كيفية طهي الفطائر المورقة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطائر عبارة عن منتجات مصنوعة من عجينة سائلة متجانسة مخلوطة بالحليب أو الزبادي أو الماء أو الكفير مع إضافة السكر أو البيض أو الصودا أو مسحوق الخبز أو الخميرة. تتناسب بشكل جيد مع القشدة الحامضة أو أي طبقة من الحلويات ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تحل محل وجبة فطور كاملة لجميع أفراد الأسرة. لذلك ، يجب على كل ربة منزل حديثة معرفة كيفية طهي الفطائر. ستتم مناقشة وصفات المنتجات المورقة اللذيذة في مقال اليوم

على الكفير (بدون خميرة)

هذه الفطائر الحلوة الرقيقة ستثير إعجاب كل من الأكل الكبير والصغير. يتحولون إلى خصبة جدًا ولا يفقدون نضارتها لفترة طويلة. لخبزهم ستحتاج:

• 0، 5 لترات من الكفير قليل الدسم.
• بيضة كبيرة.
• 5-8 ملاعق كبيرة. ل. دقيق عالي
• 4 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ملح المطبخ والبيكنج بودر.
• زيت مكرر (للقلي).

قبل طهي الفطائر على الكفير ، يتم تسخين منتج الحليب المخمر إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك مباشرة ، يضاف إليها بيضة وبيكنج بودر وسكر وملح. يتم رج كل هذا برفق بمضرب ويترك لمدة ربع ساعة. في نهاية الوقت المحدد ، يُستكمل كل هذا بدقيق منخل مرارًا ويخلط بشكل مكثف. تُسكب العجينة النهائية في أجزاء في مقلاة ساخنة وتحمر لمدة دقيقتين على كل جانب.

على الكفير بالتفاح

هذه الفطائر الرقيقة اللذيذة لها نكهة فاكهية خفيفة وهي مثالية لوجبة إفطار عائلية. قبل طهي الفطائر المورقة على الكفير ، تأكد من التحقق جيدًا مما إذا كان لديك في متناول اليد:

• 1.5 كوب دقيق أبيض.
• بيضة مختارة.
• كوب من اللبن قليل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر الناعم.
• ½ ملعقة شاي الصودا الساخنة.
• 2 تفاح.
• ملح وأي زيت مكرر

يسخن الكفير إلى درجة حرارة الغرفة ويمتزج مع بيضة. يضاف السكر والملح والصودا والدقيق المنخول بشكل متكرر إلى السائل الناتج. تُستكمل العجينة المحضرة بهذه الطريقة بالتفاح المبشور وخلطها جيدًا ووزعها بملعقة على مقلاة مسخنة بالزيت. يتم تقديم الفطائر ذات اللون البني مع المربى أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.

على الكفير (مع الخميرة)

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طهي الفطائر ، هناك وصفة بسيطة أخرى ستكون مفيدة بالتأكيد. لتشغيلهسوف تحتاج:

• 0، 65 كجم دقيق ممتاز
• 1 لتر الكفير قليل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر الناعم.
• 30 جرام خميرة فورية.
• 2 البيض المحدد.
• ملح وأي زيت نباتي.

يسخن الكفير في حمام مائي ويخلط مع الخميرة الفورية. كل هذا محلى ومملح ومكمل بالبيض المخفوق والدقيق المنخل. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا وتغطيتها بمنديل نظيف من الكتان وتركها دافئة لمدة نصف ساعة. في نهاية الوقت المحدد ، تُدهن العجينة المرتفعة بملعقة على مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى لعدة دقائق على الجانبين.

مع القوس

الوصفة الموضحة أدناه ستثير بالتأكيد اهتمام أولئك الذين يتساءلون عن كيفية طهي الفطائر المورقة التي لا تحتوي على السكر. لتكراره في مطبخك بدون اي مشاكل هتحتاج:

• 300 مل من الكفير.
• 30 جرام خميرة فورية.
• 3 أكواب كاملة من الدقيق الممتاز
• بيضة دجاج نيئة.
• بصل كبير
• ملح و صودا و زيت نباتي

يسخن الكفير في حمام مائي ويخلط مع الخميرة. ثم يتم تمليحها مع قليل من الصودا السريعة والدقيق والبيض النيء. يرج جيدًا ويترك دافئًا لمدة عشرين دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يُسكب البصل المحمر المفروم في العجينة. يتم الاحتفاظ بالكتلة الناتجة دافئة لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم يتم دهنها بملعقة مبللة على مقلاة ساخنة وتقلى لعدة دقائق مع كل منالجانبين.

مع الجبن

ستحظى هذه الطريقة بتقدير بالتأكيد من قبل الأمهات الشابات اللائي يفكرن في كيفية طهي الفطائر بالحليب بحيث لا تصبح لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. لقلي الفطائر الحلوة ، ستحتاج:

• 0، 3 كغم خثارة.
• 150 مل حليب كامل الدسم.
• 2 بيض نيء طازج.
• 1 ملعقة كبيرة ل. حبيبات السكر الناعم.
• 160 جرام دقيق ممتاز
• 5 مل خل التفاح.
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما صودا الخبز والفانيليا.
• ملح وأي زيت نباتي.

يُسكب الجبن القريش في وعاء عميق ويعجن جيدًا بالشوكة ، في محاولة للتخلص من الكتل. ثم يضاف إليها الملح والصودا المقطعة والبيض والسكر العادي والفانيليا. كل هذا يسكب بالحليب الدافئ ويخلط مع الدقيق المنخل. تُسكب العجينة النهائية في مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى لعدة دقائق على كل جانب.

بالموز

من المؤكد أن هذه الفطائر الحلوة ستجذب انتباه محبي الفاكهة في الخارج. قبل تحضير الفطائر اللذيذة ، افحص محتويات خزائن مطبخك. يجب أن يكون هناك:

• 70 مل حليب كامل الدسم.
• 2 الموز.
• بيضة نيئة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر الناعم.
• كوب دقيق
• زيت نباتي (للقلي).

في وعاء عميق ، يُمزج الموز المقشر والبيض والسكر. تتم معالجة كل هذا بخلاط ، يُسكب بالحليب ويخلط مع الدقيق المنخل. عجين منتهي بالملعقةيُوزَّع في مقلاة ساخنة مدهون بالزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

مع اللبن الزبادي

هذه الوصفة البسيطة ستندرج بالتأكيد في المجموعة الشخصية لربات البيوت الشابات اللواتي لم يكن لديهن الوقت الكافي لمعرفة كيفية طهي الفطائر بدون خميرة بحيث تصبح غنية ولذيذة. للحصول على هذه الفطائر ستحتاج:

• 500 مل حليب حامض.
• كوب دقيق قمح ممتاز
• 2 بيض طازج.
• 1 ملعقة كبيرة ل. حبيبات السكر الناعم.
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما صودا وملح غير مبشور
• زيت مكرر

يُسكب اللبن الزبادي في وعاء عميق ، ويُرج قليلاً ويعلوه البيض. كما يتم إضافة الصودا والسكر والملح والدقيق المؤكسج هناك. يتم خلط العجينة المحضرة جيداً ، وتوزع في أجزاء على مقلاة ساخنة بالزيت وتقلي حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً.

على الماء

سيصبح هذا الخيار بالتأكيد اكتشافًا حقيقيًا للنباتيين الذين لا يعرفون كيفية طهي الفطائر بالخميرة بدون بيض أو حليب أو الكفير. لقلي شريحة من هذه الفطائر جيدة التهوية ، ستحتاج:

• 1، 5 أكواب دقيق ممتاز
• 1 ، 5 أكواب من الماء المقطر
• 2 ملعقة شاي حبيبات السكر الناعم.
• ½ ملعقة شاي ملح المطبخ.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• زيت مكرر

يُسكب الماء الساخن في وعاء عميق ويذوب فيه الخميرة والملح والسكر. كل هذا متروك لبضع دقائق ، ثم يستكمل بالدقيق ، ويعجن ويوضع على النار. بعد ساعة ، تُدهن العجينة التي زاد حجمها في مقلاة بملعقة وتحمر من الجانبين.

مع الكاكاو

من المؤكد أن هذه الفطائر الرقيقة اللذيذة سترضي أسنانك الحلوة الصغيرة. لذلك ، يجب على أي امرأة لديها أطفال أن تعرف كيفية طهي الفطائر بالكاكاو. لإنشاء مثل هذا العلاج ، ستحتاج:

• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 3 أكواب كاملة من الدقيق الممتاز
• 20 جرام خميرة طازجة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قصب السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.
• ½ ملعقة شاي ملح المطبخ.
• بيضة نيئة.
• زيت نباتي (عديم الرائحة).

الخميرة المذابة في الحليب الدافئ المحلى والمملح. يُستكمل السائل الناتج ببيضة ، ويخلط مع الدقيق المنخل ويترك لمدة أربعين دقيقة. في نهاية الوقت المتفق عليه ، يتم صبغ الكتلة المرتفعة بالكاكاو وتسخينها لمدة ساعة أخرى. بعد ذلك ، تُدهن العجينة المجهزة بالكامل بملعقة على مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة.

بالماء والكفير

تتناسب هذه الفطائر الرقيقة اللذيذة مع أي صلصات حلوة ، وإذا رغبت في ذلك ، ستكون إضافة رائعة لحفل شاي عائلي. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 400 مل زبادي طازج.
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة حبيبات السكر الناعم.
• 7 فن. ل. دقيق عالي
• 2 ملعقة شاي خميرة فورية.
• 1/3 ملعقة شاي صودا الخبز
• ½ ملعقة شاي ملح
• زيت مكرر

يتم إذابة الخميرة والسكر في ماء دافئ وانتظر ظهور غطاء الرغوة. بعد ذلك ، يضاف إليها الكفير الساخن ، حيث يتم تخفيف الصودا والملح والدقيق المنخل مسبقًا. يتم خلط كل شيء وتنظيفه بشكل مكثف في مكان دافئ. بعد أربعين دقيقة ، تُدهن العجينة المرتفعة بملعقة على مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم هذه الفطائر مع العسل أو الحليب المكثف أو مربى الفاكهة.

بالحليب

هذه الوصفة البسيطة ستتقن بالتأكيد حتى من قبل الطهاة المبتدئين الذين ليس لديهم أي فكرة عن كيفية طهي الفطائر. لمعاملة أحبائك بالفطائر اللذيذة ، ستحتاج إلى:

• 0.5 كيلو قسط دقيق قمح.
• 0.5 لتر حليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح المطبخ.
• 6g خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أي زيت نباتي (+ القليل للقلي).

في وعاء عميق ، امزج الخميرة والملح والسكر والدقيق المنخول. بعد ذلك ، يضاف الحليب الدافئ والزيت النباتي تدريجياً إلى المكونات السائبة. يعجن كل شيء جيدًا ويغطى بمنشفة ويترك دافئًا لمدة نصف ساعة. في نهاية الوقت المحدد ، تُدهن العجينة بملعقة في مقلاة بالزيت وتُقلى حتى تظهر قشرة ذهبية. يتم تقديمها مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو مربى الفاكهة.

بمسحوق الحليب

هذه الفطائر الرقيقة اللذيذةيتم تحضيرها من مكونات بسيطة يسهل الوصول إليها وخاضعة للتخزين طويل الأجل. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• ~ 2.5 كوب ماء مقطر
• 4 أكواب دقيق
• كوب حليب مجفف منزوع الدسم.
• 6 ملاعق صغيرة حبيبات السكر الناعم.
• زيت نباتي ومسحوق الخبز.

أولا تحتاج إلى عمل الدقيق. يتم غربلتها من خلال غربال عدة مرات حتى تصبح فضفاضة ومشبعة بفقاعات الهواء ، ثم يتم إرسالها إلى وعاء عميق ، مع بقية المكونات السائبة وصبها بالكمية المطلوبة من الماء الدافئ المفلتر. يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويتم غمره لمدة عشر دقائق. ثم يتم دهن العجينة النهائية بملعقة في مقلاة مدهونة بالزيت ومدفأة جيداً وتقلي حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة. يتم تقديم هذه الفطائر دافئة ، بعد صب القشدة الحامضة أو عسل الزهور السائل أو مربى التوت.