الكارب: كيف تطبخ السمك بطرق مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في هذه المقالة ، نقترح النظر في عدة وصفات لصنع الكارب. هذه السمكة النهرية لذيذة وصحية.

الكارب: كيف تطبخ السمك في البيرة

ستحتاج (مدرج في وجبتين):

• سمك الشبوط 1 كجم (فيليه) ؛
• قرنفل ، ملح ؛
• زيت قلي نباتي
• دقيق قمح - 2 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
• لمبة واحدة ؛
• بيرة - 100 مل ؛
• خبز الزنجبيل - قطعة واحدة.

تكنولوجيا

كيف تطبخ الكارب؟ نقطع الفيليه إلى أجزاء. ينضج في الماء المغلي (المملح) حتى ينضج. طحن الزنجبيل على مبشرة. نقعها في البيرة. يقطع البصل ويرش بالدقيق. متبل بالزيت. اخلطي مرق السمك مع خبز الزنجبيل والبصل وأضيفي البهارات المقلية. ينضج لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى. تصب فوق السمك المسلوق. قدمي الكارب مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو المطهية.

الكارب: طريقة طهي السمك بالبصل والبطاطس

المكونات المطلوبة:

• سمكة كارب تزن 1 كجم ؛
• 3 بصل صغير
• كيلوغرام من البطاطس
• طماطم ناضجة تزن 400 جرام ؛
• خل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
• زيت قلي نباتي

تكنولوجيا الطبخ

يقشر البصل ويقطع الى حلقات. اقليها بالزيت الساخن. في نفس المقلاة (أو على صينية خبز) ، ضعي قطع السمك (مقشرة ومقطعة) والملح. ضعي شرائح الطماطم على الوجه ، واسكبي القليل من الماء والملح ورشي الفلفل. تقلى البطاطس بالزيت في مقلاة منفصلة. ضع القطع حول السمكة. يُرش بالزيت ويُغطى بغطاء أو بورق قصدير ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. قدميه مع الخضر ، بعد رشه بالخل.

كيف تطبخ الكارب المحشي

يتم تحضير مبروك محشي بالفطر والمكسرات على النحو التالي.

التكوين:

• سمكة كارب تزن 2 كجم
• فطر طازج يزن 300 جرام
• عبوة (300 مل) قشدة حامضة
• عبوة (200 جرام) زبدة
• طماطم (أو باستا) - 100 جرام ؛
• 4 بيض دجاج ؛
• 3 أكواب جوز (مقشر) ؛
• كأس نبيذ أبيض (200 مل) ؛
• نصف كوب (100 جرام) من فتات الخبز ؛
• ملح فلفل

تكنولوجيا الطبخ

نظف السمك ، أزل الخياشيم والعظام والأمعاء. اشطفها بالملح والفلفل من الداخل والخارج. لا تقطع الذيل والرأس. املأ الشق بالحشو. لتحضيره ، تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا ، أو تقليه بالزيت ، أو إضافة المعكرونة أوالطماطم المفرومة والفطر الطازج المفروم. يقلى الطعام جيداً ، ثم يرش بفتات الخبز والمكسرات المطحونة. يُسكب في بعض النبيذ ويُرش بالملح والفلفل. خياطة شق السمك المحشو. ثم ضعي على ورقة خبز ، واسكبي بقية النبيذ. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، مع تتبيله أحيانًا بعصائر السمك. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض. غطي الكارب بالخليط. وضع في الفرن. أخرجيها بعد 20 دقيقة وقدميها ساخنة. يمكن أن يصبح المبروك المحشو زخرفة حقيقية لمائدة الأعياد. الآن أنت تعرف كيف تطبخ هذا الطبق. يمكنك تزيين السمك بالأعشاب وشرائح الخضار الطازجة.

الكارب: كيف تطبخ السمك بالحميض

مطلوب:

• سمكة كارب تزن 1.5 كجم ؛
• 6 بيض دجاج ؛
• حميض طازج يزن 2 كجم ؛
• 2 لمبات صغيرة
• ورق الغار ، مالح ، فلفل أسود ، ملح ؛
• قطعة (60 جرام) زبدة

تكنولوجيا الطبخ

نظف السمك وامسه وافركه بالملح. صب كله في مقلاة. يُسكب في كوب من الماء ويُضاف البصل المفروم والفلفل وورق الغار واللذيذ والملح (ملعقة صغيرة). يغطى بغطاء ويوضع في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب قلب السمك عدة مرات. يُفرم الحميض جيدًا ، ويُسكب في كمية صغيرة من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يصفى في غربال ، ثم الملح حسب الرغبة ويخلط مع الزبدة الطرية. ضعي السمك على طبق ، وضعي الحميض على جانب ، والبيض المسلوق على الجانب الآخر. شهية طيبة!