2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51
وصفة أوكروشكا اللذيذة معروفة للعديد من سكان بلدنا. بعد كل شيء ، هذا الطبق الصيفي هو روسي بالدرجة الأولى ويتم تحضيره في المنزل كثيرًا. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء صعب في صنع مثل هذا الحساء البارد. تحتاج فقط إلى تخزين جميع المكونات المطلوبة ومعالجتها بشكل صحيح.
وصفة كلاسيكية لأوكروشكا اللذيذة
ليس سراً أن أساس okroshka الكلاسيكي هو kvass الروسي. لكن قبل إضافته إلى الطبق يجب تحضير جميع المكونات وهي:
- نقانق مسلوقة عالية السعرات - حوالي 150 جرام ؛
- خيار طازج - 3 قطع متوسطة
- قرية بيض مسلوق - 3 قطع
- بصل أخضر طازج ، بقدونس ، شبت - بكمية متوسطة ؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 3 درنات صغيرة ؛
- فجل طازج - 3 قطع
- فلفل مطحون ، ملح طعام - استخدمه حسب رغبتك ؛
- quas الحقيقي غير الكربوني - حسب الرغبة ؛
- مايونيز متوسط الدسم - يوضع حسب الرغبة.
مكونات المعالجة
الوصفة المقدمة لأوكروشكا اللذيذة هي الأكثر شعبية في بلدنا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه تم تنفيذهسهل وسريع جدا
قبل تشكيل الحساء البارد وتقديمه على المائدة ، يجب تحضير جميع المكونات. يُسلق بيض القرية ودرنات البطاطس ثم يتم تبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يتم قطع الخيار الطازج والنقانق المسلوقة والفجل بالطريقة نفسها تمامًا. اما البصل الاخضر والشبت والبقدونس فيغسل جيدا ويقطع بسكين حاد.
عملية تشكيل الأطباق
اوكروشكا مع النقانق يتم تحضيرها بسهولة وبساطة. الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو سلق البطاطس والبيض مقدما.
بعد معالجة جميع المكونات وسحقها بشكل صحيح ، انتقل إلى تشكيل okroshka. للقيام بذلك ، ضع مكعبات من البطاطس والفجل والنقانق المسلوقة وكذلك بيض الدجاج والبصل الأخضر والشبت والبقدونس في وعاء كبير. يتم خلط جميع المكونات جيدًا للحصول على كتلة لأوكروشكا محلية الصنع.
كيف تخدم أفراد الأسرة بشكل صحيح؟
Okroshka مع المايونيز هو الطبق المفضل لكثير من الناس في بلادنا. ولكن إذا ملأت الكتلة المعدة مسبقًا بالصلصة المذكورة فقط ، فستحصل على نوع من السلطة. لذلك ، يستخدم الكفاس غير الغازي بالضرورة لصنع الحساء البارد.
لذلك ، لتقديم طبق صيفي على مائدة العشاء ، يوضع مزيج من الخضار والنقانق والخضروات في طبق شوربة عميق ، ثم يُسكب بكمية كافية من الكفاس. بعد خلط المكونات ، تضاف بالإضافة إلى ذلك مع المايونيز (حسب الرغبة) وقليل من ملح الطعام.
بعد خلط المكونات مرة أخرى ، يتم إحضار الحساء البارد إلى المائدة معشريحة خبز أو خبز مسطح
كيف تصنع أوكروشكا باللحمة؟
قلة من الناس يعرفون ، لكن أوكروشكا لديها العديد من خيارات الطهي. يعتبر الطبق الكلاسيكي هو الطبق الذي يستخدم فيه النقانق. إذا كنت ترغب في صنع شوربة مغذية وصحية ، فبدلاً من المكون المذكور ، نوصي باستخدام اللحوم المسلوقة العادية. لكن أول الأشياء أولاً.
لحم okroshka يتطلب استخدام المكونات التالية:
- لحم عجل طازج - حوالي 250 جرام ؛
- خيار طازج - قطعتان متوسطتان
- قرية بيض مسلوق - 3 قطع
- بصل أبيض - رأس واحد ؛
- بصل أخضر طازج ، بقدونس ، شبت - بكمية متوسطة ؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 3 درنات صغيرة ؛
- فجل طازج - 3 قطع
- ملح ، فلفل مطحون - ضعه حسب رغبتك ؛
- مياه معدنية فوارة - حسب الرغبة ؛
- الكفير السميك الدسم - ضعه حسب الذوق.
تحضير المكونات
طبق أوكروشكا الكلاسيكي على الكفير باللحم يتم تحضيره بسهولة وبساطة. لمثل هذا الطبق من الأفضل استخدام لحم العجل. يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر ، ولكن فقط إذا لم يكن قديمًا وحويليًا. أما بالنسبة لحم الخنزير ولحم الضأن والدواجن فهذه المكونات غير مناسبة لصنع الحساء البارد.
لذا ، قبل صنع أوكروشكا ، يتم غسل لحم العجل جيدًا ، ويتم قطع جميع العناصر غير الضرورية عنه ، ثم غليه في الماء المالح حتى ينضج تمامًا. بعد أن يصبح اللحم طريًا قدر الإمكان ، يتم ذلكاخرجه واسترخ. ثم يتم تقطيع المنتج إلى مكعبات صغيرة
اسلقي البطاطس والبيض بشكل منفصل. يتم سحق هذه المكونات ، إلى جانب الخيار الطازج والفجل ، بطريقة مماثلة لحم العجل. في النهاية ، يتم تقطيع رأس البصل الأبيض ، وكذلك الخضر ، جيدًا بسكين حاد.
كيفية تشكيل الحساء البارد؟
وصفنا أعلاه كيف يتم تشكيل okroshka على المايونيز. أما الحساء البارد على الكفير والمياه المعدنية فيكون بالطريقة نفسها. للقيام بذلك ، ضعي البطاطس واللحوم أولاً في وعاء عميق ، ثم أضيفي الأعشاب الطازجة والبيض المسلوق والخيار والفجل والبصل الأبيض. امزج جميع المكونات جيدًا وابدأ في وضعها في طبق
يقدم بشكل صحيح على مائدة العشاء
يتم توزيع خليط الخضار واللحوم الناتج على أطباق عميقة ويصب بكمية قليلة من الزبادي الدهني والسميك. لتخفيف الحساء البارد ، تضاف إليه أيضًا المياه المعدنية الغازية. بعد تذوق الطبق يملح ويتبل ثم يقدم على المائدة مع شريحة من الخبز.
اصنع عشاء مصل اللبن اللذيذ
مصل اللبن هو التتبيلة المثالية لأوكروشكا محلية الصنع. يمكن شراؤها من المتجر ، أو يمكنك صنعها بنفسك (على سبيل المثال ، في عملية صنع الجبن المنزلي).
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الوصفة المقدمة لأوكروشكا اللذيذة تتطلب استخدام لحم الخنزير المعطر ، وليس اللحم أو النقانق. مع ذلك ، سيصبح الطبق أكثر إرضاءً وسعرات حرارية
لذا ، لصنع حساء مصل اللبن اللذيذ محلي الصنع ، نحتاج إلى:
- لحم خنزير معطر - حوالي 200 جرام ؛
- خيار طازج - قطعتان متوسطتان
- قرية بيض مسلوق - 3 قطع
- بصل أحمر - رأس واحد ؛
- جزرة متوسطة الحجم - قطعة واحدة ؛
- بصل أخضر طازج ، بقدونس ، شبت - بكمية متوسطة ؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 3 درنات صغيرة ؛
- فجل طازج - 3 قطع
- ملح طعام - ضعه حسب ذوقك
- مصل اللبن المشتراة من المتجر أو محلية الصنع - حسب الرغبة.
تجهيز الأغذية
تم تحضير okroshka الصحيح على هذا النحو. تحتاج أولاً إلى المعالجة الحرارية لبعض المكونات. للقيام بذلك ، اغلي درنات البطاطس والبيض والجزر في الماء المالح. ثم يتم تبريدها وتنظيفها. يتم تقطيع المنتجات الجاهزة إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حاد أو محضر طعام. أما باقي المكونات (الفجل ، ولحم الخنزير المعطر ، والخيار الطازج ، والبصل الأحمر) فيتم طحنها بنفس الطريقة. كما يقومون بغسل الخضر بشكل منفصل وتقطيعها جيدًا بسكين.
عملية تشكيل العشاء
يتم تشكيل أوكروشكا محلية الصنع مع لحم الخنزير بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقتين. توضع البطاطا والبيض والجزر في قدر كبير ، ثم يضاف الخيار الطازج والفجل والأعشاب ولحم الخنزير المعطر والبصل. يتم خلط جميع المنتجات المدرجة جيدًا بملعقة كبيرة.
كيف تقدم okroshka على الطاولة بشكل صحيح؟
بعد الطهيكتلة مغذية وعطرة لأوكروشكا ، يتم توزيعها على أطباق ، ثم تُسكب بالكمية المطلوبة من مصل اللبن. في هذه الحالة ، يجب أن تحصل على قوام الحساء العادي. بعد تذوق الطبق ، يمكنك إضافة الملح والفلفل إليه. قدم مثل هذا العشاء على المائدة ، ويفضل أن يكون مع شريحة من خبز الجاودار.
تلخيص
كما ترون ، صنع حساء الصيف البارد ليس بالأمر الصعب. من خلال تغيير مكونات معينة ، بما في ذلك الضمادة (كفاس ، الكفير ، مصل اللبن ، المياه المعدنية ، إلخ) ، لا يمكنك فقط تغيير طعم أوكروشكا ، ولكن أيضًا قيمة طاقتها. أيضًا ، لمزيد من السعرات الحرارية ومذاق لطيف ، تضيف بعض ربات البيوت المايونيز أو الكريمة الحامضة الدسمة الطازجة إلى مثل هذا الطبق.
إذا كنت تستخدم إحدى وصفات okroshka المقدمة ، فستحصل بالتأكيد على حساء بارد مغذي جدًا ولذيذ لن يجذب أسرتك فحسب ، بل أيضًا الضيوف المدعوين والأقارب والأصدقاء المقربين. استمتع بوجبتك!
موصى به:
مصل اللبن المفيد: تكوينه ونطاقه
كان مصل اللبن حتى وقت قريب يعتبر مجرد مادة خام متبقية. ولكن بعد البحث المتكرر ، أثبت العلماء أن هذا منتج حليب كامل له خصائص خارقة وقيمة غذائية
بروتين مصل اللبن: الخصائص الرئيسية لهذا المكمل الغذائي
يتحدث المقال عن بروتين مصل اللبن وخصائصه الرئيسية. يشار أيضا إلى ملامح تأثير هذه المضافات الغذائية على جسم الإنسان
وصفة بسيطة وسريعة لأوكروشكا على الكفير والمياه المعدنية
وصفة okroshka على الكفير والمياه المعدنية هي طريقة سهلة لتحضير حساء بارد يمكن تقديمه على الغداء والعشاء. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الطبق مصنوع بنفس الطريقة تقريبًا كما هو الحال مع استخدام kvass. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات بينهما
خبز مصل اللبن محلي الصنع: تعليمات خطوة بخطوة
ما الذي يمكن أن يكون ألذ من الخبز المعطر محلي الصنع؟ هناك العديد من الوصفات للخبز المنزلي. في مقالتنا ، نريد أن نتحدث عن كيفية صنع خبز مصل اللبن. ما هو جيد في مصل اللبن هو أنه يحتوي على حمض اللاكتيك ، وهو ضروري جدًا لنضج العجين. يحتوي هذا الخبز على قشرة مقرمشة وفتات رقيق لذيذ
فطيرة في الفرن على الكفير. فطيرة بالكرنب على الكفير في الفرن
إذا كنت تريد أن تعامل أحبائك مع المعجنات اللذيذة ، لكن ليس لديك سوى القليل من الوقت ، فعليك الانتباه إلى هذا المقال. في ذلك ، سنخبرك بكيفية طهي فطيرة في فرن الكفير ، ونقدم لك أيضًا بعض الحيل التي تجعل مثل هذه الحلويات جيدة التهوية وخفيفة