مكرونة بالطماطم واللحم المفروم: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في عملية العولمة ، تبدأ جميع البلدان في تبادل الثقافة. وهذا يشمل أيضًا الموضة والطعام. البيتزا والمعكرونة ، المشهورة في العصر الحديث ، جاءت من إيطاليا إلى روسيا. قد يمر الطبق الثاني لتناول العشاء اليومي ، لأنه سريع ولذيذ وغير مكلف. هناك أنواع مختلفة من الأطعمة الشهية ، ولكن في هذه الوصفة ، سيتم النظر في المعكرونة بالطماطم واللحوم المفرومة ، بالإضافة إلى نصائح حول كيفية تنويعها.

ما هي المعكرونة؟

يعتقد الكثير من الروس أن المعكرونة هي معكرونة عادية بمضافات مختلفة ودائمًا بالجبن ، ولكن هناك اختلافات كبيرة بين هذه المفاهيم.

"المعكرونة" الروسية هي كلمة جماعية. وهذا يشمل المعكرونة الصينية ، والسوبا - منتج معجنات ياباني ، والشعيرية العادية. بالحديث عن "المعكرونة" ، تجدر الإشارة إلى أن الاسم يشير إلى طبق معين ، ويتم استخدام منتجات خاصة لها.

وهكذا ، فإن كلمة "باستا" المألوفة لدينا هي مفهوم عام ، وكلمة "باستا" هي أكثر تحديدًا. في إيطاليا ، الطبق شائع جدًا ، ويحتوي على أكثر من 300 طبقة ويوجد في كل منهاخطوة. سيتم وصف ميزات اختيار منتجات المعكرونة باللحم المفروم والطماطم أدناه.

كيفية اختيار المنتجات

المكونات الرئيسية للشهية هي المعكرونة الخاصة (السباغيتي) ، واللحوم (النيئة أو شبه المطبوخة) ، والخضروات (الطماطم ، إلخ) ، والأعشاب ، وبالطبع الجبن. غالبًا ما توجد خيارات نباتية بدون مكون ثان.

من الناحية المثالية ، إذا كانت السباغيتي هي أساس وصفة المعكرونة باللحم المفروم والطماطم ، ولكن في حالة عدم وجودها ، فإن أي معكرونة أخرى من القمح الصلب ستفي بالغرض. هذه تحتفظ بشكلها وطعمها ، وفي المعكرونة ، سلامة المنتجات لا تقل أهمية.

النظام الغذائي هو شرط أساسي للحوم. يُسمح بالدهون كحد أدنى أو لا يجب أن تكون على الإطلاق. عند اختيار المنتجات شبه المصنعة ، انتبه لملوحة المنتج: كلما قل كان ذلك أفضل.

الخضار (على وجه الخصوص ، الطماطم) يجب أن تكون قوية حتى لا تتحول إلى عصيدة عديمة الشكل أثناء المعالجة الحرارية. الشيء نفسه ينطبق على الخضر - المكون الطازج يعطي رائحة قوية وطعم لطيف.

من الأفضل عدم استخدام الجبن الطري وإعطاء الأفضلية للصلبة. وهي تختلف في الملمس والرائحة والطعم ، لذلك لا تجرب.

المكونات

لتحضير المكرونة بالطماطم واللحم المفروم نحتاج:

• سباغيتي ؛
• لحم مفروم
• جبنة بارميزان
• حفنة من البقدونس
• طماطم كرزية
• زيت زيتون
• ملح فلفل احمر

جميع المنتجات اختيارية. لذا،يمكن استبدال السباغيتي بالمعكرونة العادية ولحم البقر المفروم بالدجاج والبارميزان مع أي جبنة صلبة أخرى وطماطم كرزية صغيرة مع طماطم عادية الحجم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى المعكرونة ، على سبيل المثال ، أعشاب بروفانس. سيكون الثوم مفيدًا أيضًا.

طبخ

قبل بدء العمل على المعكرونة مع الطماطم واللحوم المفرومة ، يجب إحضار جميع المكونات إلى حالة جاهزة للاستخدام: قم بإذابة اللحوم ، واغسل الخضار وقشرها.

• اسلقي السباغيتي أولاً حتى تنضج متوسطة. في المطبخ الإيطالي ، يُسمح بقليل من "الطهي غير المحدود" للحفاظ على المعكرونة صلبة بعض الشيء ، ولكن إذا لم يكن ذلك يرضيك ، فيمكن حذف هذا الفارق الدقيق. يُصفّى ويُبرد قليلاً أثناء تحضير الحشوة.
• طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين إلى شرائح كبيرة. صر الجبن. نقطع البصل إلى قطع أصغر ، يقطع الخضر.
• خذ مقلاة بحجم مناسب ، وسخنها. نسكب 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونضع اللحم المفروم في وعاء. يجب أن تكون مقلية إلى درجة الجاهزية المتوسطة حتى لا يحدث القلي ، وفي نفس الوقت يختفي الاحمرار. أضف البصل إلى اللحم. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا. ملح ، فلفل ، رشة بهارات حسب الرغبة ، ثم اخلطي جيداً.
• أضف الطماطم إلى اللحم المفروم. ضعي القليل منه حتى لا يكون لديهم الوقت ليلين تمامًا ، لكن اتركي العصير يذهب.
• أرسل المعكرونة إلى الحشوة ، واخلطها جيدًا. ثم يرش الجبن بسخاء ، ويضاف نصف كوب من الماء الدافئ أو الساخن ، ويقلب ويغلقغطاء لبضع دقائق. عندما يذوب الجبن وتبدأ المعكرونة في "التمدد" قليلاً ، رشي الطبق بالأعشاب واتركيه حتى يصل إلى ما تحت الغطاء.

باستا باللحم المفروم والطماطم والجبن جاهزة! قدمي الطبق ساخنًا حتى يبرد الجبن ويتماسك. سيقدر كل شخص في المنزل الطبق ، وستقع في حب بساطته. شهية طيبة!

مع الباذنجان وصلصة الكريمة

المكونات الإضافية ستكون دائمًا في متناول اليد ، خاصةً إذا كانت الباذنجان. كثيرون لا يحبون الخضار ، لكن فقط لأنهم لا يعرفون كيف يطبخونها بشكل صحيح. يتناسب الثوم والبقدونس جيدًا مع هذا المكون ، لذا يجدر إضافة كل هذا إلى الوصفة الرئيسية معًا. فيما يلي وصفة المعكرونة باللحم المفروم والباذنجان والطماطم في صلصة الكريمة. لا يمكن الاستغناء عن الجبن ، لكن من الأفضل شراء نوعين أو حتى ثلاثة أنواع. أي حليب سيفي بالغرض.

• اغسل الباذنجان وقطع ذيول. قطّع إلى قطع متوسطة الحجم. يمكن إزالة التقشير إذا رغبت في ذلك ، لكن هذا ليس ضروريًا
• كما في الوصفة الرئيسية ، اسلقي المعكرونة ، واقلي اللحم بالبصل والبهارات ثم تبليها بالطماطم. في نفس المرحلة ، يجب سكب الباذنجان. من المهم التأكد من أن الخضار تبقى كاملة ، لكنها في نفس الوقت ليست نيئة.

• الآن مسار العمل يتغير قليلاً. يجب سكب محتويات المقلاة بحليب قليل الدسم بحيث يرتفع 0.5-1 سم فوق مستوى الحشوة بأكملها. بعد بضع دقائق ، اسكب ثلثي الجبن في المقلاة واخلطها.

• متىستصبح الحشوة اتساقًا متجانسًا ، أضف المعكرونة ، واخلطها. الآن لم يتبق سوى الخضر والثوم ، والتي يجب إرسالها إلى الطبق قبل دقيقتين من الاستعداد. يقلب ويترك لبعض الوقت.

طبق معطر وحار جاهز. قدميها مع رش ما تبقى من الجبن في كل الأطباق. سيكون هذا الخيار أكثر إرضاءً من الخيار الرئيسي بسبب الباذنجان.

نصائح الطبخ

سيكون عشاءك الذواقة أفضل مع النصائح التالية.

• يمكنك استخدام أي نوع من المساحات الخضراء ، لكن انتبه بشكل خاص إلى الريحان. بالاقتران مع الجبن واللحوم الجيدة ، ستصبح زخرفة حقيقية للطبق سواء في المظهر أو الذوق.
• المعكرونة الطويلة ستكون جيدة مع صلصة رقيقة بقطع صغيرة من الحشو ، بينما المعكرونة القصيرة ستكون شرائح ملموسة أكثر.
• إذا قررت إضافة الثوم ، فلا تسحقه بأي حال من الأحوال. لذلك سوف تفقد بعض الرائحة والذوق. لا ينصح بقلي الخضار بل يفضل وضعها في حشوة جاهزة تقريبا