شمندر الصيف: كيف تطبخه بطرق مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر الشمندر تقليديا أحد الأطباق الصيفية المنعشة. وكم عدد ربات البيوت ، وصفات كثيرة. يحب بعض الناس صنعها على شكل نبات أوكروشكا مشرق ، والبعض الآخر يطبخها مثل البرش ، بينما يستخدم مرق اللحم كأساس. ولكن مع ذلك ، هل هناك أي مبادئ أساسية حول كيفية طهي جذر الشمندر بشكل صحيح؟ لقد قدمنا وصفات لطبقين مختلفين تمامًا في التكنولوجيا. كلاهما يسمى بحق "جذر الشمندر البارد". كيف تطبخها ، سوف تتعلم من المقال. اتبع التوصيات وفي نفس الوقت كن مبدعًا ، أضف نكهتك الخاصة إلى كل طبق.

وصفة واحدة. الشمندر البارد: كيف تطبخ حساء الصيف في نصف ساعة؟

إن تقنية الطهي في هذا الطبق المنعش تشبه إلى حد كبير خلط المكونات مثل okroshka. في الواقع ، لا يمكن تسمية هذه الطريقة بالطهي. للجاهلين الذين يرون مراحل العمل ، سيبدو من الخارج أنك تحضر سلطة خضار. يمكن تناول المكونات بشكل مختلف تمامًا ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق.الأهم من ذلك - لا تنسوا البنجر. للحصول على خاصية اللون العنابي الساطعة المميزة لهذا الطبق ، يتم تقديمه على شكل كتلة مبشورة.

لذا ، قم بإعداد جميع المكونات مسبقًا حتى يتم تبريدها تمامًا ويفضل أن تكون مبردة. استخدم الماء العادي كقاعدة سائلة. نأخذ 3 لترات منه ونغليها مع إضافة القليل من الملح. اسلقي 3-4 حبات متوسطة الحجم و 2 جزر حلو حتى تنضج بالكامل في قشرها. بعد التبريد ، قشرها وقطعيها إلى مكعبات. اسلقي حبة شمندر في قدر أخرى. من الأفضل تناول خضروات ذات لون غامق ومشرق. بعد تحريرها من القشر ، ابشرها على مبشرة متوسطة الحجم واسكبها في قدر مع الجزر والبطاطس. صب المحلول المبرد على الفور واخلطه جيدًا بمغرفة ، واسكب ملعقة كبيرة غير كاملة في الخليط. ملعقة من حامض الستريك. أثناء نقع حساء الصيف ، قطّع 2 من الخيار المتوسط الطازج إلى شرائح. تذوق جذر الشمندر. يجب أن يكون حلوًا وفي نفس الوقت حامضًا بدرجة معتدلة. يُسكب الخيار وحفنة من الخضر المفروم (الشبت والبصل والبقدونس) في المقلاة. يقدم مع نصف بيضة مسلوقة في كل طبق.

الوصفة الثانية. الشمندر البارد. كيف تطبخ هريس سوفليه

لتحضير هذا الطبق وفقًا للتقنية الموصوفة ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول ، حيث سيتم غلي المنتجات المكسرة أولاً ثم تحويلها إلى كتلة تشبه سوفليه. على الرغم من أن حساء الصيف هذا يختلف تمامًا في الملمس والمظهر عن السابق ،اسمها هو نفسه - جذر الشمندر. كيف تطبخه؟ بسيط جدا

خذ جميع الخضروات (جزر طازج ، فلفل حلو حلو ، بصل متوسط ، درنات بطاطس) بنسب متساوية ، في هذه الحالة قطعتان. قشرها وقطعها إلى مكعبات كبيرة وصب 3 لترات من الماء البارد. ضع 1 بنجر كبير مفروم هناك. ضعي الكتلة على النار حتى تنضج المكونات تمامًا. بعد ترك المزيج يبرد قليلاً ، أضيفي 2-3 حبات طماطم طازجة مقشرة ومفرومة ، ثم اخفقي كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعماً. ملح ، فلفل حسب الرغبة ويغلي مرة أخرى. قدمي الشمندر المبرد والمزين بالقشدة الحامضة. مرضي ومفيد! الآن أنت تعرف كيف تطبخ جذر الشمندر البارد.