حليب الرنة: تكوينه وخصائصه المفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قد يتفاجأ الكثير من الناس عند سماع وجود حليب الرنة. على الرغم من ذلك ، فهو موجود وحتى يؤكل بنشاط في المناطق الشمالية ، حيث يطلق عليه منتج ضروري عند العيش في أماكن ذات مناخ قاسي.

ما هي خصائص حليب الرنة؟

التاريخ والتوزيع

اليوم ، يتم إنتاج حليب الرنة فقط في المناطق الشمالية من روسيا ، وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يعيشون خارج الدائرة القطبية الشمالية لا يعرفون عادة أي شيء عن هذا المنتج.

لمدة ستة أشهر ، تستطيع أنثى الغزال إنتاج أكثر من 100 كجم من المنتج. كمية BJU الموجودة في مثل هذا الحليب أكبر بكثير من أي حليب آخر (على سبيل المثال ، يحتوي حليب الغزلان على دهون أكثر بخمس مرات من حليب البقر). هذه الخصائص هي التي جعلت المنتج لا غنى عنه للاستخدام في المناطق القاسية.

في وقت سابق ، تم تخزين حليب الرنة في معدة الحيوانات المقلوبة. في نفس الوقت ، تم حفظ الحليب والزبدة في أحواض مصنوعة من طبقتين من لحاء البتولا.

كيف يتم استخدامه؟

بالنسبة للشخص العادي ، يمكن أن يكون حليب الرنة بديلاً ممتازًا لحليب البقر ، ولكن في نفس الوقتيحتوي على الكثير من الدهون والبروتينات. يقارن البعض هذا المنتج بالكريم ، لأنه يحتوي على تناسق لزج إلى حد ما. لهذا السبب ، فإن طعم مثل هذا الحليب ليس معياريًا تمامًا - لا يمكن للجميع شربه نيئًا. الأشخاص الذين يستهلكونه بشكل منتظم يبلغون عن طعم لاذع ولاذع ، ولكن عندما يتم تخفيفه بالماء ، يصبح الطعم ممتعًا للغاية.

غالبًا ما يستخدم حليب الرنة كمادة مضافة للشاي ، في النرويج وفنلندا يتم تصنيعه بشكل كبير في الجبن. في السابق ، كان الزيت يصنع منه أيضًا ، والذي كان له صبغة خضراء واتساق قوي (بسبب محتواه العالي من الدهون). واليوم لا ينتج النفط عمليا بسبب قلة الطلب عليه

التكوين والخصائص المفيدة لحليب الرنة

أولاً ، تجدر الإشارة إلى أن المنتج يحتوي فقط على "الدهون النموذجية" ، والتي يقبلها الجسم جيدًا ويمتصها أكثر من 98٪. إذا انتبهت لتكوين حليب الغزلان ، يمكنك أن ترى أنه يتكون من:

• 63 ، 3٪ ماء ؛
• 36 ، 7٪ مواد صلبة ؛
• 10 ، 3٪ بروتين ؛
• 22 ، 5٪ دهون ؛
• 2 ، سكر حليب 5٪.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج 272 سعر حراري لكل 100 جرام

بسبب محتوى المواد المضادة للأكسدة في حليب الرنة ، يصبح دواء ممتازًا لمكافحة الشيخوخة. وسيساعد وجود الكالسيوم في الحفاظ على أنسجة العظام واستعادتها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الخصائص المفيدة للمنتج:

• تقوية المناعة. بفضل محتوى فيتامين د ، يحسن حليب الرنة امتصاص الكالسيوم ويحسن المناعة.
• تحسين المزاج. يحتوي المنتج على مواد تؤثر على هرمون السيروتونين والتي بدورها تؤثر على الحالة المزاجية للإنسان.

• تقوية القلب والأوعية الدموية. يحتوي الحليب على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في تطور الجهاز العصبي وتوسع الأوعية وخفض ضغط الدم وتطبيع ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
• نمو الأنسجة العضلية. البروتين هو "الباني" الرئيسي لأنسجة العضلات البشرية. وكما هو مكتوب أعلاه ، يوجد بروتين في حليب الغزلان أكثر بثلاث مرات من حليب البقر.

موانع

حليب الرنة هو منتج معقد يحتوي على العديد من المكونات - البروتينات ، والدهون ، والفيتامينات ، والأحماض ، وما إلى ذلك.

يمكن أن يحدث عدم تحمل المنتج لسببين:

1. بسبب نقص اللاكتوز - مادة مسؤولة عن امتصاص الحليب ؛
2. بسبب حساسية بروتين الحليب

كقاعدة عامة ، توجد هذه الأشكال من عدم تحمل الحليب فقط في الأطفال ، ومع ذلك ، غالبًا ما يعاني البالغون من هذه المشكلة.