كريم مثخن: الخصائص والتكوين والمراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تقدم محلات السوبر ماركت الحديثة مجموعة متنوعة من الحلويات. لكن معظم ربات البيوت لا يرغبن في إطعام الحلويات التي يشتريها المتجر لأحبائهن. إنهم يفضلون صنع هذه الكعك أو الكعك أو الكب كيك بأيديهم.

نقطة مهمة في هذه العملية ، بالطبع ، هي إنشاء الديكور الأصلي للحلويات. تضفي "الزخارف" المعدة بشكل صحيح على الكيكات محلية الصنع طعمًا فريدًا. الديكور الأكثر شعبية في هذا العمل هو الكريمة المخفوقة. إنه مجرد منتج عام. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الحديثات مثخنًا خاصًا للكريم. ستتم مناقشة خصائص المضافات الغذائية المذكورة أعلاه وتكوينها في هذه المادة.

كيف تصنع كريمة مخفوقة جيدة؟

من المعروف أن الرطوبة تتبخر من المنتج خلال فترة التخزين الطويلة. نتيجة لهذه العملية ، تتدهور خصائص المستهلك بشكل كبير.لمنع هذه التحولات ، يوصي الحلوانيون باستخدام مثبتات خاصة لصنع الكريمات. هذه المواد لها القدرة على زيادة لزوجة المنتج والاحتفاظ بها لفترة طويلة.

مثخن الكريم المعتمد على النشا المعدل يقوم بعمل ممتاز. تحتفظ منتجات الحلويات بمظهرها الممتاز لفترة طويلة.

تدعي ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه بدون المنتج أعلاه ، من المستحيل ببساطة تحضير كريم عالي الجودة. في معظم الحالات ، تستقر الكريمة المخفوقة. لذلك ، من الضروري ببساطة تطبيق حيل الطهي الصغيرة في مثل هذه المواقف.

كريم مثخن يمنع الكريم من الاستقرار و يجعله رقيق و متجدد الهواء.

لكن ربات البيوت ينتبهن أيضًا إلى اختيار الكريم نفسه - بعد كل شيء ، هذا هو المكون الأساسي. يجب أن يحتوي المنتج المذكور أعلاه على 30٪ دهون على الأقل. أيضًا ، قبل الطهي ، يجب تبريد الكريم جيدًا. توضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات

لا تنسى الأطباق التي سيتم فيها تحضير الكريم المستقبلي ، وعن الأدوات. يقول الخبراء إنهم يجب أن يكونوا باردين أيضًا.

كريم مثخن: المكونات

يحتوي هذا المنتج على المكونات التالية:

• نشا معدل ؛
• سكر بودرة

كيس واحد من المثبت يزن 8 جرام فقط.

كريم مثخن خال تماما من الدهون. بروتينيختلف المحتوى بمؤشر أدنى - 0.1 جرام فقط. الكربوهيدرات في هذا المكمل الغذائي هي 93.9 جرام.

ما الذي يمكن أن يحل محل المثبت الغذائي أعلاه؟

تتساءل العديد من ربات البيوت كيف يمكنك الاستغناء عن المنتج أعلاه وما هي المكونات التي يمكن إضافتها إلى الكريم معًا حتى تحصل على الاتساق الصحيح؟ اذن ما هو بديل الكريم المثخن؟

يجيب الحلوانيون أنه يمكن إضافة النشا المعدل بدلاً من ذلك. ما يقرب من 200 جرام من منتج الألبان هذا سيحتاج إلى ملعقة كبيرة بدون شريحة نشا.

لكن الخبراء يحذرون من أن ذلك يساهم في ظهور نكهة البطاطس في المنتج النهائي. نعم ، وتحتاج إلى إضافة المزيد من النشا أكثر من مثخن.

خصائص كريم المثبت

المنتج أعلاه يحتوي على الميزات التالية:

• يعطي الكريم الاتساق الصحيح
• له خصائص ربط رائعة ؛
• يستقر الكثافة ؛
• عامل التبلور ؛
• له خصائص حسية ممتازة.

كريم مثخن: كيف تستعمل؟

تعليمات لصنع كريمة مخفوقة لذيذة باستخدام المثبت:

1. لازم اعداد الاطباق و الادوات و الكريم نفسه (بارد في الثلاجة)
2. يجب وضع منتج الحليب في الحاوية.
3. تحتاج إلى التغلب عليها بخلاط: ابدأ بثورات صغيرة ،زيادتها تدريجياً.
4. في منتصف عملية الخفق ، أضف قشدة كثيفة.
5. ثم أضف الكمية المطلوبة من السكر البودرة. يضاف هذا المكون فقط بعد تشكيل فيلم دسم ثابت. يجب نخل مسحوق السكر الأولي وإضافته تدريجياً.
6. في نهاية عملية تحضير الكريمة المذكورة اعلاه تحتاج للتبديل من سرعة الخفق القصوى الى الحد الادنى

إذا لزم الأمر ، ستخبرك هذه التعليمات عن كيفية استخدام كريم مثخن بشكل صحيح. ستتحول الكتلة المخفوقة إلى اتساق جيد حقًا ، وسيكون من الرائع الحفاظ على شكلها ، وليس الاستقرار أو التشويش على الحلويات. كريم مثخن 8 جرام (كيس واحد) يساعد في تحضير حوالي 0.5 لتر من المنتج النهائي الممتاز.

مثبت كريم: المراجعات

تدعي ربات البيوت أن المكمل الغذائي أعلاه يساعد في صنع كريم رائع ، حتى من الكريمة الرقيقة جدًا. بدون إضافة المثبت أعلاه ، لا تحتفظ الكتلة المخفوقة بشكلها وتبدأ في الاستقرار بسرعة.

كريمة مخفوقة ، تم تحضيرها باستخدام المضافات الغذائية المذكورة أعلاه ، وفقًا لخبراء الطهي ، لفترة طويلة جدًا قادرة على الحفاظ على شكلها تمامًا في صناعة الحلويات. الكعكة مضمونة بعدم التحول ولن تفقد جاذبيتها وحجمها السابق.

كريم مثخن يحسن تناسق المنتج بشكل ممتاز. المتخصصينلاحظ أنه مع هذا المكمل الغذائي بالتأكيد لن يكون لديك مزاج سيئ حول المظهر الفاسد للكيك أو المعجنات.