فطر Cep: كيفية تجفيفه بطرق مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قدمت لنا الطبيعة هدايا لا تقدر بثمن على شكل نباتات طبيعية ومفيدة تنمو في الغابة - التوت والفطر والأعشاب الطبية. من بين جميع الهدايا ، فطر بورسيني هو بلا شك الأكثر قيمة. كيفية تجفيفها وحصادها بطرق مختلفة موصوفة في هذه المقالة. ستكون المعرفة المكتسبة مفيدة أيضًا عند معالجة المنتجات المزروعة في الفناء الخلفي الخاص بك أو في الدفيئة.

ما هي طرق وكيفية تجفيف فطر البورسيني؟

أي منتجات "حية" ، أي منتجات الغابات الطبيعية (التوت أو الفطر) يتم تجربتها بدون معالجة حرارية (الغليان ، التخليل ، التعقيم). لذلك من الأفضل تجفيفها أو تجميدها. ما هي أفضل طريقة لمعالجة عيش الغراب البورشيني للتخزين؟ كيف تجففهم بطرق مختلفة؟ من المهم الاهتمام بهذا من أجل الحفاظ على جميع المواد المفيدة وتقليل الوقت الذي يقضيه. الطريقة الأكثر طبيعية ، ولكن في نفس الوقت أطول طريقة للتجفيف هي التسخين في الهواء الطلق تحت تأثير الحرارة الشمسية. الخيارات الأخرى أسرع بكثير وتتضمن استخدام الأفران وأجهزة الميكروويف.أفران. أيضًا ، يتأثر وقت المعالجة بحجم المواد الخام المعدة للتجفيف. كلما كانت القطع أصغر ، كلما "وصلت" إلى الحالة المرغوبة.

فطر Cep: كيفية تجفيفه بالخارج

قم بالمرور على الثمار ، وقطع بعناية الضرر بسكين حاد وكشط بقايا الأرض. لا تغسلهم قبل التجفيف. لتنظيف أكثر شمولاً ، استخدم فرشاة يمكنك من خلالها بسهولة إزالة الإبر الملتصقة والرمل من سطح الفطر. ثم قطع العينات الكبيرة إلى عدة أجزاء ، وفصل الساق. يتم تجفيف أصغر أنواع الفطر كله أو مقسم بالطول. تبقى الساق في نفس الوقت على القبعة. إذا كنت ترغب في تجفيف الفطر بسرعة كبيرة ، قم بتقطيعه إلى شرائح. ثم قم بربط جميع القطع المحضرة على خيط كثيف وعلقها في مكان به دوران هواء جيد - في تيار ، تحت سقف. يجب ألا تسقط أشعة الشمس على الفطر. يمكنك أيضًا تجفيفها عن طريق وضعها في طبقة رقيقة على أسطح مستوية كبيرة مغطاة بالورق. في الطقس الحار ، ينضج الفطر بالكامل خلال 4-5 أيام.

كيفية تجفيف فطر البورشيني في الفرن

ضع الكتلة المحضرة على صينية خبز في طبقة رقيقة. يسخن الفرن إلى 50-60 درجة مئوية. يجب إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً طوال الوقت - لتدوير الهواء. بعد ساعة إلى ساعتين من التجفيف ، انزع صينية الخبز للتهوية لمدة 5-10 دقائق. ثم تواصل عملية التجفيف. في المجموع ، سيستغرق الأمر حوالي 5-7 ساعات ، مع مراعاة 2-3 فترات راحة لتنقية الهواء. بهذه الطريقةيمكنك جعل الفطر جاهزًا تمامًا بعد "الذبول" الأولي في الهواء الطلق.

فطر Cep: كيفية تجفيفه في الميكروويف

ضع الكتلة على طبق مسطح بالحجم المطلوب. حدد قوة 150-200 واط واضبط الوقت - 18-20 دقيقة. جفف الفطر بشكل متقطع ، وخلال ذلك تفتح باب الفرن للتهوية. صب المنتج المبرد النهائي في وعاء زجاجي وخزنه بإحكام بغطاء بلاستيكي.