فطيرة التونة المعلبة الفطيرة: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فوائد المأكولات البحرية معروفة للجميع ، فهناك الكثير من البروتين ، والعناصر الدقيقة والكلي المفيدة ، والحد الأدنى من الدهون ، وإذا كانت موجودة ، فهي مفيدة فقط للبشر. يعد التونة أحد الأمثلة الممتازة على حقيقة أن المأكولات البحرية لا تفقد عملياً خصائصها المفيدة أثناء التعليب. كثير من الناس يحبون هذه السمكة ، ويمكن استخدامها كطبق مستقل وكمكون أساسي في السلطات والمعجنات. اليوم نلفت انتباهكم إلى فطيرة التونة ، فهناك عدد هائل من أصناف الطبخ ، وتنقسم الوصفات حسب أنواع العجين والحشو.

أيًا كانت الوصفات الحالية التي يتم اختيارها ، فهي لذيذة على طريقتها الخاصة. لقد اخترنا اثنين من أكثر الخيارات شيوعًا وسهولة في التحضير - هذه فطيرة فطيرة التونة المعلبة وفطيرة الجيلي مع البطاطس المضافة إلى الحشوة.

أولاً ، دعنا نقدم وصفة طبقة الكيك.

مكونات عجين الفطير

هذا النوع من الاختبارات هو من أكثر الاختبارات المحبوبة والأكثر انتشارًا ، ولكن ليس كل ربات البيوت يعرفن كيفية القيام بذلك. يفضل معظمهم شراء العجين الجاهز في الطهي أو في المتاجر. فطيرة معالتونة المعلبة من عجين الفطير الجاهزة طعمها جيد أيضًا ، لكنها لا تزال أدنى قليلاً من تلك المصنوعة منزليًا تمامًا.

وإذا قرر قارئ هذا المقال أن يفعل كل شيء بأيديهم ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك.

المخزون المطلوب:

• زبدة (50 جرام) ؛
• زيت نباتي (زيتون أو عباد الشمس - 50 جرام) ؛
• بيرة (مائة ملليلتر) ؛
• دقيق (يفضل منخول - 300 جرام) ؛
• ملح (قليل - حوالي خمسة جرامات)

عجن العجين

من أجل إرضاء عجين الفطير بقوام مقرمش خاص ، يجب إضافة نوعين من الزيوت أثناء تحضيرها.

نأخذ طبقًا فسيحًا بجوانب عالية ، وعاء مثالي. نسكب الزيت النباتي فيه ، ونضع الزبدة أيضًا ، طرية قليلاً.

صب البيرة الباردة في خليط الزيت ، أضف الملح.

حركي ثم أضيفي الدقيق تدريجياً في أجزاء. نقوم بخلط كل شيء جيداً ، وعندما تتشكل كتلة كثيفة نضعها على المنضدة ، والتي يجب أولاً رشها بالدقيق.

ابدأ في عجن العجينة بيديك ، مع إضافة القليل من الدقيق حسب الحاجة. قد يتطلب هذا الاختبار كمية طحين أقل أو أكثر مما تتطلبه الوصفة. لا يجب أن تعلق على الأرقام ، فالمعيار الرئيسي للاختبار النهائي هو طاعته وتأخره قليلاً عن راحة اليد.

ضعي العجينة في الثلاجة لحوالي عشرين دقيقة. وخلال هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة بهدوء لفطيرة مع المعلبةالتونة.

مكونات لملء

ولن تتكون فقط من الأسماك ، لأن فطيرة التونة هذه سيكون لها طعم ممل. دعونا نخففها بالبيض والبصل والفلفل وصلصة الطماطم ، والتي تمتزج بشكل مثالي وتكمل طعم بعضنا البعض.

للحشو يجب أن يكون لديك:

• تونة معلبة (من الأفضل تناولها في عصيرها الخاص ، وليس في الزيت النباتي - 300 جرام) ؛
• بصلة (نصف كيلو) ؛
• بيض (قطعتان ، مسلوق جيدا) ؛
• فلفل حلو (واحد متوسط الحجم) ؛
• صلصة طماطم (100 مل) ؛
• زيت نباتي
• ملح

حشو الطبخ

قشر البصل وقطعه ناعما ، ثم اقليه في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

فرم الفلفل ناعما ، هناك خياران للاختيار من بينها - يمكن أن يكون الفلفل طازجًا أو معلبًا. نضيف الفلفل الطازج إلى المقلاة في نفس وقت البصل ، ويُعلّب - عندما يصبح البصل طرياً.

بعد ذلك ، افتح علبة التونة وصرف السائل الزائد - من الأسهل القيام بذلك عن طريق رمي محتويات العلبة في مصفاة.

نضيف التونة إلى البصل والفلفل في المقلاة ، ثم يقشر البيض المفروم ناعماً.

اقلي كل هذا لبضع دقائق ، ثم أضف القليل من صلصة الطماطم. اطهيها كلها لمدة ثلاث أو أربع دقائق واتركيها لتبرد.

صنع فطيرة التونة

تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن بالمجموعةنظام درجة حرارة حوالي 175 درجة.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو الزبدة ، ورق البرشمان هو خيار جيد لتغطية سطح طبق الخبز.

تُخرج العجينة المبردة من الثلاجة وتقسم إلى قسمين متساويين. ستتحول إلى كعكة واحدة كبيرة ، يمكنك بالطبع صنع العديد من الكيكات الصغيرة ، لكن الأمر سيستغرق المزيد من الجهد والوقت لطهيها.

نطرح جزءًا واحدًا على الطاولة من أجل الحصول على طبق خبز (دائرة أو مستطيل ، اعتمادًا على ورقة الخبز التي لديك).

انقل العجينة إلى صينية الخبز ، إذا كانت مساحة العجين الملفوف أكبر من مساحتها ، فأنت بحاجة إلى قطع الفائض بالسكين.

لطهي فطيرة التونة بنجاح ، تحتاج إلى توزيع الحشوة بالتساوي على كامل سطح العجين ، مع ترك مساحة صغيرة من الحواف. هذا لمنع المحتوى من التسريب.

المرحلة التالية من التحضير هي طرح ونقل الطبقة الثانية من العجين إلى الحشوة. يجب الانتباه إلى حقيقة أن القطعة الأولى والثانية من العجين يجب أن تكون بنفس الحجم تقريبًا ولا تتجاوز حافة طبق الخبز. خلاف ذلك ، يمكن إزالة البقايا بسكين.

بعد ذلك ، تحتاج إلى قرص فطيرة التونة بعناية حول محيطها بالكامل ، افعلها بشكل أفضل بيديك ، وستكون أكثر موثوقية. يجب أن تكون الحافة متصلة جيدًا ومرتفعة قليلاً. هذا ضروري حتى لا يتدفق العصير من الكعكة.

تلك القطع الإضافية من العجين التي كانتمقلمة ، مثالية لتزيين الكيك. يمكنك أيضًا جعل هذا الطبق أكثر جاذبية من خلال طلاء سطحه بصفار البيض.

يبقى فقط لخبز الكعكة. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن لمدة أربعين دقيقة.

عندما ترى أن الطبقة العلوية من الكعكة أصبحت حمراء اللون ، ورائحة لطيفة ستنتشر في المطبخ ، يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان أو عود تطابق. إذا لم يتبق عليها عجين عند ثقبها تكون المعجنات جاهزة.

فطيرة التونة المعلبة ، الوصفة مع صورة يمكن رؤيتها في هذه المقالة ، جاهزة. من الأفضل تناوله عندما يبرد قليلاً

فطيرة التونة والبطاطا المعلبة

النوع الثاني من الفطيرة يختلف عن النوع السابق في تكوين الحشوة ونوع العجين. في هذه الوصفة يكون حساءً ، والحشوة تشمل البطاطس أيضاً.

لتحضير العجينة ستحتاج:

• بيض (ثلاث قطع ، ويفضل أن تكون طازجة) ؛
• الكفير (كوب واحد من الدهون) ؛
• طحين (كوب واحد ، من الأفضل غربله) ؛
• صودا (نصف ملعقة صغيرة) ؛
• ملح (حسب الرغبة).

مكونات لملء

سيكون حشو هذه الفطيرة أكثر إرضاءً بسبب البطاطس الموجودة في تركيبتها.

لإعداده ستحتاج:

• بطاطس (حجم متوسط - أربع قطع) ؛
• تونة معلبة (ثلاثمائة جرام ، يفضل اختيار جودة عالية وفي عصير خاص بها) ؛
• بصلة (حجم متوسط واحد) ؛
• ملح ، فلفل (حسب الذوق)

طريقة صنع الفطيرة

سخني الفرن على 180 درجة. لنعد طبق خَبز ، من الأفضل أن يكون ذو جوانب مرتفعة ، دهنه بالزبدة أو بالزيت النباتي.

قشر البصل والبطاطس ، وقطع البصل إلى دوائر رفيعة ، وقطع البطاطس إلى شرائح. الفلفل والملح كل هذا

ضعي البطاطس والبصل في قاع القالب ، أضيفي السمك بالتساوي.

بعد ذلك ، قم بإعداد العجينة ، لذلك تحتاج إلى خلط جميع المكونات بالخلاط. هذا يضمن عدم وجود كتل في العجين ، وهو أمر غير مرغوب فيه على الإطلاق. نسكب العجينة المحضرة في القالب و نمدها بالتساوي.

ضع الكعكة في الفرن لمدة عشرين دقيقة ، بعد الوقت المحدد ، تحقق من جاهزية الكيك بمطابقة أو عود أسنان. إذا لم تلتصق العجينة بها يكون الطبق جاهزاً.

أخرجها من الفرن واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة. كإضافة إلى الفطيرة ، يمكن إضافة الكريمة الحامضة مع الأعشاب المفرومة ناعماً (الشبت ، البقدونس) أو المايونيز ، كما يمكن لبعض العشاق تناول هذا الطبق مع صلصة التارتار.

هناك العديد من الخيارات حول كيفية طهي فطيرة التونة المعلبة - على الكفير ، على المايونيز والقشدة الحامضة ، مع إضافة الخضار المقلية أو الخضار الطازجة.

يختار الجميع وصفة بناءً على تفضيلات ذوقهم.