب المحشي بالصلصة المجهزة ويرسل القالب للفرن لمدة 20 دقيقة. في نفس الوقت يجب أن تكون درجة الحرارة بالداخل بالفعل 180 درجة.

ضعي لفائف الملفوف الشهية على طبق مع صلصة الخضار.