كعكة الكبد (وصفة كلاسيكية) - إرشادات ونصائح خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحياة صحية ، يحتاج جسم الإنسان إلى استهلاك الكثير من العناصر النزرة والفيتامينات كل يوم. ولكن مع إيقاع الحياة الحديث ، لا يمكن للجميع اتباع نظام غذائي صحي. يعتقد الكثير من الناس أن الأكل الصحي هو بالضرورة طعام لا طعم له ، لكن هذه فكرة خاطئة. حتى الوجبات الصحية يمكن أن تكون لذيذة بشكل لا يصدق. ستتم مناقشة إحدى هذه الأطباق الشهية في المقالة - وصفة كعكة الكبد الكلاسيكية.

ما فائدة الكبد

لا يحب الجميع تناول الكبد ، لأن له طعمًا خاصًا ، بعبارة ملطفة. إذا قمت بطهيها بشكل غير صحيح ، فستحصل على كتلة غير مفهومة تمامًا. لكن عليك أن تأكل المنتج بانتظام ، لأن فوائده هائلة.

تناول 100 جرام فقط للحصول على جرعتك اليومية من الفيتامينات والمعادن: A ، C ، B ، E ، K ، PP و D ، الحديد ، النحاس ، الزنك والكروم ، كل ذلك في شكل سهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكبد على البوتاسيوم الذي يزيل السوائل الزائدة من الجسم. يمكن أن يسبب نقصه وذمة. مرة اخرىمن نتيجة نقص هذه المادة حدوث تقلصات في العجول وضعف وزيادة التعب.

ينصح العديد من الأطباء الأشخاص المصابين بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد بتناول الكبد في كثير من الأحيان. يحتوي على عنصر خاص من الحديد وهو المسؤول عن إنتاج الهيموجلوبين.

أيهما تختار

للبيع يمكنك عادة العثور على ثلاثة أنواع من الكبد:

• دجاج ؛
• لحم بقر
• لحم خنزير.

كل منها مفيد بطريقته الخاصة. أكثر الأطعمة التي يتم وصفها في أغلب الأحيان للأطفال والكبار ، وخاصة النساء الحوامل ، هي لحم البقر. يحتوي على كمية هائلة من العناصر الغذائية التي يمتصها الجسم بسهولة.

الدجاج ولحم الخنزير مفيدان أيضًا لجسم الإنسان ، لكن الأفضل عدم استخدامه مع ارتفاع الكوليسترول ، والثاني له طعم خاص لا يحبه الجميع.

لتحضير وصفة كعكة الكبد الكلاسيكية ، تحتاجون كبد بقري.

المكونات

تجدر الإشارة إلى أن جرامات المنتجات أدناه مصممة لحجم صغير. لذلك ، إذا كنت ترغب في صنع كعكة كبد كبيرة محلية الصنع ، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية كل مكون وفقًا لذلك.

• 500 جرام كبد ؛
• 3 لمبات متوسطة ؛
• 1/2 كوب حليب ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• طحين

للحشو:

• جزرة
• القوس ؛
• فطر ؛
• ملح ، فلفل و مايونيز (حسب الرغبة)

عندما يتعلق الأمر بالاختيار ، فالكثيرتظهر الأسئلة حول ما إذا كان يمكن استبدال أحد المكونات. يحدث هذا بسبب عدم التسامح مع منتج معين أو الكراهية الشخصية له. لذلك ، يمكن استبدال حليب البقر بأي بيض دجاج آخر - السمان ، كبد البقر - الدجاج أو لحم الخنزير.

يمكن أن تكون الحشوة أيضًا أي شيء على الإطلاق: الجبن المبشور العادي والخضروات والبيض المسلوق المفروم وما إلى ذلك. تشير وصفة كعكة الكبد الكلاسيكية إلى أنه سيكون هناك جزر مطبوخ أكثر من اللازم بالبصل والفطر بين الفطائر. الخيارات الأخرى جيدة أيضًا ، لذا اطبخ بخيالك.

طبخ

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة خطوة بخطوة لكعكة كبد لحم البقر. في عملية الطهي ، يمكنك استخدام أي تقنية مناسبة: خلاط ، أو مفرمة لحم عادية أو عادية.

• يقطع الكبد حتى يصبح ملاط متجانس. يقطع البصل بنفس القوام ويضاف إلى المكون الرئيسي. يخفق البيض ويسكب الحليب ويضاف القليل من الدقيق. مزج. يجب أن تكون العجينة لزجة ولكن ليست سميكة جدًا وإلا ستبدو الفطائر مثل الفطائر ولن تتشكل الكعكة.
• ابدأ في طهي "كعكات" اللحوم. يجب قلي الكتلة من كلا الجانبين حتى تنضج. يمكنك الانقلاب عندما تكون الحافة "ذهبية" قليلاً.
• ضع أول فطيرة على طبق مسطح. قم بتشحيم المايونيز بالتساوي ووضع الحشوة المختارة. ثم نقلي "الكيك" الثانية ونضعها في الأعلى ونضيف المايونيز والحشوة. نواصل حتى نفدكل المكونات. سيعتمد الطول والقطر على كمية الطعام وحجم المقلاة.

يجب وضع كعكة الكبد الجاهزة وفقًا للوصفة الكلاسيكية في الثلاجة حتى تنقع جميع الطبقات جيدًا وتبرد. قبل التقديم ، يمكن تزيينها بالأعشاب الطازجة أو صفار البيض المسلوق أو الجبن المبشور. كيكة الكبدة مع الجزر والبصل تسير على ما يرام مع الخضار الطازجة.

نصائح الطبخ

لتسهيل تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والصحي ، فيما يلي بعض النصائح لربات البيوت.

• عند اختيار الكبد من المستحيل تحديد طعمه. من المهم الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. ولكن حتى المنتج الطازج يمكن أن يكون مرًا (ويجب أن يكون حلوًا). للتخلص من المرارة ، يجب نقع كبد البقر في كعكة الكبد (الوصفة خطوة بخطوة أعلاه) في الحليب لعدة ساعات.
• قبل الطهي ، يجب فحص المنتج الرئيسي بعناية لوجود الأوردة والأغشية والقنوات الصفراوية وإزالتها. إذا لم يتم ذلك ، فلن تصبح الفطائر طرية للغاية ، وستكون الفوائد أقل بكثير.
• لجعل الكبد أكثر ليونة ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوقه. بعد ذلك ستكتسب القوام السائب المرغوب فيه ، وستنقع الكيكة جيدًا.