وصفة لازانيا بالبيتا واللحم المفروم: المكونات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة اللازانيا بخبز البيتا واللحم المفروم هي نسخة سريعة إلى حد ما من الطبق الإيطالي الشهير. في نفس الوقت لن تحيد كثيراً عن الوصفة الأصلية (في حالة تحضير نوع قياسي من الطعام).

فيما يلي بعض الطرق التفصيلية لإعداد هذا الطبق اللذيذ.

تقليدي

أولاً ، دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة لازانيا لافاش باللحم المفروم. لتحضيره سوف تحتاج:

• لمبة ؛
• 7 طماطم ؛
• 60 جرام زبدة
• 150 جرام جبن بارميزان ؛
• 500 جرام من اللحم المفروم
• 3 أوراق لافاش أرميني. رقيقة بالتأكيد
• 2 فصوص ثوم ؛
• 250 ملليلتر من الحليب ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• 150 جرام جبن موزاريلا

طريقة تحضير الطبق

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة صنع اللازانيا باللحم المفروم واللافاش الأرمني. إذا كنت ستصنع هذا الطبق لأول مرة ، إذنما عليك سوى اتباع التعليمات أدناه:

• اضبط كوبًا من الحليب على الدفء حتى درجة حرارة الغرفة ؛
• مرر جبن البارميزان عبر مبشرة خشنة ، وقطع الموزاريلا إلى شرائح رفيعة ؛
• قسّم اللافاش إلى قطع حسب حجم النموذج ؛
• قشر البصل واشطفه واقطعه ناعما
• سخني مقلاة وأضيفي زيت الزيتون
• بعد ذلك نسكب اللحم المفروم والبصل المحضر
• امزج كل من المكونات واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ؛
• اغسل الطماطم وقطّعها إلى نصفين ؛
• يمر كل واحد من خلال مبشرة خشنة إلى القشرة ؛

• عصر الثوم في اللب الناتج ؛
• امزج وأرسل إلى نار صغيرة ؛
• طهي المحتويات لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛
• في غضون ذلك ، اصنع صلصة البشاميل من أجل اللازانيا ؛
• قلي الدقيق في قدر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا ؛
• قم بتحميل 60 جرامًا من الزيت وابدأ في خلط المحتويات بسرعة ، واستمر حتى تتم إزالة الكتل ؛
• الآن صب الحليب الدافئ هنا وابدأ التقليب مرة أخرى ، في هذه الحالة من الأفضل استخدام خفاقة ؛
• حالما تبدأ الصلصة في التكاثف ، ارفعها من على النار وغطيها للتدفئة ؛
• عالج القالب بالزبدة وضع الورقة الأولى في الأعلى ؛
• ضع ووزع ثلث معجون الطماطم المحضر مسبقا عليه ؛
• ثم وضع طبقة اللحم المفروم وتسويتها ؛
• فوق كل شيء بصلصة البشاميل ورش الجبن المبشور ؛
• ضع ورقة جديدة من lavash في الأعلى وكرر الخطوات ؛
• غطي كل شيء بورقة ثالثة ، فرشاة بمعجون الطماطم ؛
• انتشار جبنة الموزاريلا في الأعلى ؛
• بعد ذلك ، أرسل لازانيا لافاش باللحم المفروم إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة ؛
• اخبز 15 دقيقة تحت القصدير ؛
• بمجرد مرور الوقت المحدد - قم بإزالة الرقاقة ؛
• طبخ 20 دقيقة أخرى.

لازانيا كسول بخبز البيتا و لحم مفروم

هذه الوصفة مختلفة بعض الشيء عن سابقتها. بشكل رئيسي بسبب عدم الحاجة لطهي البشاميل. ضع في اعتبارك قائمة المنتجات الضرورية:

• 3 أوراق لافاش ؛
• 300 جرام جبن موزاريلا
• 150 جرام جبن بارميزان ؛
• 500 جرام من اللحم المفروم
• 500 جرام طماطم ؛
• 1 فص ثوم ؛
• فلفل حار و ملح و فلفل
• زبدة.

طبخ طبق

بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير كل مكون للمعالجة. للقيام بذلك:

• فرم الثوم ناعما
• قطع خبز البيتا إلى 4 قطع مستطيلة ، مطابقة لحجم النموذج ؛
• جبن الموزاريلا من خلال مبشرة خشنة ، جبن البارميزان من خلال مبشرة جيدة
• قلي اللحم المفروم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وكسر الكتل أثناء الطهي ؛
• قطع الطماطم إلى نصفين ، وطحن كل منها ، وإزالة الجلد ؛
• ضعي الثوم في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، واخلطيها مع الفلفل الحار واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ؛
• بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الطماطم المبشورة هناك ؛
• يُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى تبدأ المحتويات في التماسك ؛
• عالج النموذج بالزيت وأغلق الورقة الأولى من خبز البيتا

• تشويه معجون الطماطم المطبوخ مسبقًا ؛
• انثر قطعة من اللحم المفروم بالتساوي على الوجه ورشها بجبن البارميزان ؛
• غطيها بورق جديد وكرر حتى الجبن ، استخدم الموزاريلا بدلا من البارميزان ؛
• ضع الورقة الثالثة وكرر الأمر مع الجبن المتبقي ؛
• سخني الفرن إلى 180 درجة وغطي القالب بورق احباط ؛
• أرسل الطبق ليخبز لمدة 15 دقيقة ؛
• بعد إزالة ورق القصدير ومواصلة الطهي بنفس المقدار.

لنفكر في وصفة أكثر تعقيدًا لللازانيا بخبز البيتا واللحم المفروم.

خيار الخضار

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعرف على قائمة المنتجات الضرورية. من بينها:

• 600 جرام من لحم الخنزير واللحم المفروم
• 250 جرام من لافاش ؛
• رأس بصل
• جزرة
• طماطم
• 200 مل كريم 12٪ دهون
• 50 جرام زبدة
• 50 جرام من الجبن الهولندي
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة طحين
• 30 مل زيت عباد الشمس ؛
• ملح فلفل

طبخ طبق

الآن أنت بحاجة إلى البدء في إعداد المنتجات. للقيام بذلك:

• قسّم اللافاش إلى قطع حسب طبق الخبز
• الجبن صر علىمبشرة بخير ؛
• تسخين المقلاة بزيت عباد الشمس ؛
• بعد وضع اللحم المفروم هناك وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون أو 15 دقيقة ؛
• قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ؛
• جزرة مبشورة على مبشرة متوسطة
• قشر البصل واغسله واقطعه ناعما
• بعد ذلك ، ضعه في مقلاة مسخنة (منفصلة عن اللحم المفروم) ؛

• أضف الخضار المعدة مسبقًا إلى هنا ؛
• يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ؛
• بعد ذلك ، صب الدقيق في مقلاة نظيفة واقليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
• بعد ذلك ، ضعي الزبدة واخلطي كل شيء حتى يتم الحصول على ملاط متجانس ؛
• ثم أضيفي الكريمة ، وحركي مرة أخرى واطهي حتى تصبح سميكة ، والملح حسب الرغبة ؛
• قم بتغطية الجزء السفلي من النموذج بورقة من الخبز العربي ، وادهنها بالصلصة في الأعلى ؛
• وضع بعض الحشو وتغطيته بورقة ثانية ؛
• دهنها بالصلصة وغطيها بطبقة من الخضار ، ضع خبز البيتا فوقها مرة أخرى ؛
• استمر في تكرار الطبقات حتى نهاية الحشوة ، يجب تلطيخ الورقة الأخيرة بالصلصة ؛
• أرسل إلى الفرن مسخن مسبقًا على 180 درجة واطهي لمدة نصف ساعة ؛
• اخرجي اللازانيا ورشي الجبن المبشور وارجعي لمدة 7 دقائق إضافية.

دعونا نفكر في وصفة أخرى لللازانيا بخبز البيتا واللحم المفروم.

طبق في طباخ بطيء

الطبخ في طباخ بطيء أسهل بكثير ، لأن وجود عدد كبير من الأوضاع يسمح لك بعدم القلق من أن الطعام يمكن أن يحترق.لتنفيذ الوصفة أدناه ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• ورقتان من اللافاش الأرمني الرفيع ؛
• 600 جرام من اللحم المفروم
• اثنان بصل متوسط
• 4 طماطم ؛
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 130 جرام من الجبن
• الشبت ؛
• ملح ؛
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة طحين
• 600 مل من الحليب.

إنشاء

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي اللازانيا مع خبز البيتا في طباخ بطيء. تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات:

• قشر البصل واغسلها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة ؛
• صر الجبن ؛
• قطع الخبز العربي إلى نصفين قطريًا ؛
• أنصاف الطماطم وتمر عبر مبشرة جيدة ، ولا تنس إزالة القشرة ؛
• سخني مقلاة بالزيت النباتي واسكبي البصل فيها ، واطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
• بعد ذلك نضع اللحم المفروم والملح هناك ونبدأ بالقلي
• حالما يتحول لون اللحم إلى اللون الرمادي ، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والشبت المفروم ؛
• تخلط جميع المكونات و ترفع عن النار
• تذوب الزبدة
• بعد ذلك ، أضيفي الدقيق واخلطي حتى تصبح ناعمة ؛
• الآن أضف الحليب شيئًا فشيئًا ، وحركه واتركه على نار خفيفة حتى يتكاثف ؛

• دهن وعاء الطهي بالزبدة
• ضع الجزء السفلي مع الورقة الأولى ولف أركانهامن الداخل لتشكيل الجانبين ؛
• ضعي طبقة من اللحم المفروم ، وصبي عليها الصلصة (اقتصاديًا أكثر) ورشي كل شيء بالجبن ؛
• اصنع طبقتين من نفس الطبقات
• ضع آخر ورقة من خبز البيتا بحيث تكون الزوايا مطوية تحتها ؛
• فرشاة بالصلصة المتبقية ورش الجبن ؛
• الآن اترك الطبق للطهي على وضع "الخبز" لمدة ساعة.

نصائح

بالنسبة للوصفات المذكورة أعلاه لللازانيا مع خبز البيتا واللحوم المفرومة ، ستكون التوصيات الصغيرة ملائمة ومفيدة للغاية. من بينها:

• يجب تحضير صلصة الطماطم وصلصة البشاميل بدقة بالقدر المحدد في الوصفة. ربما أكثر من ذلك بقليل. وإلا سيخرج الطبق جافًا.
• لا توجد قيود على اختيار اللحم المفروم. يمكنك اختيار أي نوع تريده من اللحوم.

• الوصفة القياسية سهلة التغيير بإضافة الخضار بدلاً من اللحم المفروم.
• لجعل الطبق حار أكثر يمكنك استخدام الجبن بدلا من الموزاريلا.