البيرة الخضراء: التكوين وميزات الإنتاج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما يشير اسم "الجعة الخضراء" إلى منتج نصف نهائي للبيرة ، أي مشروب غير ناضج. ومع ذلك ، بفضل مهارة صانعي البيرة ، يمكن تغيير اللون النهائي للمنتج النهائي ، مما يمنحه لونًا زمردًا. الجعة الخضراء هي مشروب غريب وغير عادي. يتم إنتاجه في جمهورية التشيك ، الصين ، أيرلندا ، أستراليا ، ألمانيا ، اليابان وروسيا.

ما هو مصنوع من البيرة الخضراء؟

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام المكونات التقليدية (الشعير ، والجنجل ، والخميرة) والمكونات السرية للطهي. في الصين ، على سبيل المثال ، يضاف الخيزران ، في اليابان وأستراليا - الأعشاب البحرية ، في روسيا - عصير الليمون.

ومع ذلك ، كل هذه الإضافات يمكن أن تغير طعم المشروب. لذلك ، في أيرلندا ، يتم تلوين البيرة بصبغة زرقاء ، لأن هذا يسمح لك بحفظ طعم البيرة الأولي. في جمهورية التشيك ، يتم تحضير بيرة خاصة وفقًا لوصفة سرية - لها لون أخضر واضح وطعم مر.

بيرة خضراء من الصين

تانوكي هي بيرة صينية تقليدية من الخيزران ذات اللون الأخضر الفاتح بقوة لا تزيد عن خمس درجات. طعم هذا المشروب ليس عاديًا تمامًا ، ولكنه ناعم جدًا ولطيف ، مع المكونات العشبية. رغوة تانوكي ليست كثيفة وتنتشر بسرعة. يتناسب هذا المشروب مع القريدس والسوشي والمعكرونة واللفائف ولحم الخنزير المقلي أو اللحم البقري.

تانوكي مصنوع من مجموعة خاصة من خيزران Psyllostachys ، الذي ينمو في الصين. في سبتمبر وأكتوبر ، يتم قطع الأوراق وفرزها بعناية وتجفيفها ثم فرزها. في المستقبل ، يتم الحصول على مستخلص من أوراق الخيزران ، يتم توفيره للولايات المتحدة وأوروبا ، حيث لا تنمو الشجرة في هذه المناطق. في كندا ، يستخدمون عصير وأوراق الخيزران المزروعة في البيوت البلاستيكية.

يلتزم مصنعو الجعة الصينيون بطرق التخمير التقليدية مع تغييرات طفيفة فقط في تكوين المشروب.

يتم تحضير البيرة عن طريق تخمير نبتة الحبوب (الأرز أو الشعير) وإضافة القفزات إليها. وكمكون رئيسي ، يتم استخدام عصير أو مستخلص الخيزران. يغلي الخليط ، ويصفى ، وبعد التبريد يشبع بالأكسجين وتضاف خميرة البيرة (عادة ما تكون مخمرة بالقاع). بعد بضعة أسابيع ، يُسكب الهريس في براميل ، ثم في أحواض خاصة ، حيث يكون عمر الخليط تحت ضغط عالٍ وعند درجة حرارة لا تزيد عن درجتين. ثم يتم تصفية البيرة الخضراء وتعبئتها

بيرة الخيزران الصينية منتج صحي إلى حد ما ، لأنها تحتوي على مكونات طبيعية فقط ، ونسبة الكحول منخفضة. مشروب كهذا قادر على إزالة السموم من الجسم.

يمكنك تجربة الكوكتيل الطازج. مكوناته هي الجن (جزء واحد) ، والبيرة الخضراء (أربعة أجزاء) ، والثلج وغصن النعناع.

الأخضر الخميس وبيرة خضراء

منذ وقت ليس ببعيد (منذ عام 2006) ظهر تقليد غير عادي في جمهورية التشيك: في يوم الخميس العيد (عشية عيد الفصح) ، تقدم المطاعم البيرة الخضراء. ويفسر ذلك حقيقة أن كهنة البلاد يرتدون ملابس خضراء في يوم الخميس الأخضر (نسميها نقي).

Green Beer (اسمها Zelene pivo) عبارة عن مشروب رغوي بدرجة ثلاثة عشر درجة ، يتم تحضيره من مكونات تقليدية ، ولكن مع إضافة مستخلص عشبي. هذا ما يعطي البيرة لونها الأخضر الطبيعي. شركة Starobrno تحافظ على سر تحضيرها في سرية تامة.

إلى جانب Starobrno ، يتم إنتاج البيرة الخضراء بواسطة مصنع الجعة Lobcowicz. يوجد خياران لتقديم المشروب هنا: بيرة زمرد صافية داكنة ومشروب من طبقتين يتكونان من بيرة حمراء (بنية-حمراء) وبيرة خضراء.

بيرة من أيرلندا

كل عام في 17 مارس ، ترتدي جميع أيرلندا اللون الأخضر وتحتفل بعيد القديس باتريك. في السابق ، كان لهذا اليوم أهمية دينية بحتة ، لكن الحانات الأيرلندية أصبحت اليوم المكان المركزي للاحتفالات. في الأيام التي سبقت الاحتفال ، يتحول كل شيء في أيرلندا إلى اللون الأخضر - من اللحى والبدلات إلى البيرة.

البيرة الخضراء الأيرلندية ، التي لا يختلف تركيبها عن المعتاد ، ملوّنة بتلوين الطعام الأزرق ، بسبب أنها تكتسب لونًا زمردًا جميلًا.

بيرة الزمرد. الطبخ في المنزل

إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف أو الاحتفال بعيد القديس باتريك بطريقة مشرقة ، فيمكنك صنع البيرة الخضراء في المنزل.

لهذامطلوب:

• كأس بيرة ؛
• كمية صغيرة من الصبغة الخضراء (طعام بالطبع) ؛
• بيرة خفيفة عادية ؛
• ملعقة لخلط المشروب الناتج

عملية الإنتاج:

• من الضروري صب الجعة ببطء في الزجاج (من الأفضل ملء نصف أو ثلث الحاوية).
• أضف ثلاث إلى أربع قطرات من الصبغة.



• امزج المحتويات ببطء بملعقة.
• صب البيرة المتبقية في أعلى الكوب

بدلاً من تلوين الطعام ، يمكنك استخدام المسكرات الزرقاء Blue Curacao (20 مل من المسكرات لكل نصف لتر من البيرة). عند الإضافة ، سيتحول المشروب أيضًا إلى اللون الأخضر (هذا الكوكتيل ، بالمناسبة ، يحمل اسم "التنين الأخضر").

ممتع

إلى جانب البيرة الخضراء الموصوفة أعلاه ، هناك كيلكيني ريد آيل وهاماناسو (منتجان في أيرلندا واليابان على التوالي) ، وريوهو درافت بيرة زرقاء (اليابان) وبيرة وردية داكنة من بلجيكا ليندمان كريك. يفاجئ المصنعون مصانع الجعة ليس فقط بألوان مختلفة من مشروباتهم المفضلة ، ولكن أيضًا بجميع أنواع النكهات غير العادية (الحليب ، بيرة الشوكولاتة ، إلخ).