طبق الرنة: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هذا النوع من اللحوم ، مثل لحم الغزال ، يثير فضول العديد من الروس. لا يزال لحم الخنزير ولحم البقر مألوفًا أكثر. لنفترض أنك رأيت في المتجر واشتريت قطعة صلبة من لحم الغزال. ماذا تفعل به؟ ما الطبق لطهي الطعام؟ نحن نقدم لك وصفات ممتعة وبسيطة من لحم الغزال. نتمنى لكم التوفيق في الطهي!

لحم غزال مشوي

مجموعة بقالة:

• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ورق الغار - 3 قطع ؛
• 1 لتر من الماء ؛
• 150 جرام شحم الخنزير (غير مملح) ؛
• 2 بصل كبير
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل المائدة - كأس ونصف ؛
• 400 غ من القشدة الحامضة (أي دهون) ؛
• حبوب الفلفل - 8-10 قطع ؛
• 1.5 كجم لحم الغزال (يفضل من الفخذ) ؛
• ملح

الجزء العملي:

1. نضع على الطاولة المنتجات التي سنطبخ منها التحميص. ماذا بعد؟ في مغرفة ، من الضروري غلي الماء مع شرائح البصل والتوابل. ثم نبرد السائل ونضيف إليه الخل.
2. ضع لحم الغزال في وعاء عميق. صب ماء مالح معد مسبقا. ننظف في مكان بارد لمدة 5أيام. قلب اللحم كل يوم
3. في اليوم السادس نخرج لحم الغزال من ماء مالح. نقوم بإزالة الأوتار. ثم يجب تجفيف قطعة من اللحم بمنشفة. ولكن هذا ليس كل شيء. نقوم بحشو لحم الغزال بقطع شحم الخنزير. ملح. يرش الدقيق على الوجه (1 ملعقة كبيرة).
4. أرسل اللحم إلى المقلاة واقليه باستخدام الدهون الساخنة. نقلب لحم الغزال من جهة ، ثم من جهة أخرى. عندما تظهر قشرة ذهبية على سطح اللحم ، يمكنك إطفاء النار. انقل القطعة إلى وعاء. وفي المقلاة حيث تم قلي لحم الغزال ، صب كوبًا من الماء. نحن ننتظر لحظة الغليان. ثم نرسل محتويات المقلاة إلى القدر
5. يضاف البصل والتوابل من التتبيلة إلى اللحم. غطي بغطاء في الأعلى. وضعناها كلها من خلال إشعال نار بطيئة. لا تنس أن تسقي لحم الغزال بشكل دوري بعصير من نفس المقلاة. يتم تحديد جاهزية اللحوم بالشوكة. عندما ينضج ، قم بتبريده وقطع الألياف. هذا مهم جدا
6. ضعي اللحم في طبق. نعطيها شكل قطعة كاملة. بعد طهي لحم الغزال ، لدينا صلصة متبقية. لا تحتاج إلى سكبها. نضع 1 ملعقة كبيرة. ل.الطحين. اجلبه ليغلي. أضف الكمية المذكورة أعلاه من القشدة الحامضة. نحن نغلي مرة أخرى. يبقى أن توتر كل ذلك من خلال مصفاة. نسكب الصلصة المحضرة فوق قطع اللحم. نتيجة لذلك ، حصلنا على طبق لحم الغزال المعطر. نتمنى لك شهية طيبة!

وصفة شوربة لحم الغزال

المكونات المطلوبة:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• الخضر ؛
• 3 بصل متوسط
• 450g لحم بريسكيت ؛
• 2-3 فصوص ثوم ؛
• بهارات (فلفل ، ملح) ؛
• القليل من الزيت النباتي (المكرر).

تعليمات الطبخ

الخطوة رقم 1. هل ترغب في صنع شوربة لحم غزال غنية ولذيذة؟ ثم افعل كل شيء كما هو مكتوب في التعليمات. نحتاج أولاً إلى شطف اللحم في الماء الجاري. ثم نقطع اللحم إلى أجزاء. نرسله إلى قدر من الماء. نضع أيضًا بصلة كاملة (بدون قشر) وجزرة مقشرة هناك. توقيت ساعتين.

الخطوة رقم 2. يجب إزالة الجزر والبصل من المرق. لن نحتاج بعد الآن إلى هذه الخضروات. يمكن التخلص منها. نخرج اللحم أيضًا ونضعه في طبق. يُطهى المرق المتبقي على نار خفيفة. سيستغرق هذا حوالي 45 دقيقة. ثم يمكنك الملح وإضافة البهارات

الخطوة رقم 3. نأخذ البصل الجديد والجزر. شطف بماء الصنبور ونظف وطحن. نرسلهم إلى المقلاة. قلي باستخدام الزيت. نضع التحميص الناتج في المرق.

الخطوة رقم 4. الآن يبقى وضع البطاطس المقطعة وقطع اللحم في المقلاة. نستمر في طهي الحساء. نطفئ النار فقط بعد أن تصبح البطاطس طرية. يتم تقديم الطبق الأول من لحم الغزال مع التوت البري الطازج أو التوت البري. نسكب الشوربة في أوعية ونزينها بالأعشاب المفرومة

لحم غزال مطهو ببطء في طباخ بطيء

قائمة المنتجات:

• اثنان بصل متوسط
• 1.5 لتر من الماء ؛
• 1kg لحم الغزال (العظم) ؛
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بهارات (فلفل ، ملح) ؛
• جزر - 2 قطعة

الطبخ:

1. لجعل الطبق لذيذًا وشهية ، تحتاج إلى نقع اللحم جيدًا. ما هو المطلوب لهذا؟ ضع قطعة من لحم الغزال في كوب عميق. نقوم بإعداد ماء مالح من الخل والتوابل. نحن نطعمهم اللحوم. نغادر لمدة 8 ساعات ، والأفضل للجميع طوال الليل.
2. نخرج لحم الغزال من ماء مالح. يجب تصريف السوائل الزائدة. يُغسل اللحم جيدًا بالماء ويقطع إلى قضبان مستطيلة (صغيرة). نضيف البهارات. يمكن أن يكون الكركم أو الكمون.
3. نظف واغسل الجزر. طحن على مبشرة متوسطة.
4. إزالة قشر البصل. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
5. ضع نصف الخضار المقطعة في وعاء متعدد الطهي. ثم تأتي طبقة اللحم. الآن ضعي بقية البصل والجزر. يعتمد عدد الطبقات على حجم وشكل الوعاء.
6. بدء وضع "الإطفاء". يجب ضبط المؤقت على 1.5 - 2 ساعة. بعد ذلك ، يمكن تقديم طبق لحم الغزال على المائدة. ستكون البطاطس المسلوقة إضافة رائعة إليها.

سجق لحم غزال محلي الصنع

المكونات:

• شجاعة - 6 م ؛
• القفزات-suneli ؛
• 400 جرام شحم الخنزير الطازج ؛
• ثوم - نصف رأس
• القليل من الشبت المجفف
• 1 ، 8 كجم لحم الغزال ؛
• بهارات (فلفل ، ملح)

تعليمات

1. أولاً ، دعونا نتعامل مع معالجة اللحوم. يجب غسلها وتجفيفها. بعد ذلك ، قطع إلى مكعبات.
2. نأخذ الدهون. نقطعها إلى قطع. في الحجم ، يجب أن تكون أكبر قليلاً من مكعبات اللحم. هذا جداالمهم
3. قشر الثوم. تمر بضغطة خاصة.
4. في وعاء ، اخلطي قطع شحم الخنزير واللحم. ملح. يرش بالبهارات.
5. نقانق الرنة يتضمن استخدام الأمعاء. في نفوسهم سيتم وضع الحشوة. لذلك نحن نغسل الأمعاء بالمياه الجارية. نقوم بربطها على فوهة خاصة مثبتة على مفرمة اللحم. نملأ الأمعاء باللحم المفروم (لحم الغزال + شحم الخنزير والتوابل). ماذا بعد؟ من الضروري تحريف الأمعاء كل 30 سم ، وتقسيمها بعناية إلى نقانق. إذا كانت هناك أماكن تجمع فيها الهواء ، فأنت بحاجة إلى ثقبها على الفور بإبرة.
6. تسخين الفرن. درجة الحرارة المناسبة 200 درجة مئوية. على صفيحة خبز ، قعرها مدهون بالزيت ، انشر النقانق. يتم إرسال كل هذا إلى الفرن. لنأخذ 30 دقيقة. اقلب النقانق. اخبزهم لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نخدمهم على المائدة. يتم تقطيع كل نقانق لحم الغزال إلى عدة قطع. الطماطم أو صلصة الفطر الكريمية مثالية لهذا الطبق.

كيفية صنع يخنة الرنة

نقدم لكم وصفة بسيطة وموفرة للوقت. فيما يلي تعليمات طهي الحساء:

الخطوة رقم 1. اغسل اللحم بالماء البارد. مقطعة إلى مكعبات (متوسطة). يتم ضرب كل قطعة قليلاً بمطرقة خاصة. يرش بالملح والفلفل.

الخطوة رقم 2. عادة ما يتم حصاد حساء لحم الغزال لفصل الشتاء. لذلك ، تحتاج إلى تحضير الجرار الزجاجية مسبقًا. تعقيمهم والأغطية. في الجزء السفلي من كل جرة نضع لافروشكا (3 أوراق)

الخطوة رقم 3. معظم العملمنجز. نأخذ البرطمانات ونوزع قطع لحم الغزال فيها ، ثم نلفها في ورق القصدير عدة مرات. نضع الحاوية في فرن بارد. اضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. يجب أن يذبل اللحم في عبوات زجاجية لمدة 3 ساعات.

الخطوة رقم 4. عندما ينضج مرق لحم الغزال ، فأنت بحاجة إلى إخراجه من الفرن. يجب أن تبرد الجرار التي تحتوي على محتويات. بعد ذلك نغطيها بأغطية نظيفة ونلفها لفصل الشتاء.

في الختام

نتمنى أن تكون وصفات لحم الغزال الموضحة في المقال قد جذبتكم وألهمتكم لمآثر الطهي. لا يهم ما تريد طهيه من هذا اللحم - حساء أو شواء أو نقانق. على كل حال ستحصلين على طبق لحم غزال طري ولذيذ ومرضي