الدورات الثانية: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

موضوع اليوم للمقال كان وصفات الدورات الثانية لكل يوم. إنه ممتع وسريع وسهل في نفس الوقت. والأهم من ذلك ، أنك تحتاج فقط إلى المكونات الأساسية التي ستجدها بالتأكيد في ثلاجتك. لذلك ، دعونا لا نضيع الوقت ونبدأ في الطهي!

حقيقة مثيرة للاهتمام

الأطباق الرئيسية ، والوصفات التي ندرسها اليوم ، لن تخلو من الكلاسيكيات التي بقيت معنا لسنوات عديدة. في الواقع ، لطالما فضل الناس علاج أنفسهم بشيء لذيذ بعد الأساسي أولاً ، والذي يتكون في الغالب من الحساء أو المرق.

وهكذا ، ليس هناك تشبع بيولوجي فحسب ، بل أخلاقي أيضًا للجسم. في الواقع ، إذا طُلب من الأشخاص المعاصرين وصفة لدورات ثانية ، بسيطة ولذيذة في نفس الوقت ، فسنحصل في معظم الأحيان على نفس النتائج ، والتي من خلالها سنحدد الوصفات التي تحبها أجيال بأكملها.

الوصفة الأولى: بيلاف بالخضار

طبعا بيلاف مثاليا محضرة باللحم لكن من اجل تفتيح الطبق و جعله هزيلا نستثني اللحم من مكوناته. يمكنك أيضًا الاستغناء عن الوصفة وإضافة اللحم ، ثم ما عليك سوى القليقبل تحضير خليط البصل والجزر ثم امزج مع باقي المكونات في النهاية.

يمكنك بالطبع الجمع بين وصفات مختلفة. الدورات الرئيسية البسيطة ، التي يمكنك رؤية صورها ، متواضعة في هذا الصدد ، لأنها على أي حال ستكون لذيذة للغاية. مما يعني أن الوقت قد حان لبدء الطهي:

• صب زيت عباد الشمس في مرجل عميق بحيث يغطي القاع ، وقم بتسخينه جيدًا.
• ثم يقلى البصل واللون الذهبي ، ثم نضيف الجزر والفلفل الحلو
• رش الخضار بالبهارات على الوجه واملأها بالماء بحيث تغطي جميع المحتويات قليلاً. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار لبعض الوقت (حوالي 30 دقيقة) حتى يتم طهي كل شيء بشكل صحيح.
• انثر الأرز المغسول جيدًا للبيلاف على الخضار ، لكن لا تخلط مع الطبقات السفلية.
• من الأعلى نملأها بماء مملح يزيد بمقدار 2-3 سم عن مستواها ، وبعد ذلك ننتظر حتى يتم امتصاصها بالكامل.
• بعد ذلك ، يجب غلي الطبق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على نار هادئة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه بأمان على الطاولة.

الوصفة الثانية: يخنة خفيفة مع الخضار

الدورات الثانية ، التي ندرس وصفاتها اليوم ، لا يمكن أن تتم بدون مجموعة متنوعة من يخنات الخضار. إنها سهلة التحضير ، وبفضل تركيبتها فهي رخيصة جدًا مقارنة بالأطباق الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تستخدم الخضار الموسمية ، يمكنك توفير المزيد والتأكد من جودة المنتجات.

لكننا سنعقد طبق المساء ونضيف فطر الغابة ، والذي يمكن اعتباره بديلاً ممتازًا للفطر الغالي الثمن.

سريع وسهل ولذيذ

سيكون هذا العشاء مناسبًا تمامًا لأولئك الذين يحبون تدليل أنفسهم بشيء لذيذ ، حيث سيكون مزيج الصلصة الكريمية والخضروات مع الفطر مفيدًا. لنصنع المرق السائل وفقًا لأساسيات صلصة البشاميل التي يستخدمها الفرنسيون كثيرًا في أطباقهم.

نريد أن نثبت لكم أن وصفات الطبق الرئيسي اللذيذ لا تتطلب الكثير من المال والوقت ، لذلك فهذه نعمة حقيقية للأشخاص المشغولين.

حسنًا ، لنجرب! خاصة وأن الأمر بسيط للغاية:

• في وعاء صغير ، قم بغلي الفطر ، مع تمليح الماء برفق. سيستغرق ذلك من 10 إلى 15 دقيقة بعد الغليان ، وبعد ذلك تحتاج إلى تصريف الماء الزائد ، مع ترك كوب واحد فقط من مرق الفطر. يمكن ترك المرق المتبقي لطهي أطباق أخرى.
• يقلى الفطر بقليل من الزيت النباتي ويخرج من المقلاة.
• يجب أن يتم الأمر نفسه مع جميع الخضار على حدة ، بقليها في الزيت بدون توابل ووضعها جانبًا للمكون التالي.
• بمجرد أن تصبح جميع الخضروات جاهزة ، ابدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك نضيف الدقيق إلى الزيت الساخن ونقليها قليلاً.
• صب مرق الفطر والقشدة الحامضة والملح هناك واطهي كل شيء معًا لبضع دقائق.
• ضعي جميع المكونات المطبوخة مسبقًا في الصلصة ، واخلطيها ، ثم اتركي كل شيء على نار خفيفة معًا20-30 دقيقة
• قدميها على الفور ، فقط رشي الأعشاب الطازجة.

مكونات طاجن الكوسا

هذه هي نفس الطريقة الكلاسيكية للدورات الثانية ، والتي يمكن تنفيذ وصفاتها في بضع لحظات. إنه جيد بشكل خاص في الصيف عندما يكون موسم الخضار ، لكن هذه ليست مشكلة لأنه من السهل العثور على خيارات مجمدة في الشتاء.

الوصفة الثالثة: طبق خزفي صحي

الدورات الثانية ، الوصفات التي تحتوي على صور يمكنك رؤيتها في هذه المقالة ، إلى حد ما يمكن تصنيفها على أنها غذائية ، لأن تركيبتها تعتمد بشكل مباشر عليك وتتكون في الغالب من الخضار. لكن دعونا لا نؤخر وقت الطهي لفترة طويلة ، لأن العشاء قد اقترب ، لذلك لدينا ساعة واحدة فقط للوصول إلى الكمال.

هذا هو بالضبط ما يناسب الكاسرولات ، والتي يمكن قصها مسبقًا ثم وضعها في قالب ، مع نسيانها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة!

• تقطع جميع الخضروات وتحضر مسبقًا للخبز. ضعي شرائح الباذنجان على منديل حتى تنبعث منها الرطوبة الزائدة.
• قلي البصل في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يتم تقطيع الكوسة والفلفل والطماطم ببساطة إلى أشكال عشوائية.
• قم بتجميع الكسرولة بالشكل ، وقم بدهنها بالزيت مسبقًا. نضع الكوسة في الأسفل ، ثم الباذنجان والفلفل وأخيراً الطماطم. نضع هذا الطبق في الفرن (200 درجة - 30 دقيقة)
• في وعاء منفصل ، اخلطي مكونات الكريمةالصلصة والبيض والحليب والتوابل وبعض الطحين.
• افرك الجبن بشكل منفصل.
• أخرجي الطاجن من الفرن ، ضعي طبقة من البصل فوقه ، اسكبي الصلصة فوق الصلصة ورشي الجبن.
• مرة أخرى ، ضعي الكسرولة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تتكون قشرة ذهبية في الأعلى. يمكن تقديم الطبق النهائي على الفور ، ولكن الأهم من ذلك أنه جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا.

الوصفة الرابعة: ملفوف مطهي

في الواقع ، يمكنك تعقيد الطبق بإضافة اللحم أو الدجاج إليه ، لكننا سنظل نركز على الطبق الخالي من الدهون ، وهو مناسب أكثر من أي وقت مضى للحياة اليومية الحقيقية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم السلطة الطازجة أو البازلاء المعلبة بالإضافة إلى الملفوف الذي يتناسب مع باقي المكونات.

ويتم تحضيرها على هذا النحو:

• اصنع جزر وبصل مقلي ، بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات عشوائية ، بقليل من الزيت النباتي.
• في قدر عميق ، اخلطي الملفوف مع كوب من الماء الدافئ ، مما سيساعد الخضار على أن تصبح أكثر بلاستيكية.
• بمجرد أن يصبح الملفوف طريًا ، نقوم بتصريف كل الماء منه بمصفاة لعدة دقائق.
• حالما يتوقف إطلاق الماء ، ضعه في مقلاة بالخضار المقلية ورشي كل البهارات.
• في هذه الحالة ، تحتاج إلى إمساك الملفوف لعدة دقائق لإزالة الرطوبة الزائدة ، وبعد ذلك يمكنك إضافة القشدة الحامضة ومرة أخرى يخنة الخضار قليلاً. الطبق النهائي جاهز بالفعل للخدمة ، يمكنك فقطأضف الزخارف بخفة على شكل مساحات خضراء.

لا يمكن أن تكون الوصفة أسهل

وأخيرًا ، دعنا نثبت أن الأطباق الرئيسية ، التي درسناها بالتفصيل اليوم ، لا يمكن أن تكون مطبوخة مسبقًا فحسب ، بل يمكن أن تكون تلقائية أيضًا.

أومليت بالطماطم هو الدليل الرئيسي على ذلك:

• امزج ثلاث بيضات في وعاء عميق مع البهارات (الملح والفلفل) والقليل من الحليب.
• يُضاف الجبن المبشور ناعماً والأعشاب المقطعة ومكعبات الطماطم.
• يتم خلط الكتلة بالكامل تمامًا وتوضع جانبًا لبضع دقائق.
• في نفس الوقت ، سخني مقلاة بقليل من الزيت النباتي ، ثم اقلي العجة على كلا الجانبين ، لتصبح جاهزة. إذا قمت بتسخين الأطباق جيدًا ، فلن يستغرق الأمر أكثر من خمس دقائق.
• يمكن تقديم العجة الجاهزة بأمان كطبق مستقل أو كإضافة إلى السلطة أو الخبز المحمص.

نتمنى أن تكون قد فهمت اليوم أخيرًا أن تناول الطعام بشكل صحيح وصحي لا يعني قضاء أيام وليال بالقرب من الموقد باستخدام مكونات باهظة الثمن. على العكس من ذلك ، يمكن تحضير أشهى الأطباق حرفيًا من بقايا الطعام الموجودة في الثلاجة.

أهم شيء أن تحب الطبخ ، أحب أكل الطعام اللذيذ ، مما يعني قضاء الوقت في المطبخ بكل سرور!