بيتزا بالفطر: خيارات العجين ، الإضافات ، الصلصة الأنسب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البيتزا هي واحدة من أهم الأطباق التي يحبها كل من الأطفال والكبار. هنا ، كل مضيفة لديها فرصة رائعة للتخيل ، اعتمادًا على تفضيلاتها ورغباتها. واحدة من أكثر الوصفات شعبية والمحبوبة هي بيتزا الفطر. سنخبرك في المقال بكيفية صنع العجين بشكل صحيح ونوع الحشوة الأفضل للاستخدام.

عجين سريع

لكي يصبح العجين طريًا ورقيقًا ، تحاول العديد من المضيفات طهيه من الكفير. لذلك ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• 350-400 جرام دقيق منخول ممتاز
• كوب من الكفير (ربما انتهت صلاحيته) ؛
• 40-50 جرام زبدة
• صودا على طرف السكين
• 2 بيض صغير ؛
• قليل من الملح ؛
• قليل من السكر.

طبخ عجينة بيتزا سريعة

للبدء ، اخفق البيض في وعاء عميق بالمضرب. ندخل هناكالكفير (تدريجيًا) ، يستمر في التحريك. ثم تضاف الصودا (مبللة بالخل). نقدم الدقيق على أجزاء وفي كل مرة نخلط الخليط جيدًا حتى لا تبقى كتل. نضع الزبدة في الميكروويف ونذوبها ونضيفها إلى العجينة. نحن نمزج. يجب أن يشبه خليطنا قوام القشدة الحامضة السميكة.

الإصدار الثاني من الاختبار - الخميرة

لجعل البيتزا الخاصة بنا مع الفطر لذيذ ، يمكنك صنع عجينة بالخميرة. طبعا هناك المزيد من المشاكل معه لكن النتيجة النهائية ستتجاوز كل التوقعات.

إذن نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:

• 1 كوب من الماء ؛
• 2، 5 أكواب طحين ممتاز منخول
• ملعقة صغيرة من كل من السكر و الملح
• خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• أي زيت نباتي.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة

لنبدأ بالخميرة. صب الكمية المطلوبة من المنتج مع 50 مل من الماء الدافئ وأضف قليل من السكر. تخلط جيدا حتى تختفي الكتل. توضع جانبا لمدة 5-7 دقائق حتى يظهر رد الفعل المطلوب

نأخذ حاوية منفصلة ، ونقدم الكمية المطلوبة من الماء (الدافئ) والزيت النباتي. أضف الخميرة والملح والسكر إلى المكونات. يضاف الدقيق تدريجياً. امزج حتى تختفي الكتل.

اعجن العجين. يجب أن تكون مرنة وطاعة. نضع العجينة في مكان دافئ ونغطيها بورق الجرائد وننتظر حتى ترتفع. ثم نعجن جيدًا مرة أخرى ونبدأ في طهي البيتزا بالفطر.

حشوة

للحشو ، يجب تحضير المايونيز ، 3 طماطم ، 300 جرام من نقانق الصيد (أو النقانق المدخنة العادية) ، 200 جرام من الفطر ، نصف جرة زيتون ، بضع أغصان من الخضر و 200 جرام من الجبن

طماطم مقطعة إلى دوائر. نضيف قليلا. قطع نقانق الصيد إلى شرائح رفيعة. نغسل الفطر ونضعه على الموقد. يُطهى في الماء المالح بعد الغليان لمدة 2-3 دقائق (إذا كنت لا ترغب في سلق الفطر ، يمكنك قليه بالزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق). نقطع الزيتون إلى دوائر ، ونفرك الجبن بمبشرة خشنة ، ونقطع الخضر ناعماً.

تشكيل وخبز بيتزا

بعد تقطيع المكونات ، يمكنك البدء في تشكيل معجناتنا العطرية. لعمل بيتزا بالفطر كما هو الحال في مطعم بيتزا حقيقي ، قم بلف حواف العجين. عندها لن تسقط الحشوة ، وسيكون المظهر متناسقًا تمامًا مع الأصل.

لذا ، قم بتشغيل الفرن ، وأخرج النموذج ، ودهنه بالزيت. ننشر العجين ونلف الحواف. ننشر المايونيز ونضع الطماطم فوقها ثم الفطر ونقانق الصيد والزيتون ونرش الجبن. نضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. بيتزا جاهزة مع الفطر والسجق مع الأعشاب.

شهية طيبة!

بيتزا مع الفطر. خيارات الصلصة

إذا قمت بطهي صلصة بيتزا ، فستسمح لك بالحصول على مذاق جديد وأكثر ثراءً وأصالة. لذا ، فإن أكثر الصلصات استخدامًا بين البيتزا هي الطماطم. تطبخ بسرعة كافية ، لكن النتيجة النهائية سترضي بلا شك بمذاقها.

للقيام بذلك ، خذ حبتين من الطماطم وفص ثوم واحد و 4 أغصان ريحان ورشة من الفلفل الأسود والملح وقليل من زيت الزيتون. تُطحن الطماطم في الخلاط ، ويُمزق الريحان جيدًا بيديك ، ويُقطع الثوم. سخني المقلاة ، أضيفي الثوم وزيت الزيتون. بعد بضع ثوان ، أضيفي الريحان. ينضج لمدة دقيقتين ويضاف الطماطم. ملح الفلفل. حركي ثم أطفئي الموقد بعد 3 دقائق. بعد التبريد ، اطحن الصلصة المحضرة في الخلاط ، ثم أعدها إلى المقلاة لتطبخها لبضع دقائق. يمكنك الآن دهن قاعدتنا ورشها بالحشوة وإرسالها إلى الفرن.

خيار التتبيل التالي هو البصل والطماطم. بفضل هذه الصلصة ، ستكتسب البيتزا مع الفطر الطازج طعمًا إيطاليًا فريدًا ورائحة غنية. نأخذ بصلة واحدة ، عدة أغصان ريحان ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، بضع أغصان شبت ، فص ثوم ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة. بابريكا وطماطم وبعض زيت الزيتون

نقطع جميع المكونات في الخلاط (قشر الطماطم مسبقًا). يُسكب الزيت في المقلاة ويُترك المزيج على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 1.5 ساعة. يجب ألا تقطر الصلصة من الملعقة. بعد ذلك ، يتم وضع الضمادة على القاعدة. بيتزا لدينا مع الفطر والجبن جاهزة!

استمتع بالطعم الاستثنائي!