وصفة سهلة بالطماطم "لعق أصابعك" لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بعد صيف حار ، يأتي الخريف عاجلاً أم آجلاً ، مما يعني أنه حان وقت الحصاد والمحافظة عليه. إذا كان العام مثمرًا ، فسيكون عدد الخضار والفواكه كبيرًا جدًا. من المستحيل تناول كل شيء دفعة واحدة في فترة زمنية قصيرة ، لذلك تلجأ ربات البيوت إلى طريقة حفظ الطعام مثل الحفظ. ومع ذلك ، فإن إغلاق عدة عشرات من الجرار وفقًا للوصفة نفسها ليس عمليًا للغاية ، لأنه في مرحلة ما ستشعر ببساطة بالملل ، لذلك ستكون الأفكار الجديدة دائمًا في مكانها. يصف المقال وصفة طماطم "تلعق أصابعك" لفصل الشتاء ، وأنواعها ، وميزاتها ، وغيرها من الحيل لربات البيوت الحكيمات.

فوائد الطماطم

أصبحت هذه الخضار مألوفة للناس لدرجة أن قلة من الناس يفكرون في فوائدها. لكن الطماطم تحتوي على العديد من العناصر النزرة التي يحتاجها الجسم يوميًا.

أولاً ، تساعد ثمار النبات في محاربة الوزن الزائد. حقفي هيكلها ، فهي مرضية ، ولكن في نفس الوقت ، فإن عدد السعرات الحرارية ، حتى بالنسبة للحجم الكبير ، ضئيل للغاية. في كثير من الأحيان ينصح خبراء التغذية بتناول الخضار الطازجة والمطبوخة.

ثانيًا ، تحتوي الطماطم (البندورة) على فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ والعناصر النزرة - البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها. كل هذا لا يزيد فقط من النغمة الكلية للجسم ، ولكنه يساعد أيضًا على تحسين الرفاهية ، وتقوية جهاز المناعة ، وتحسين الدورة الدموية ، وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.

ثالثًا ، الطماطم (البندورة) ثمار الشباب. لقد ثبت أن النساء اللواتي يأكلن هذه الخضار بانتظام يبدون أفضل. يصبح الجلد أكثر مرونة وإشراقا.

لسوء الحظ ، المناخ في بلدنا لا يسمح بتناول الفاكهة الطازجة على مدار السنة ، والفواكه المستوردة أقل جودة من الفواكه المحلية بسبب المحتوى العالي من المواد الكيميائية. لذلك يأتي الحفظ للإنقاذ. سيتم وصف كيفية اختيار الخضار المناسبة لوصفة طماطم Lick Your Fingers لفصل الشتاء.

كيفية اختيار

ليس سرا أنه عندما يتم حفظ الطماطم الكاملة ، يتغير مظهرها. يمكن أن يتشقق القشر ، وتفقد الثمار شكلها. على الرغم من أن وصفة الطماطم لفصل الشتاء "Lick Your Fingers" ستقطعها إلى النصف لتقليل خطر تلف الخضار ، فمن الأفضل اختيار طماطم قوية للاستعدادات. كدمات طفيفة لن تعمل ، يمكن استخدامها لصنع عصير الطماطم أو غيرها من الاستعدادات التي تحتاج إلى سحقها.

لا توجد قيود على اللون ،لأنها سواء كانت طماطم حمراء أو صفراء ، فإنها تبدو جميلة بنفس القدر ويتضح أنها لذيذة.

إذا كنت تشتري خضروات من المتجر للحصول على فراغات وفقًا لوصفة الطماطم "سوف تلعق أصابعك" لفصل الشتاء ، فتأكد من إلقاء نظرة على الشركة المصنعة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفاكهة غير الكاملة المزروعة في بلدنا. هي عطرة ولذيذة جدا

المكونات

لطهي الطماطم المملحة حسب وصفة "ستلعق أصابعك" لفصل الشتاء ، نحتاج:

• طماطم ؛
• القوس ؛
• ثوم ؛
• بهارات
• ملح ، فلفل
• خل 9٪.

البهارات هي بالضرورة البقدونس والفلفل الأسود وورق الغار والزيوت النباتية. بالعين ، لا توجد قيود خاصة. تحب العديد من ربات البيوت وضع القرنفل في مرطبانات مع شرائح الطماطم وفقًا لوصفة "Lick Your Fingers" لفصل الشتاء ، والتي تعطي نكهة خاصة ، ولكن إذا لم تعجبك التوابل ، فلا بأس بذلك.

الخل اختياري. يضيفونها إلى الوجبات الخفيفة فقط حتى لا "تنفجر" البرطمانات ويتم تخزينها بشكل جيد. يكفي 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل حاوية.

طبخ

إذن ، لنبدأ عملية الطهي.

• طماطم لفرزها ، تحقق من جودتها. ثم يغسل جيدا ويقطع كل فاكهة إلى نصفين. بعض ربات البيوت ، إذا كانت الخضار كبيرة جدًا ، تقطعها إلى عدة قطع ، لكنهناك فرصة جيدة أن يفقدوا شكلهم بعد ذلك
• اغسل البرطمانات جيداً بالصودا وتأكد من تعقيمها بإسفنجة نظيفة.
• قشر واشطف البصل والثوم. قطع المكون الأول إلى حلقات ، وفصلها عن بعضها البعض. يكفي شق السن الثاني
• البدء في تشكيل الفراغ في المستقبل. في قاع كل وعاء ، ضعي القليل من جميع البهارات وبعض حلقات البصل وقطعتين من الثوم. أضف ملعقة من الزيت النباتي. الآن قم بخفض الطماطم بعناية في طبقة متساوية. ضعي البصل والبقدونس فوقها. طبقات بديلة حتى تمتلئ الجرار.
• يبقى لملء محلول ملحي. تحضر على النحو التالي: 1 لتر ماء 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغيير النسب قليلاً. ليس من الضروري صب الماء المغلي في الجرار ، يُسمح بسائل مبرد قليلاً. في النهاية ، أضف الخل. يجب أن يكون هناك متسع فوق الحاويات.
• نشمر وضع الفراغات في مكان منعزل تحت الأغطية حتى تبرد تمامًا. ثم أرسل إلى المخزن أو الطابق السفلي.

وصفة الطماطم المفرومة "سوف تلعق أصابعك" لفصل الشتاء ستصبح المفضلة لديك. الأطفال يكتسحون قطعة العمل على الفور ، لأن ما يمكن أن يكون أفضل من الطماطم الجميلة ذات الرائحة الكريهة والحلاوة.

بالعنب

لماذا لا تجرب التوت؟ يعرف الكثير من الناس أن الفواكه تسير على ما يرام مع الخضار ، ويزينون الطبق ، لذا فإن هذا الخيار يستحق الاهتمام أيضًا.

لايمكنك عمل تغييرات على الوصفة الرئيسية و فقط اضافة الفليفلة الحلوة و العنب (اي) اليها او يمكنك تتبيلهاأوراق الكشمش الإضافية وأغصان الفجل والشبت

اشطف جميع الخضار جيداً ، قشرها وضعها في برطمانات في طبقات كما ذكرنا سابقاً مع إضافة البهارات بينها. إذا كان العنب من الأصناف الحامضة ، فليس من الضروري سكب الخل. هذه وصفة جديدة جدًا لشرائح الطماطم "سوف تلعق أصابعك" لفصل الشتاء. ستكون الرائحة حلوة وغير عادية جدا

طماطم كرزية

ستظهر الاستعدادات الجميلة إذا كنت تستخدم ثمار الكرز الصغيرة. في الجرار ، تبدو نظيفة ، وهي أكثر ملاءمة للأكل من الطماطم الكبيرة ، وإن كانت مقطعة إلى شرائح. وصفة الشتاء "سوف تلعق أصابعك" تبقى دون تغيير ، فقط ليس عليك قطع المنتج الرئيسي. من الأفضل غلقها في برطمانات صغيرة ، وبهذا الشكل ستكون الوجبة الخفيفة في المعرض.

الفلفل الأحمر الصغير سيخفف من جمال الطماطم بحدة. وصفة الطماطم الكرزية "ستلعق أصابعك" لفصل الشتاء ستكون جيدة للحوم.

طماطم خضراء

تفضل معظم ربات البيوت استخدام الثمار الناضجة فقط في الحفظ ، ولكن يتم الحصول على وجبة خفيفة جيدة جدًا من الطماطم الخضراء. "لعق أصابعك" لفصل الشتاء حسب الوصفة أدناه سيصبح حامضًا ، لكن ليس أقل لذيذ.

عملية الطهي مماثلة تمامًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن بدلاً من الفاكهة الحمراء الناضجة ، سيتم استخدام الفواكه الخضراء. ستتغير أيضًا نسبة الملح والسكر بشكل طفيف: يجب أن يكون هناك 3 أضعاف السكر أكثر من الملح. نتيجة لذلك ، ستصبح المقبلات حلوة مثل باقي الوصفات.مخلل طماطم "لعق أصابعك" لفصل الشتاء

سلطة طماطم

عندما يكون محصول الطماطم سيئًا أو ، على العكس من ذلك ، نضجت ثمار كبيرة جدًا ، يمكنك إغلاق سلطة الطماطم. الاسم هو نفسه ، والطعم هو نفسه ، فقط جميع المكونات يتم سحقها وصبها في كتلة تشبه الهلام.

إذن ، سوف تحتاج:

• طماطم ؛
• فلفل رومي ؛
• بصل
• جيلاتين
• الخضر (البقدونس ، الشبت ، إلخ) ؛
• سكر ، ملح.

سنطبخ على النحو التالي:

• يجب غسل جميع الخضروات جيدًا. أزل البذور من الفلفل ، قشر البصل من القشر. يجب أن تكون المكونات قوية وطازجة وإلا فلن يكون مذاقها جيدًا كما ينبغي.
• نقطع البصل إلى حلقات ، والفلفل إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح. شطف وقطع الخضر جيدا.
• ضعي المكونات في وعاء كبير واخلطيها.
• اغسل وعقم البرطمانات مقدمًا. صب 2 ملعقة صغيرة في قاع كل منهما. الجيلاتين ونملأه بالسلطة
• قم بغلي الماء عن طريق إضافة الكمية المناسبة من الملح والسكر (والثاني هو أكثر من ذلك بقليل). تصب في البنوك. لا نشمر على الفور ، ولكن بعد 10 دقائق فقط ، حتى يتشتت الجيلاتين.

سلطة طماطم رائعة حسب وصفة "ستلعق أصابعك" جاهزة لفصل الشتاء. بسبب الجيلاتين ، ستبقى الخضروات مقرمشة وطازجة تقريبًا. يمكن استخدامه كفاتح للشهية او كوجبة بمفرده

طماطم حامضة

جميع الوصفات السابقة لطماطم مخللة "سوف تلعق أصابعك"كان الشتاء حلوًا. ذهب الكثير من السكر إلى هناك ، ونتيجة لذلك تبين أن الطبق طري جدًا. البعض يفضل طعم لاذع وهذه الوصفة تناسبهم

مطلوب:

• طماطم ؛
• بصل
• ثوم ؛
• أي أعشاب عطرية (ريحان ، شبت ، ورق الغار).

و ماء مالح:

• خل التفاح (يمكن أن يكون عاديًا) ؛
• اوريجانو ؛
• ملح و سكر
• زيت نباتي

وتجدر الإشارة إلى أنه في هذه الوصفة لا تحتاج إلى تقطيع الطماطم ، يمكنك دحرجتها كاملة. لمنع تشقق الجلد أثناء المعالجة الحرارية ، يجب ثقب كل فاكهة بعناية في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.

• طهي حسب الوصفة القياسية. أولاً ، في الجزء السفلي من الجرار المعقمة ، ضع القليل من الأعشاب المختارة ، وفصوص الثوم ، واسكب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت. ثم ابدأ في وضع الطماطم ، بالتناوب مع طبقات البصل (يمكنك وضعها في الأعلى).
• تحضير ماء مالح بجميع المكونات المذكورة. قبل الطهي ، أضيفي الخل إليها. يُسكب السائل المبرد قليلاً في البرطمانات ، ويُلف ويوضع تحت الأغطية في مكان منعزل لينقع. بعد التبريد ، ضعه في القبو.

نصائح الطبخ

1. من الأفضل عمل كل الفراغات في عبوات صغيرة سعة 1-2 لتر. أولاً ، تبدو أكثر أناقة من تلك التي تبلغ سعتها 3 لترات ، وثانيًا ، من غير المرجح أن يضيع جزء من الوجبة الخفيفة.
2. الطماطم الكبيرة ليست مناسبة للتعليبكلها ، لكنها يمكن أن تصبح عصير طماطم ممتازًا أو مضافًا إليها. بالنسبة للجرار ، اختر ثمارًا ذات أحجام متوسطة وصغيرة. هذه سوف تتبيل جيدًا ، وتبدو أفضل ، وتكون أكثر ملاءمة للأكل.

نصائح التخزين

يحتوي كل منزل خاص على قبو ، وإن كان صغيرًا. هناك يمكنك تجهيز نظام تخزين مناسب لجميع الجرار. يمكن أن تكون رفوف قديمة غير ضرورية أو أرفف محلية الصنع. الشيء الرئيسي هو أن الهيكل قوي للغاية ولا ينهار في لحظة واحدة. في البرد ، يتم تخزين الفراغات بشكل مثالي ، ويمكن أن تقف هناك في حالة جيدة لأكثر من عام.

ولكن ماذا لو لم يكن لديك قبو خاص بك ، وعليك أن تكتفي بشقة؟ لا تقلق ، هناك دائمًا حل. أولا ، الشرفة. كثير من الأشياء القديمة وضعت هناك ، يتم استخدام المساحة بشكل غير معقول. إذا قمت بمسح المنطقة وصنع رفين ، فيمكنك وضع بعض العلب هناك. بكمية كبيرة ، ستحتاج إلى رف كامل ، والذي ، إذا رغبت في ذلك ، لن يكون مشكلة أيضًا.

ثانيًا ، تحتوي بعض الشقق على غرفة تخزين. يمكن جعل منزل كامل "الطابق السفلي". أغلق الحائط بمادة خاصة حتى يدخل هناك حد أدنى من الحرارة ، وصنع عدة أرفف أو خزانة كاملة.

إذا لم يفلح ذلك أيضًا ، احتفظ بالبرطمانات في درج في المطبخ. إذا تم تضمين الخل في التركيبة ، فلا ينبغي أن ينتفخ هذا الفراغ حتى عندما يكون دافئًا.