فطائر الصوم: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر العدس ، الوصفة التي سننظر فيها أدناه ، اتضح أنها لذيذة ومرضية مثل تلك المنتجات التي يتم تحضيرها باستخدام المنتجات الحيوانية (البيض ، الكفير ، الحليب ، إلخ).

سنقدم اليوم أشهر الطرق وأسهلها لعمل هذه الفطائر. يوصى بتطبيق الوصفات أثناء الصوم الكبير المسيحي أو إذا كنت نباتيًا.

الفطائر الخالية من الدهون اللذيذة: وصفة بدون خميرة (على المياه المعدنية بالغاز)

ليس سرا أن المياه المعدنية الغازية تجعل المعجنات لذيذة ورقيقة. في هذا الصدد ، نوصي بطهي الفطائر الخالية من الدهون مع هذا المشروب.

إذن ، لإعداد قاعدة الفطيرة نحتاج:

• دقيق خفيف منخول - 1 كوب ممتلئ ؛
• مياه معدنية بالغاز - 1 كوب ممتلئ
• مسحوق الخبز - ملعقة حلوى كاملة (يمكنك استبدال نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز وبضع قطرات من عصير الليمون) ؛
• السكر والملح - ضعيه حسب الرغبة (يمكن استخدام العسل اختياريًا) ؛
• زيت مكرر - يستخدم في قلي الفطائر.

اعجن عجينة البانكيك بالماء الغازي

فطائر الصوم الكبير ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا غير مكلفة نسبيًا. بعد كل شيء ، لإعدادهم ، نحتاج فقط إلى الماء والدقيق ، وهو ما لا يمكن قوله عن الفطائر العادية ، المصنوعة من الحليب والبيض والكفير وزيوت الطهي ، إلخ.

لصنع الفطائر الخالية من الدهون المورقة واللذيذة ، تحتاج إلى صب الماء الفوار في وعاء عميق ، ثم إضافة مسحوق الخبز أو صودا المائدة ، التي سبق ترويها بعصير الليمون ، إليها. بعد إضافة الملح والسكر إلى السائل حسب الرغبة ، اسكب الدقيق المنخل في نفس الوعاء. بعد خلط المكونات ، يجب أن تحصل على قاعدة ، يشبه تناسقها الكفير السميك والدهني. من هذه العجينة ستحصلين على فطائر رقيقة ورقيقة جدًا وليست فطائر رقيقة بها ثقوب.

منتجات القلي في مقلاة

مثل الفطائر العادية ، يجب طهي الفطائر الخالية من الدهون في مقلاة من الحديد الزهر أو في مقلاة خاصة. يجب وضع الحاوية المحضرة على نار كبيرة وتسخينها جيدًا. ثم تحتاج إلى صب الزيت المكرر فيه (حوالي 4 ملاعق كبيرة) ، تحتاج إلى الانتظار حتى يخرج دخان خفيف من المقلاة. بعد ذلك توضع عجينة البان كيك في طبق ساخن. للقيام بذلك ينصح باستخدام ملعقة كبيرة (1 ملعقة - 1 فطيرة).

عندما يتم تحمير الجوانب السفلية من الفطائر ، يجب قلبها بملعقة وطهيها في نفس الوضع لنفس القدر من الوقت.

يجب وضع الفطائر المقلية على طبق ،ووضع مجموعة جديدة من المنتجات في المقلاة. في نفس الوقت يوصى بدهن الحلوى الجاهزة بالزيت النباتي الساخن.

يخدم على الطاولة

يجب تقديم فطائر الصوم الكبير ساخنة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن رشها بالسكر البودرة ، وتزيينها أيضًا بتيار من العسل السائل الطازج أو التوت أو الفواكه. يُنصح بتقديم الفطائر البراقة للضيوف مع كوب من الشاي الأسود.

فطائر Lenten: وصفة باستخدام الخميرة "السريعة"

إذا كنت نباتيًا أو مسيحيًا من زمن الصوم ، فعليك بالتأكيد أن تعرف كيفية تحضير حلوى منزلية الصنع بدون منتجات حيوانية. ستسمح لك هذه المعلومات بعمل مخبوزات لذيذة ولذيذة دون استخدام البيض أو الحليب أو زيوت الطهي.

في كثير من الأحيان ، يتم تحضير الفطائر الخالية من الدهون باستخدام قاعدة الخميرة. مع ذلك ، الفطائر محلية الصنع الخصبة جدا ، لينة ومرضية. علاوة على ذلك ، مثل هذه المنتجات لها مذاق غير عادي ، وهو متأصل فقط في الفطائر المصنوعة على الكفير.

وهكذا ، باستخدام الخميرة ، يمكنك صنع الفطائر ، التي لا يختلف طعمها عمليا عن الحلوى القياسية مع المنتجات المألوفة.

لذلك ، لصنع فطائر الخميرة الخالية من الدهون ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• دقيق قمح منخول - حوالي 2 كوب ؛
• ماء دافئ (مسلوق) - حوالي 1.5 كوب ؛
• خميرة سريعة - ملعقة حلوى
• سكر ابيض - ملعقة كبيرة
• ملح البحر - ½ ملعقة حلوى
• زيت عباد الشمس بدون نكهة - لقلي المنتجات في المقلاة.

صنع عجينة الخميرة

هل قررت صنع الفطائر الخالية من الدهون بالخميرة؟ من الضروري أن تعجن قاعدة رائعة. للقيام بذلك ، استخدم فقط مياه الشرب الدافئة. عند إنشاء ظروف مريحة للخميرة ، ستحصل على عجينة لذيذة ومسامية بشكل لا يصدق.

لذلك ، لعجن قاعدة الفطائر ، من الضروري إذابة السكر الأبيض وملح البحر في الماء المغلي الدافئ العادي. بعد خلط الدقيق المنخل مع الخميرة "السريعة" في وعاء منفصل ، يجب أن تصب الكتلة في السائل الحلو وتخلط جيدًا بملعقة كبيرة. في هذه الحالة ، يجب أن تحصل على عجينة سميكة ولكن غير مطبوخة. يجب تغطيتها بمنشفة وتركها دافئة لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح القاعدة خصبة ولزجة. عادة ما تأتي الرائحة الحامضة اللطيفة (علامة على التخمير) من العجين المقترب.

وتجدر الإشارة إلى أنه كلما طالت فترة تسريب عجينة الفطيرة بالخميرة في الحرارة ، زادت تعكرها. لذلك ، لا ينصح بالتعرض المفرط له.

طبخ الفطائر في المقلاة

كما في الوصفة السابقة ، يجب طهي فطائر الخميرة في مقلاة سميكة أو صانع فطائر خاص. يجب تسخينها بقوة مع الزيت المكرر ثم نضع عليها ملعقة كبيرة من العجين المعطر.

منتجات الخميرة للطبخ مطلوبة على نار متوسطة حتى يتحول لون قاع الفطائر إلى اللون البني ويصبح الجزء العلوي منتفخًا ومغطىفقاعات متعددة. بعد ذلك يجب قلب الفطائر بحرص وتقلي بنفس الطريقة

المرحلة النهائية

بعد تحضير الدفعة الأولى من فطائر الخميرة ، يجب إزالتها ووضعها على طبق. بالنسبة للمقلاة الفارغة ، نسكب فيها القليل من الزيت المكرر مرة أخرى ، ثم نضع القاعدة (1 ملعقة - 1 فطيرة). التشحيم الإضافي للمنتجات النهائية بالزيت النباتي الساخن غير مطلوب.

تقديم الفطائر الخالية من الدهون على الطاولة

بعد صنع الكثير من الفطائر الرقيقة واللذيذة المصنوعة من الخميرة ، يجب عليك تكديسها في طبق ، ثم رشها بمسحوق السكر. طعم هذه المنتجات يذكرنا جدا بالفطائر على الكفير. إنها فقط عطرة وحامضة ولديها نوع من "الرطوبة".

يوصى بتقديم فطائر الخميرة على مائدة العائلة مع كوب من الشاي الساخن. كما يجب تقديمها مع المربى أو الحليب المكثف أو المربى أو العسل الطازج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين المنتجات بالتوت الطازج أو الكريمة المخفوقة أو قطع الفاكهة.

تلخيص

في هذه المقالة ، تم تقديم اثنتين من أكثر الوصفات شيوعًا للفطائر محلية الصنع الخالية من الدهون. من خلال وضعها موضع التنفيذ ، ستطعم جميع أفراد عائلتك لذيذًا جدًا ومرضيًا.

بالمناسبة ، تقوم بعض ربات البيوت بطهي الفطائر الخالية من الدهون ليس على المياه الغازية أو الخميرة ، ولكن باستخدام العصائر الطبيعية وإضافة الخضار والفواكه المختلفة. على سبيل المثال ، الفطائر على عصير البرتقال أو التفاح ، وكذلك مع المبشورجزر ، موز طري ، كيوي ، إلخ.

إذا لم تكن نباتيًا أو لا تلتزم بالصوم الكبير ، فمن المستحسن طهي الفطائر محلية الصنع باستخدام البيض ومنتجات الألبان. علاوة على ذلك ، بعد القلي ، يجب تشحيم الفطائر الكلاسيكية بالزبدة المخففة أو المذابة. في هذه الحالة ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في منتجات الدقيق عدة مرات.