كيفية صنع الفطائر: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع الفطائر؟ غالبًا ما يقلق هذا السؤال الطهاة المبتدئين الذين يرغبون في إرضاء الأسرة بوجبة إفطار معطرة. تختلف وصفات الحلويات ، ولكل ربة منزل حيلها وفروقها الدقيقة في الطهي.

الفطائر الرقيقة هي المفضلة لدى الذواقة الصغار

لا تتطلب تقنية الطهي الكلاسيكية مهارات خاصة أو مهارة الشيف أو أي مجموعة خاصة من المكونات. ستجد في هذه المقالة إرشادات مفصلة ووصفًا لجميع العمليات وبالطبع صورة. كيف تصنع الفطائر بسرعة ولذيذة؟

المنتجات المستعملة:

• 360 جرام دقيق قمح ؛
• 740 مل حليب ؛
• 25-50ml من المياه المعدنية ؛
• 3 بيضات ؛
• زبدة للقلي

عملية الطهي:

1. يخفق الدقيق والحليب والبيض بالخلاط اليدوي حتى تتكون عجينة ناعمة.
2. ضعي الملح في الكتلة ، اتركيه لمدة 25-30 دقيقة في الثلاجة.
3. أضف المياه المعدنية إلى العجينة ، واضرب مرة أخرى.
4. سخني الزيت في مقلاة ، ابدأ في قلي الفطائر.

الحصول على كتلة معمغرفة ، تنتشر بالتساوي على سطح المقلاة. تقلى على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة. من الأفضل التقليب بملعقة المعجنات

الفطور المثالي. ماذا تفعل إذا لم يكن هناك حليب في المنزل؟

حاول صنع فطائر الكفير! استبدال المكون الرئيسي ببديل حامض سيكون له تأثير مثير للاهتمام على مذاق الأطعمة الشهية المعتادة. يمكنك أيضًا استخدام منتجات الألبان المخمرة الأخرى.

المنتجات المستعملة:

• 480 مل من الكفير ؛
• 110 مل ماء مغلي
• 300 جرام دقيق قمح ؛
• 120 جرام سكر ؛
• 22-25 جرام مسحوق الخبز
• 18 جرام زبدة.

عمليات الطهي:

1. سخني الزبادي إلى حوالي 50 درجة.
2. يخفق البيض جيدا بالملح و السكر.
3. امزج رغوة البيض مع اللبن الدافئ مع التقليب.
4. أضف الدقيق ببطء مع التحريك المستمر لتجنب الكتل.
5. قم بإذابة البيكنج بودر في كوب من الماء المغلي ، أضفه إلى العجينة.
6. جانبا لمدة 30-40 دقيقة.

اخبز الفطائر في مقلاة مدهونة بالزبدة. تقلى على الجانبين لمدة 1-3 دقائق ، مع دهن الخليط برفق على سطح أداة المطبخ.

تنوع غير عادي للكيك: حلوى السبانخ بالجبن

طبقة الكيك مصنوعة من الفطائر الرقيقة. تتراوح الأغطية من خلطات الخضار النباتية إلى تركيبات المكونات اللذيذة. في هذا القسم ، ضع في اعتبارك الثنائي العطري المكون من السبانخ والجبن الصلب.

المنتجات المستعملة:

• 680 جرام سبانخ ؛
• 250 جرام دقيق ؛
• 220 جرام معجون طماطم ؛
• 210 جرام جبن مبشور ؛
• 80 جرام زبدة ؛
• 460 مل حليب ؛
• 3 بيضات ؛
• 1-2 لمبات.

عملية الطهي:

1. من الدقيق والحليب والملح والبيض ، اخلطي العجين لفطائر المستقبل.
2. يقلى مكعبات البصل في مقلاة بالزيت ويضاف السبانخ. ينضج لمدة 8-10 دقائق.
3. نخلط المزيج مع معجون الطماطم.
4. خبز الفطائر في الزبدة المتبقية.
5. وضع الفطائر في طبقات بالتناوب مع حشوة الطماطم والخضروات.

اصنع آخر طبقة من الجبن. تخبز في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. قطعي الفطيرة بحذر إلى شرائح رفيعة وقدميها ساخنة.

حشوة نباتية لوجبة خفيفة دسمة. الطبخ على الماء

وصفة لمن تساءلوا منذ فترة طويلة عن كيفية عمل الفطائر على الماء. ليس من الصعب طهي هذه التقنية ، ولن يؤدي المحتوى الغذائي إلا إلى تحسين طعم العلاج الروتيني.

المنتجات المستعملة:

• 3 بيضات ؛
• 280 جرام فطر ؛
• 150 جرام من الكراث ؛
• 110 غ دقيق ؛
• 50-75 جرام لحم خنزير مطبوخ ؛
• 90-100 مل من الماء ؛
• 60ml زيت زيتون.

عملية الطهي:

1. قلّب البيض المخفوق بالملح.
2. يضاف الدقيق والحليب والمياه المعدنية ويخلط جيداتناسق موحد
3. خبز الفطائر واحدة تلو الأخرى في مقلاة مدهونة
4. اغسل الفطر ، الكراث ، مقطّع إلى حلقات ، قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
5. تنضج المكونات معًا ، وتتبل بالبهارات.

وزعي الحشوة برفق فوق الفطائر الناتجة ، وزينها بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة. البهارات والثوم وإكليل الجبل تتناغم مع الفطر.

خبراء الانتباه: كيف تصنع الفطائر؟ وصفة بالصور

التقنية التالية مناسبة للأشخاص الذين استبعدوا المنتجات الحيوانية من نظامهم الغذائي اليومي. ستجذب هذه التجربة أيضًا "الحيوانات آكلة اللحوم" الذين يريدون تخفيف القائمة المعتادة بأشكال جديدة.

المنتجات المستعملة:

• 170 مل عصير تفاح
• 150 مل حليب الصويا ؛
• 60 مل شراب
• 370 جرام دقيق قمح ؛
• 60 جرام مسحوق الخبز
• دهون نباتية للقلي

اخلطي البيكنج بودر بالدقيق. اخفقي جميع المكونات جيدًا بالمضرب أو الخلاط حتى تتكون عجينة ناعمة. سخني الدهن في مقلاة ، واقلي العجينة على الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

فطائر التفاح. تقاليد الشيف الأمريكية

كيف تصنع الفطائر الأمريكية؟ يعامل الهواء البهجة بنعومة الملمس ، وحموضة طعم التفاح. يضيف سكر الفانيليا حلاوة غير مزعجة ، وحنان حار.

المنتجات المستعملة:

• 4 بيضات ؛
• 1 تفاحة ؛
• 390 جرام دقيق ؛
• 180 جرام سكر ؛
• 30 غ سكر الفانيليا ؛
• 380 مل حليب ؛
• 90 مل من المياه المعدنية

عملية الطهي:

1. افصل الصفار عن البروتين ، واضرب المكون الأخير بشوكة.
2. ضعي جميع المكونات (ما عدا التفاح) في وعاء ، واخلطيها بالخلاط ، ثم أضيفي البروتينات.
3. قشر التفاح ، وقطّع إلى شرائح صغيرة وأضفها إلى الكتلة الحلوة.
4. سخني الزيت ، واخبزي العجين على كلا الجانبين حتى يصبح لون البان كيك بنياً ذهبياً.

يقدم مع السكر البودرة أو المربى أو شراب القيقب أو العسل. إذا رغبت في ذلك ، استبدل التفاح بالأفوكادو أو الخوخ أو الكمثرى أو أي فاكهة أخرى أو توت ناضج.

التعامل مع الضيوف غير المتوقعين! كيف تصنع الفطائر؟ وصفة سريعة

ماذا تفعل عندما يتزاحم الزوار بالفعل على العتبة ، والثلاجة شبه فارغة؟ هذا الموقف لا يعني أنك ستضطر إلى الاختناق بسبب مخزون ملفات تعريف الارتباط القديمة أو الحلوى.

المنتجات المستعملة:

• 380 مل حليب ؛
• 200 غرام دقيق ؛
• 25 جرام سكر ؛
• 4-5 بيضات.

ينخل الدقيق في وعاء ، ويقلب حتى يصبح ناعمًا مع الحليب. يُضاف البيض والسكر ورشة ملح ويُخفق. تقلى الفطائر الرقيقة في مقلاة مسخنة.

المطبخ الهنغاري: الحيل والفروق الدقيقة. ما هو الانشيك؟

تحتوي كتب الطبخ على أقسام كاملة مخصصة لفن صنع البانكيك (نوع حلو من الفطائر). نعم ، الطهاة ذوو الخبرة من أوروبا الشرقية يعرفون كيف يصنعونرقيقة الفطائر!

المنتجات المستعملة:

• 155 جرام دقيق ؛
• 60 جرام سكر ؛
• 280 مل حليب ؛
• 90ml من المياه المعدنية ؛
• 2 بيض.

عملية الطهي:

1. اخلطي الدقيق والبيض والسكر والحليب والماء الفوار في وعاء.
2. أضف 2-3 جرام من الملح إلى الكتلة الكريمية ، اتركه لمدة 8-10 دقائق.
3. سخن مقلاة على نار متوسطة ، أضف قطعة من الزبدة.
4. حرك الزبدة للخلف وللأمام في كل الاتجاهات حتى تتكون خطوط قشدية صغيرة في المقلاة.
5. اسكبي العجينة في مغرفة صغيرة ووزعيها على السطح واخبزيها على الجانبين حتى يظهر لون فاتح للشهية.

بعد تبريد قصير ، زينوا الفطائر بالقرفة المبهرة ومعجون الشوكولاتة. ستعمل هذه الإضافات على تحسين المظهر العام للحساسية بشكل مرئي ، وتغيير المذاق المعتاد بشكل جذري.

جنة تذوق لأكل اللحوم. مقبلات بلحم الخنزير والجبن

لقد اكتشفنا بالفعل كيفية صنع الفطائر ، ولكن ما هي أفضل طبقة؟ ليس عليك استخدام خلطات الفاكهة أو كريمات الشوكولاتة للحصول على نكهة فريدة.

المنتجات المستعملة:

• 120 جرام دقيق ؛
• 155 جرام لحم خنزير ؛
• 130 جرام جبن مبشور ؛
• 210 مل حليب ؛
• 25 جرام بقدونس ؛
• 90 مل كريما حامضة ؛
• 2 بيض ؛
• 1 بصل.

عملية الطهي:

1. من الدقيق والحليب ويصنع البيض عجينة الفطائر ويضاف الملح والبقدونس.
2. دع العجين ينتفخ لمدة 30-35 دقيقة.
3. خبز الفطائر في مقلاة. لا تنسى الزبدة كمواد تشحيم!
4. امزج مكعبات لحم الخنزير مع الجبن والقشدة الحامضة والبصل المفروم ، وتبليه بالفلفل.

انشر الحشوة على الفطائر. يُلف برفق ، ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة. سيذوب الجبن وينسج برفق بقوام القشدة الحامضة ولحم الخنزير.

لفائف فطيرة بالكرز. مطعم الحلوى الصف

كيف تصنع فطائر لذيذة ، غير عادية ، مشرقة ، مختلفة عن المبتذلة "بالجبن القريش"؟ أضف الكرز! نكهة التوت ستجذب عشاق الحموضة الحارة ، مما يغير لوحة الروائح المعتادة.

المنتجات المستعملة:

• 360 جرام كرز ؛
• 110 غ دقيق ؛
• 50 جرام سكر ؛
• 25-30 جم لوز ؛
• 190 مل حليب ؛
• 4 بيض.

عملية الطهي:

1. ضع ورق خاص في صينية الخبز ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
2. يخفق البيض حتى يصبح رقيقًا بالخلاط اليدوي.
3. أضف الحليب والدقيق والمياه المعدنية. خفقت جيدا.
4. أزل صينية الخبز الساخنة من الفرن ، وادهنها بالزبدة.
5. اسكب العجينة ، ثم قم بتنعيمها. رتب الكرز على الوجه واخبزي 9-12 دقيقة
6. قلي اللوز في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. قم بإزالة الفطيرة الناتجة من الفرن ، ثم لفهاباستخدام ورق الخبز.
8. قطع اللفة إلى قطع تشبه الفطائر الملتوية المعتادة.

رش هذا الطبق المعطر برقائق اللوز ، قدمه مع آيس كريم الفانيليا أو الآيس كريم المعتاد. إذا أردت ، استبدل التوت الأحمر بأي طعام كثير العصير مثل التفاح أو الفراولة.

علاج السمك السريع: رول بان كيك السلمون

مغذية ولذيذة! هذا الطبق مناسب للاحتفالات ، وسيكون بمثابة مقبلات خلال فترة الأعياد. كيف تصنع الفطائر؟ الوصفة ستسعدك ببساطتها ، وحشو السمك - بثراء الذوق.

المنتجات المستعملة:

• 210 جم سمك سلمون مدخن ؛
• 150 مسكربون ؛
• 110 غ دقيق ؛
• 55 غ من الفجل ؛
• 150 مياه معدنية
• 115 مل حليب ؛
• 3-4 بيضات ؛
• 1 ساق البصل الأخضر.

عملية الطهي:

1. ضعي ورق زبدة في صينية فرن ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية.
2. قلّب الدقيق والبيض والحليب والماء والبهارات.
3. دهن ورق الخَبز ، واسكب العجين عليه واخبز لمدة 10-15 دقيقة.
4. يغسل البصل ويقطع ناعما ويخلط مع الجبن والفجل.
5. وزعيها برفق على العجينة المحضرة ، رتبي شرائح السلمون.

لف الفطيرة بطول الجانب باستخدام ورق الخبز ، مقطعة إلى شرائح متماثلة. بدلاً من السلمون ، استخدم أي سمك أحمر أو طعام معلب أو نقانق.

ليس طعامًا ، لكنقطعة من الفن! علاج الدانتيل

الفطائر المنقوشة هي زخرفة حقيقية للمائدة ، لأن الأشكال الدقيقة ليس من السهل تكرارها للطهاة الهواة. كيف تصنع الفطائر بالثقوب والزخارف غير العادية والأنماط الفنية؟

حيل تذوق الطعام من ربات البيوت ذوات الخبرة والطهاة المحترفين:

1. أضف الصودا إذا كنت تصنع الفطائر بالكفير.
2. لتخليص الرقة من الطعم غير السار ، أطفئ الصودا بالخل.
3. في حالات أخرى ، من الأفضل عدم تجربة مجموعة المنتجات المعتادة ، واستخدام المياه المعدنية.
4. لا تنس نخل الدقيق ، واضرب المكونات جيدًا.
5. قبل الطهي ، اترك العجينة لمدة 48-50 دقيقة لتغمرها ، املأها بالأكسجين.

حاول طهي المعطر بأدق ما يمكن ، وهذا يتطلب تدريبًا صعبًا وصبرًا.

خالٍ من السكر! بان كيك الشوفان الصحي والموز

كيف تصنع الفطائر إذا كان تناول السكر محدودًا؟ هل يمكن صنع حلوى شهية بدون إضافة مواد تحلية ضارة إلى العجينة؟ لحسن حظ عشاق الأكل الصحي كل شيء ممكن

المنتجات المستعملة:

• 140 جرام دقيق الشوفان ؛
• 20 جرام قرفة
• 65 مل حليب ؛
• 1 موز ؛
• 1 بيضة.

عملية الطهي:

1. طحن دقيق الشوفان إلى دقيق باستخدام الخلاط ، وتليين لب الموز بالشوكة.
2. ضع جميع المكونات في الحاوية ،اهرسها في هريس سميك.
3. أضف الحليب والبيض والقرفة المتبل إلى الكتلة الناتجة
4. ضع الزيت في مقلاة صغيرة.
5. اخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

كطبق جانبي ، الزبادي الطبيعي بالفواكه الطازجة أو التوت مناسب. كما يتم تقديم الحلوى الحلوة مع الجبن وشرائح الموز.