خيار مملح قليلاً - نحن لا نشارك حتى في أرض أجنبية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أثناء وجودك في البلدان الاستوائية البعيدة ، هل وجدت نفسك تعتقد أن شيئًا ما مفقود في قائمة المطاعم متعددة النجوم؟ يقول الكثير من الناس إنهم حتى خلال جولة قصيرة يتمكنون من تفويت أطباق البطاطس والسلطة الروسية والفطائر والمخللات. سنتحدث في المقال عن كيفية تحضير الخيار المملح قليلًا بطريقة أو بأخرى ، حيث يكون مقرمشًا ورائحته لذيذة.

إذا كنت في بلد بعيد وهناك خيار طازج معروض للبيع ، فيمكنك تذكر الطعم المنسي من خلال تحضير الخيار المملح بدون محلول ملحي. سيتطلب ذلك الخيار نفسه وأغصان الشبت والملح والثوم واثنين من الأكياس البلاستيكية الشفافة العادية. يجب وضع الخيار المغسول بعناية في أكياس ، والتي يجب إدخال أحدها في الآخر للتأمين ضد التمزق.

بعد ذلك يضاف الثوم المفروم والخضروات. بعد ذلك ، يجب ربط الحزم ، ورجها جيدًا حتى يختلط كل شيء ، وتترك لمدة 5-5.5 ساعات في غرفة دافئة أولمدة 8 ساعات في الثلاجة. في اليوم التالي ، يمكنك تناول الخيار المملح قليلاً بأمان ومن الممكن أن يلحق المواطنون الذين يقضون عطلتهم في نفس البلد الغريب نكهتهم.

خيار لذيذ مملح بالخفة تعده كل ربة منزل على طريقتها الخاصة. على سبيل المثال ، في المناطق الريفية أو في البلد ، حيث يمكن جمع أوراق الكرز أو الكشمش الأسود ، يتم أخذ حوالي 200 جرام من التوابل مقابل 3 كيلوغرامات من الخيار الأخضر الداكن الصغير ذي الجلد البثور - أوراق الكرز والكشمش والفجل ونورات الشبت رأس ثوم وثلاث ملاعق كبيرة ملح لكل ثلاثة لترات من محلول ملحي. ستحتاج أيضًا إلى برطمانات نظيفة سعة ثلاثة لترات.

الخيار ذو النهايات المقطوعة يوضع في طبقات ، بالتناوب مع التوابل. يذوب الملح في الماء المغلي أو البارد (في القرى ، يتم استخدام بئر) ، ويُسكب الخيار بالمحلول الملحي ويتم ربط الجرار بالشاش. الخيار المملح قليلًا المنقوع في محلول ملحي مغلي جاهز في اليوم التالي. إذا كان المحلول الملحي باردًا ، فسيتعين عليك الانتظار ثلاثة أيام حتى يصبح الطبق جاهزًا.

من أجل أن ينضج الخيار المملح بصوت عالٍ ، يضاف الفودكا إلى المحلول الملحي بمعدل ملعقتين كبيرتين من الملح و 0.05 لتر من الفودكا لكل لتر من محلول ملحي بارد. باقي المكونات مماثلة للمخللات العادية. المكون الإضافي الوحيد قد يكون بضع بازلاء من الفلفل (أسود).

أطباق الخيار هي المفضلة في العديد من البلدان ، مما أدى إلى ظهور العديد من الوصفات. على سبيل المثال ، "خيار خفيف المملحالمجرية ". تعتمد هذه الوصفة على تخمير خبز الجاودار. لتحضير الطبق ، يجب أن تأخذ خيارًا صغيرًا ، وتقطع أطرافها وتقطع الخضار بطول الطول (دون تقطيعها إلى نصفين) ، وتضعها في مرطبانات ، بالتناوب مع طبقات من جذر الفجل المبشور والشبت. توضع شريحة من خبز الجاودار فوق الخيار ، يُقطر عليها الخل (5 قطرات). يتم تحضير المحلول الملحي البارد بمعدل ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء ويصب في الجرار. الجرة مغطاة بصحن ، وتوضع في مكان دافئ. يصبح المحلول الملحي عكرًا أولاً ، وبعد ثلاثة أيام يضيء ، وبعد ذلك يصبح الخيار جاهزًا. يجب إعادة ترتيبها في الثلاجة.