طبق جبن فرنسي للحلوى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كنا نأكل الجبن كفاتح للشهية قبل تقديم الطبق الرئيسي. ومع ذلك ، في دول البحر الأبيض المتوسط (فرنسا وإيطاليا وإسبانيا) يتم تقديم هذا المنتج للضيوف بعد الوجبة. عندما يكون كل شخص ممتلئًا بالفعل ويستريح قليلاً من تناول الطعام ، يمكنك البدء في تغيير الأطباق وتقديم وجبات خفيفة حلوة على شكل فواكه ومربى بالإضافة إلى لوح خشبي لوضع مختلف منتجات الألبان المكررة عليه. تسمى هذه الحلوى في فرنسا - "طبق الجبن" ، ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه في أفضل بيوت باريس ، لا يزال يتم تقديم طبق خشبي (رخامي أو جرانيت).

تحتاج إلى التعامل بمسؤولية مع اختيار مثل هذه اللوحة. يتم شراء الجبن ، كقاعدة عامة ، ليس أسبوعًا ، ولكن قبل يوم واحد من الوجبة المقصودة. مرة أخرى ، لا يمكنك إخراجها من الثلاجة وتقديمها على الفور على الطاولة: يجب أن يسخن منتج الحليب المخمر إلى درجة حرارة الغرفة ، وإلا فلن يستمتع الضيوف بالطعم والرائحة الكاملين. تأكد من التفكير في تصميم الوجبات الخفيفة: يجب أن تكون اللوحة خالية من أي زخارف ، لأن الشيء الرئيسي هنا هو الجبن نفسها. في مكان قريب ، تحتاج إلى وضع العديد من المربى (اثنان على الأقل - حامض وحلو ، على سبيل المثال ، التوت البري والتين) ، إناء من الفاكهة ، من بينها العنب المرغوب فيه ، إناء بهفواكه مجففة أو مكسرات وعلبة خبز منفصلة مع باغيت مقرمش ومقطع. يمكن استبدال الأخير بسكويت لكن بدون النكهة المضافة.

مما يجب أن يتكون طبق الجبن؟ يجب أن يكون تكوينها متنوعًا. لا يتعلق الأمر بعدد أنواع المنتجات التي تضعها عليه ، ولكن يتم دمج الأصناف مع بعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لدى الضيوف خيار - شخص ما لا يحب الماعز "fromage" ، وشخص لا يتسامح مع الجبن الأزرق. يجب أن يرضي اللوح ليس فقط المعدة ، ولكن أيضًا العين: في tse

ntr ضع قطعة كبيرة (يمكنك تدوير كاممبرت) ، وقطعة أصغر حول الحواف.

حتى أكثر أطباق الجبن هزلاً يجب أن تحتوي على منتجات مصنوعة من حليب البقر والأغنام والماعز. الأمر نفسه ينطبق على شيخوخة منتجات الألبان المخمرة: طازجة ، ناعمة ، شبه ناعمة ، صلبة. ومع ذلك ، هناك قاعدة صارمة للغاية: يتم وضع الجبن في اتجاه عقارب الساعة - من أصناف الجبن الأكثر رقة إلى أكثر أنواع الجبن حدة وتوابل. بعد كل شيء ، لا يُطلب من الضيوف تحديد مكان المنتج من خلال المظهر ، وإلا فسوف يفهمون على الفور.

ما الذي يجب أن يحتوي عليه طبق الجبن المثالي الاحتفالي؟ تقترح المجموعة أخذ "Ricotta" كخثارة طازجة ، مع استكمالها بـ "Clochette" أو "Valensay" الطازجة. يلزم وجود منتجات كاممبرت طرية أو بري ، أو منتجات بقر شبه طرية ، أو زرقاء أو خضراء (روكفور ، أو جورجونزولا أو غيرهما) ، والمنتجات الصلبة (جرانا بادانو ، وإيمينتال ، وشيدر). في الوسط ، يمكنك وضع بعض العينات المحددة - على سبيل المثال ، مع الأعشاب التي لها طعم إضافي.لإرضاء أتباع الكلاسيكيات الروسية ، يمكنك أيضًا وضع الصنف المعتاد المعروف منذ الطفولة: "الإستونية" ، "السويسرية" ، إلخ. يجب ألا يلمسوا بعضهم البعض ، لأن الأصناف الرقيقة تمتص روائح الأنواع اللذيذة.

يجب تصميم طبق الجبن بحيث يتناسب مع عدد الأشخاص الذين يأكلون ، وإلا فسيحرج الضيوف من أخذ القطع. ابدأ من خمسين جرامًا لكل أكلة. أرسل سكينًا خاصًا إلى السبورة ، وفي نهايتها يوجد قرنفل مشعب. إذا لم يكن لديك مثل هذا السكين ، يمكنك الحصول عليه بسكين بسيط وشوكة حلوى. يتم تقديم الجبن مع النبيذ ، ولكن يمكنك أيضًا مع الكونياك. يجب أن تبدأ في تذوقها بنفس طريقة النبيذ - بشكل تدريجي. إذا جربت الصنف اللذيذ أولاً ، فستجد الأصناف الخفيفة لا طعم لها.