2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
Rassolnik هو نوع من الحساء حيث يكون الخيار المخلل هو المكون الرئيسي. كما أنهم يضعون حبوبًا مختلفة في الطبق من أجل الثراء والكثافة: الأرز ، والشعير اللؤلؤي ، والخلية. ضع في اعتبارك عدة خيارات.
مخلل بالكلى
"شوربة الخيار" لذيذة بشكل خاص عند سلقها في مرق اللحم. المخلل الكلاسيكي مع الشعير اللؤلؤي ، توصي الوصفة بالطهي على كلى اللحم البقري. أولاً ، يتم تحضير المخلفات: يأخذون نصف كيلوغرام من الكلى ، ويغسلونها جيدًا ، ويزيلون الدهون ، ويقشرون الفيلم ، ويقطعون إلى قطع صغيرة ، ويوضعون في الماء البارد ويلحمون. ثم يتم تصريف الماء الأول (ليتم تطهيره تمامًا من المرارة) ، ويتم غسل الكلى مرة أخرى ، ثم ملؤها بالماء البارد ووضعها بالفعل للطهي لمدة ساعة ونصف. تمت إزالة المقياس.
بشكل منفصل ، تحتاج إلى طهي الحبوب المنقوعة مسبقًا (في المساء) - حوالي كوب. تأكد من إضافة الجذور والجزر إلى مخلل الشعير هذا (يُنصح باتباع الوصفة من حيث المكونات ، على الرغم من أنه يمكن استكمالها بمنتجات أخرى) للرائحة والطعم الغني.
بينما يتم إحضار الكلى والحبوب إلى الحالة ، يقطع ساق وجذر الكرفس ناعماً ، وجذران من البقدونس ، والبصل ويقلى بالزيت النباتي. إذا كنت تحب الحساء بالجزر ، أضفه مبشورًا أو مقطّعًا إلى شرائح.
عندما يكون مرق الكلى جاهزًا ، نبدأ في وضع المكونات في مخلل الشعير. تنصح الوصفة بإزالة الكلى وتصفية السائل. قطّع 3-4 حبات من الخيار المخلل إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ، افعل الشيء نفسه مع 4 حبات بطاطس مقشرة. كل هذا يجب أن يوضع في قلي البصل مع الجذور ، ويصب فوق المرق ويوضع على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. قبل إبعاده عن النار بفترة وجيزة ، ضعي الشعير في المقلاة ، التي تم تصفيتها مسبقًا وشطفها حتى لا يصبح الحساء معكرًا. يضاف الملح والبهارات وورق الغار. لعمل مخلل حار وحامض بالشعير ، تقترح الوصفة سكب القليل من مخلل الخيار ، فقط حتى يغلي. يُقدم الطبق على المائدة على النحو التالي: توضع عدة قطع من الكلى على كل طبق ، ويُسكب الحساء ، وتُضاف ملعقة من القشدة الحامضة. سيكون من الرائع لو كان الحساء به القليل من الفلفل - وهذا يضيف له التوابل. تأكد من تقطيع الخضر!
مخلل مرق الحوت
نقدم وصفة أخرى شيقة لمخلل الشعير - مع كرات لحم السمك. بالنسبة للبعض ، قد يبدو وكأنه هاو ، لكن الشخص الذي يقدر المأكولات الجيدة سيوافق عليه بالتأكيد. بادئ ذي بدء ، ضعي سمكة نظيفة ومغسولة جيدًا ومجهزة (حوالي نصف كيلوغرام أو أكثر) لتغلي - أفضلقليل العظم ، دهني إلى حد ما ، بحيث يتضح أن المرق غني. ويصب كوب من الشعير بالماء المغلي (حوالي كوب وربع أو أكثر بقليل) ويترك لينتفخ في حمام مائي. بعد ذلك ، عندما ينضج السمك ، يتم ترشيح السائل ، وتوضع الحبيبات فيه وتُطهى على نار خفيفة. بشكل منفصل ، تحتاج إلى تقليب الخضار المقطعة إلى شرائح بالزيت النباتي: 1 جزرة متوسطة الحجم ، وجذر البقدونس ، وساق الكراث.
وصفة مخلل الشعير تشمل البهارات والتوابل التي توضع في الحساء في المرحلة الأخيرة من الطهي. يُضاف إلى الشعير المطبوخ 3-4 بطاطس محمصة مقطعة إلى شرائح ونفس الكمية من الخيار المخلل المقطّع إلى مكعبات ، وكذلك الملح حسب الرغبة. اترك الطبق يغلي ، وقبل 6-7 دقائق من رفع المقلاة عن النار ، ضعي كرات اللحم. بالنسبة للحوم المفرومة ، ستحتاج إلى شرائح سمك مفرومة من خلال مفرمة اللحم (250 جم) ، و 60 جم من فتات الخبز الأبيض المنقوعة في الحليب ، وملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) من الزبدة. يُمزج اللحم المفروم جيداً ويُضاف الملح والفلفل والبهارات ويُشكّل كرات صغيرة ويُخفّف بحذر في الحساء. أضف المحلول الملحي إلى الطبق إذا رغبت في ذلك. تقدم مع شوربة خضار مفرومة.
أكل صحتك!
موصى به:
مخلل اليقطين: وصفات بالصور. مخلل اليقطين الإستوني اللذيذ
بشكل عام ، يتم تحضير اليقطين المخلل من جميع أنواع هذا القرع تقريبًا. على الرغم من أن الطهاة ذوي الخبرة يوصون بالسكواش. يسهل تمييزها في المظهر عن الأنواع الأخرى من اليقطين
مخلل شوربة: وصفات بالصور
أحد أطباق بطاقة العمل للمطبخ الروسي هو مخلل. هذا حساء مكونه الرئيسي هو المخللات. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. أشهر وصفة للمخلل هي طبق من الأرز. يفضل بعض الناس استبدال الأرز في الحساء بالشعير أو الدخن. يزعمون أن الحساء بهذه الطريقة سيصبح ألذ. نظرًا للعدد الكبير من الوصفات ، فإن كل ربة منزل لديها واحدة منها في كتاب الطبخ الخاص بها
وصفات شوربة سهلة. طريقة عمل شوربة لذيذة بمكونات بسيطة
ما هي وصفات الحساء البسيطة؟ ما المكونات التي يحتاجونها؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. تحظى الحساء بشعبية كبيرة في المطبخ الروسي. ربما يرجع انتشارها في روسيا إلى فصول الشتاء الباردة الطويلة والمناخ القاسي. هذا هو السبب في أن العديد من العائلات تأكل الحساء على الغداء بشكل شبه منتظم ، وليس فقط في فصل الشتاء. الشوربات القلبية الساخنة والسميكة مثالية للموسم البارد ، بينما الحساء الخفيف هو الأفضل للموسم الدافئ
شوربة ايطالية: وصفات. شوربة ايطالية مع مكرونة صغيرة
الحساء جزء لا يتجزأ من نظامنا الغذائي. شخص ما غير مبال بهم ، وآخرون لا يحبونه ، ولا يزال آخرون لا يستطيعون تخيل العشاء بدونهم. لكن من المستحيل ألا تحب الحساء الإيطالي. وصفاتهم لا تعد ولا تحصى ، كل عائلة تطبخ بطريقتها الخاصة ، كل قرية تراعي تقاليد عمرها قرون وتعتبر فقط نسختها صحيحة وصحيحة بشكل أساسي. دعنا نتعرف على روائع فن الطهي الإيطالي ، والتي غالبًا ما تكون بسيطة في المكونات والتحضير
سبانخ بالقشطة - الدورات الأولى والثانية
السبانخ ليست صحية فقط ، ولكنها لذيذة أيضًا. شخص ما يأكل الأوراق فقط في السلطة ، ويمكن للبعض طهي كل من الدورتين الأولى والثانية. هريس السبانخ اللذيذ المتبل بصلصة الكريمة سيكون مرافقًا ممتازًا لطبق اللحم
